Parmesan Cheese Scones （10個）材料：公仔箱論壇7 e' k+ M0 p3 a& [. J8 Z% Z
自發粉250克tvb now,tvbnow,bttvb% W3 U1 b* O) e% {; J. N: a
發粉15克
! q! v, s1 \" T( M- P1 @% C帕爾馬芝士50克2 i/ d( Y1 [: `
英式芥末粉15克& f5 W9 l! S2 n! o8 }% M7 t
無鹽牛油60克
4 }. u* ?2 k# L$ n5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全脂牛奶100克+ k: ~% \9 M3 j& [( g" w I8 Z
純乳酪150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N# e" b$ {0 L
雞蛋2隻tvb now,tvbnow,bttvb8 w% Q$ H- W/ _& ^
海鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t+ I& T6 c- E- Q5 O" S1 w
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步驟：
: P H' V9 p8 F3 @' K) l& K: V) l7 j1.先將發粉、自發粉、海鹽、英式芥末粉篩過。把帕爾馬芝士磨成幼粉末並加入（1）中，再混合牛油一同打勻。
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2.蛋黃、純乳酪和牛奶放在一起。
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9 Z/ i9 o3 D; ]公仔箱論壇3.用打蛋器把（2）攪至完全混合。2 ~! {% R X/ W/ U
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4.把（1）及（3）一同搓勻，並以保鮮紙包住放在室溫中待20分鐘製成Dough。
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$ Z) N5 q0 b+ X/ I- W4 ~5.以木棍轆平Dough至約2cm厚，並用圓形模Cut出。
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6.最後在麵糰上掃上一層蛋黃，以攝氏180度焗8至10分鐘即成！
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Wendy小貼士：5.39.217.77 w+ a. O* a& z5 K" ^7 n' {1 J
1.粉狀的材料要先篩過，令其更幼細，否則很難與其他材料完全混合。tvb now,tvbnow,bttvb4 J+ N9 n" j/ ~- G% y, d
; j% Z, D! H7 r2 a2.芝士不能放太多，否則其溶化後會令麵糰變濕，焗出來的鬆餅不夠乾身；要是想多一點芝士，應該把牛奶的分量相對減少。+ X1 l2 h! B- _, w i' T7 a% x
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3.搓麵糰時不能像搓麵包般用力，否則沒有空氣會令鬆餅發不起來。5.39.217.77+ Y( |# E+ l1 R/ [/ ?6 e0 ^' ~& d
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Check List：
0 X8 z" q) A8 y$ `) L) i9 e5.39.217.771.牛油要選用硬身而非軟身，令麵糰更易發起。
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! x& O0 y7 @ o, I) L4 ?2.雖然坊間有很多現成芝士碎，但自己磨不僅味道更香，而且可控制粗幼度。
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發表於 2012-11-9 12:44 PM
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