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鹽在食物處理上的妙用
4 X' O+ X' \+ x* k( [' D& b, p5.39.217.77鹽有許多妙用，在食物處理方面就有︰ 6 ~. k G4 D9 b5 t# i" V
1.防止維他命C損失：用果汁機榨果菜汁時，若加些鹽，可以防止維他命C的流失。
) Z3 D3 l; o7 s2.增強火燄：烤肉時，用報紙包著食鹽，放進灶火或營火中，能增強火力、減少煙霧。
) G2 b* y' ^# ^ I公仔箱論壇3.咖啡放鹽︰在咖啡中放一些鹽，別有一番風味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^& U! P! N2 [: t& i9 b
4.蛤蜊吐沙：煮蛤蜊之前，將其浸泡於鹽水中，可以幫助吐沙。
) [4 j$ Z4 j0 T" S1 Q5.煮蛋：煮蛋時加些鹽在水裡，可防止蛋殼破裂，亦可使已破的蛋，蛋白不會流出，且煮好後容易剝殼。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L; B1 N( A. `; q
6.防止水果變色：為了防止蘋果、梨子等富含鐵質的水果削皮後變色，可泡過鹽水處理。
7 p8 M' P3 z" q! [- a" K5 ?3 d; `5.39.217.777.鹽水蒸飯：將鹽水和洗淨的米，放入電鍋中蒸煮，則蒸出來的飯既鬆且軟，不僅可口而且別具風味。
+ v" F. H9 @1 j1 D& W公仔箱論壇8.鹽水浴：泡澡時，在水中加鹽，有殺菌功能。
# g& `- y0 x9 ctvb now,tvbnow,bttvb9.保存食醋：在食用醋中加些鹽，可以延長保存期。 tvb now,tvbnow,bttvb! N& x" G- \3 b+ E7 ], G
10.保存牛奶：牛奶加點鹽，則可多保存數日而不會變味。tvb now,tvbnow,bttvb# q) k4 r! G+ e; ^! d/ Q F* b
11.洗菜驅蟲：青花菜中常會躲藏青色的小蟲，將青花菜浸泡在鹽水中片刻，小蟲自動會爬出來。
% x0 L" ^# s8 j" ^( ]! s$ R. C# ]$ F12.防止濺油：油炸食物時，可放少許的鹽於鍋中，則能防止油飛濺傷人，且不會把菜燒焦。 |
發表於 2008-12-26 11:45 AM
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