: p% E2 o1 K) G" K3 O韭菜花又名韭花，是秋天裏韭白上生出的白色花簇，多在欲開未開時采摘，磨碎後腌製成醬食用。冬日裏，北方人喜歡用五花猪肉片、酸菜、粉絲加骨頭湯燉成一大鍋，佐以一碟韭菜花，拌上不同口味的調味醬一起吃，這是他們最有特色的家常菜之一。而在南方，人們更喜歡把韭菜花炒著吃。小編給大家介紹把韭菜花炒著吃的美食——韭菜花炒牛仔骨。 公仔箱論壇7 C1 M( W' k; X+ [
烹製材料(三人份) 5.39.217.779 y! A$ l( {- s F5 A
材料：牛仔骨（半斤）、紅椒（1個）、黃椒（1個）、韭菜花（一捆）、薑（3片）、蒜（3瓣） % U3 R# I1 l ^0 v: i' @/ P
腌料：海天海鮮醬油（2湯匙）、糖（1/2湯匙）、鹽（1/2湯匙） 公仔箱論壇( i5 y' Z, u# l, I, v
調料：海天海鮮醬油（1/2湯匙）、海天鐵强化金標生抽 公仔箱論壇$ {9 r3 S: Q3 s( `/ f) B
1 洗淨紅、黃椒，切成條；韭菜花洗淨切小段；蒜切成片。
! H" K0 Q3 \! V2 T8 m8 S公仔箱論壇2 牛仔骨洗淨飛水後，用2湯匙醬油，1/2湯匙糖、1/2湯匙鹽腌制10分鐘。
- ^7 {9 r) q! Y, j5 ^5.39.217.773 燒熱3湯匙油，爆香蒜片，把腌好的牛仔骨下鑊炒香。
5 a4 p f3 b) r& F ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 加入韭菜花，將之炒至顔色呈翠綠色。
7 [* n, m* [4 I6 E7 b4 k5.39.217.775 將紅黃椒下鍋一幷翻炒均勻，最後加醬油調味，即可上桌食用。
8 _9 I( @2 e r" w+ i公仔箱論壇Tips: tvb now,tvbnow,bttvb2 q+ t4 f/ D% n# n/ p1 p+ Y' t
1.韭菜花上市的季節非常短暫，想吃新鮮韭菜花的人可要注意上市時間了。
( b" F1 }- |6 y- }% L; @5.39.217.772.若想牛仔骨口感更滑嫩，腌時可把牛仔骨放入冰箱中冰一會兒。
* \2 ?2 W1 S/ [ atvb now,tvbnow,bttvb3.韭菜花炒的時間不宜太久，炒老了的韭菜花很難嚼得動。 |
發表於 2010-2-25 01:27 AM
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