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鹽在食物處理上的妙用
( c- r9 P+ n9 M: G3 z5.39.217.77鹽有許多妙用，在食物處理方面就有︰
g8 |! v F- H* y% g g. v( M* p* Etvb now,tvbnow,bttvb1.防止維他命C損失：用果汁機榨果菜汁時，若加些鹽，可以防止維他命C的流失。
" _8 m) L/ W! ~2.增強火燄：烤肉時，用報紙包著食鹽，放進灶火或營火中，能增強火力、減少煙霧。 tvb now,tvbnow,bttvb: J/ e$ m0 O4 p
3.咖啡放鹽︰在咖啡中放一些鹽，別有一番風味。 tvb now,tvbnow,bttvb3 b6 r% Z4 x7 h8 B, e/ }6 P& Y! L
4.蛤蜊吐沙：煮蛤蜊之前，將其浸泡於鹽水中，可以幫助吐沙。 tvb now,tvbnow,bttvb2 D" }" Q4 Z9 a( |. Z
5.煮蛋：煮蛋時加些鹽在水裡，可防止蛋殼破裂，亦可使已破的蛋，蛋白不會流出，且煮好後容易剝殼。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q0 ?# P% Y! {6 \
6.防止水果變色：為了防止蘋果、梨子等富含鐵質的水果削皮後變色，可泡過鹽水處理。
3 [2 o; q2 m" }/ h8 f公仔箱論壇7.鹽水蒸飯：將鹽水和洗淨的米，放入電鍋中蒸煮，則蒸出來的飯既鬆且軟，不僅可口而且別具風味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V0 }- v: P: a! W
8.鹽水浴：泡澡時，在水中加鹽，有殺菌功能。
$ V& M) N ?0 l3 c3 r9.保存食醋：在食用醋中加些鹽，可以延長保存期。
: |7 F* v: p, M" f: e# Vtvb now,tvbnow,bttvb10.保存牛奶：牛奶加點鹽，則可多保存數日而不會變味。+ N) T4 x* g! T
11.洗菜驅蟲：青花菜中常會躲藏青色的小蟲，將青花菜浸泡在鹽水中片刻，小蟲自動會爬出來。 公仔箱論壇& s2 U+ Y% R! ~" B9 \
12.防止濺油：油炸食物時，可放少許的鹽於鍋中，則能防止油飛濺傷人，且不會把菜燒焦。 |
發表於 2008-12-26 11:45 AM
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