香港地吃魚蛋的地方很多，出名的亦不少，例如筲箕灣的食街東大街已有數家，筆者偏愛同區的香港仔一品魚蛋粉，皆因以真材實料炮製，一絲絲清香從魚蛋粉徐徐傳來，叫人食指大動。
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依足傳統炮製4 i$ r. U' B. H! F, u7 }4 `
同一品牌魚蛋粉在全港有數家分店，此店開業五年，雖獨自運作，但堅持魚蛋統一由自家工場出品，依足傳統潮州魚蛋做法，將新鮮門鱔及九棍打成魚漿，再以人手逐粒唧出來，入口鮮爽彈牙。至於湯底極花工夫，用大量豬骨、魚骨及雞腳等，由每日下午四時煲至翌日清晨，足有十多小時，味道非常鮮香。公仔箱論壇& d% J5 X! `8 ?* E$ M
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看一看餐牌，一碗魚蛋粉只賣$23，一碟牛腩飯連紫菜湯也不過$33，非常抵食。據老闆連先生表示，客人可免費添飯吃到飽為止。問老闆鋪位是自置嗎？原來是租來，還快要傾續約。「我做的是街坊熟客，消費力不高，其實食得幾多？多添一、兩碗飯，不會蝕很多。」這種街坊小店人情味，正是其吸引人之處。除自家炒製辣椒油，店內的雲吞、墨魚丸、貢丸等一律自製，沒加麵粉，全肉打製，粒粒爽彈美味。牛腩、牛雜所用滷水膽，以八角、丁香、花椒、甘草、沙薑等逾三十種香料煮成，燜出來的牛腩軟腍入味，是店內另一耍家之作。
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0 v9 V# F/ G; d' g2 u; K5.39.217.77香港仔一品魚蛋王
! R- m: b1 S b' I( Y& `地址：筲箕灣南安街A7鋪tvb now,tvbnow,bttvb, y( c& L6 F+ N: \2 q- T/ C
6 Q1 {+ F" W+ o. p* W+ O公仔箱論壇原汁牛腩飯 $33
: r% d0 F2 b/ X, v8 atvb now,tvbnow,bttvb送上等紫菜湯，客人還可免費添飯，非常抵食。公仔箱論壇$ @. Q1 _! G* _* s
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2 J) y5 ^& G! @" T, ?9 t' S' xtvb now,tvbnow,bttvb雲吞內有原隻鮮蝦、鮮豬肉及大地魚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C& D" _0 t6 i1 [
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香滑牛筋河 $23
* e: ]3 q1 u/ G9 n2 f& c, D! [牛筋香滑美味，是另一耍家之作。- ~) F1 [; S u g
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3 M6 w8 j3 D. q* H% ^2 K; c魚蛋依足潮州傳統做法，入口鮮爽彈牙。
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●老闆娘每日於店內新鮮包製雲吞。 |
發表於 2015-7-10 07:22 AM
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