[中式食譜] 香芋扣糯米五花腩

咖啡愛奶茶

, ?4 F3 H- O% n( J: ^' t* t3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋頭又稱芋艿，口感細軟，綿甜香糯，是一種很好的鹼性食物。它既可作爲主食，又可用來製作菜肴、點心，在廣東等地區廣受歡迎。在蔬菜類中，芋頭的鉀含量最高，對控制血壓高有一定的好處。芋頭混合米飯一起煮，有很好的瘦身療效。因爲每份芋頭的熱量僅相當于四分之一碗白米飯，但吃起來却有飽腹感，很適合想瘦身的人食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~4 K" j% W7 L7 o
烹製材料(三人份) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W7 @5 T( k! k) R( L. h
材料：香芋（大只）、糯米（一碗）、五花肉（3兩）
& {% k/ z% }1 e. d+ `調料：腐乳（3塊）
5 q8 x; Q# b" A9 X) [/ E3 F5 b" n2 i$ X公仔箱論壇1.將香芋洗淨去皮，切成1cm寬的薄塊狀，備用。
8 J0 f" {. G. {: l2 W+ F7 u  utvb now,tvbnow,bttvb2.將糯米泡軟，放入蒸鍋中將其蒸熟，用勺子按壓成糊狀。 tvb now,tvbnow,bttvb  f. H- r/ g3 r7 w& i
3.洗淨五花肉塊，將之剁成肉碎後，攪拌成糊狀。 * V, O0 V4 {7 t6 v  C4 ~
4.放3塊腐乳到糯米中，攪拌均勻後，再放入五花肉一同攪拌。 公仔箱論壇9 k* d4 v$ k: b
5.逐片將芋片放入糯米肉糜中，使糯米肉糜粘在芋片上，再放在碟子上。
& G% K4 ]) y: L4 D% w+ ttvb now,tvbnow,bttvb6.煮滾半鍋水，隔水將香芋糯米蒸15分鐘，即可上桌食用。
) m; g) v- n# q: sTips:
; a! t) x1 f0 P/ [" a1.香芋皮內含有鹼性很强的粘液，對皮膚有强烈刺激作用，因此剝香芋前應先用醋洗手，或者用檸檬、柑橘之類的皮擦手亦可止癢。
  b8 B; M( n1 ]  a! Z' ?. [tvb now,tvbnow,bttvb2.香芋削皮之後，如果不是馬上使用，必須浸泡于水中，以免顔色發黑。 公仔箱論壇8 E5 X0 l) f7 }: R; U
3.秋凉常吃芋頭好，但需注意的是，芋頭含較多澱粉，一次不能多吃，多吃有滯氣之弊，生食有微毒。
! P+ P& N7 n- M1 K' [' O5.39.217.774.糯米需先用水浸泡過夜，否則很難被蒸熟。