 $ P( X/ R7 n9 t0 |: y
芋頭又稱芋艿，口感細軟，綿甜香糯，是一種很好的鹼性食物。它既可作爲主食，又可用來製作菜肴、點心，在廣東等地區廣受歡迎。在蔬菜類中，芋頭的鉀含量最高，對控制血壓高有一定的好處。芋頭混合米飯一起煮，有很好的瘦身療效。因爲每份芋頭的熱量僅相當于四分之一碗白米飯，但吃起來却有飽腹感，很適合想瘦身的人食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d2 v3 J4 j9 c: J
烹製材料(三人份) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `1 J" M2 ?; v
材料：香芋（大只）、糯米（一碗）、五花肉（3兩） 4 @3 ~1 {1 J8 M: P+ c
調料：腐乳（3塊）
4 F0 g2 @( j; T9 E1.將香芋洗淨去皮，切成1cm寬的薄塊狀，備用。 公仔箱論壇9 X( m* o" Q2 l, w& _0 p. Z/ A
2.將糯米泡軟，放入蒸鍋中將其蒸熟，用勺子按壓成糊狀。 公仔箱論壇7 d0 K- m/ `9 S. y3 ^3 S' v: C
3.洗淨五花肉塊，將之剁成肉碎後，攪拌成糊狀。
( V2 ?5 n2 h$ O, g! I" g4.放3塊腐乳到糯米中，攪拌均勻後，再放入五花肉一同攪拌。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v" d/ T- w+ Z' H$ s
5.逐片將芋片放入糯米肉糜中，使糯米肉糜粘在芋片上，再放在碟子上。 公仔箱論壇: k5 {7 f1 w2 H* @. F$ U
6.煮滾半鍋水，隔水將香芋糯米蒸15分鐘，即可上桌食用。 0 T0 k. V1 u) a( d
Tips: 公仔箱論壇( F1 H8 {2 S/ ^2 }; {" Q& Y) w4 ]
1.香芋皮內含有鹼性很强的粘液，對皮膚有强烈刺激作用，因此剝香芋前應先用醋洗手，或者用檸檬、柑橘之類的皮擦手亦可止癢。
9 E1 q+ t9 r8 p. }* t6 h2.香芋削皮之後，如果不是馬上使用，必須浸泡于水中，以免顔色發黑。
) M' r8 u7 H5 H* b1 |3 z5.39.217.773.秋凉常吃芋頭好，但需注意的是，芋頭含較多澱粉，一次不能多吃，多吃有滯氣之弊，生食有微毒。
, l& p! O# \) U8 a# z, y4.糯米需先用水浸泡過夜，否則很難被蒸熟。 |
發表於 2010-2-25 01:29 AM
| 