% ~9 h/ }0 c3 P- Atvb now,tvbnow,bttvb韭菜花又名韭花，是秋天裏韭白上生出的白色花簇，多在欲開未開時采摘，磨碎後腌製成醬食用。冬日裏，北方人喜歡用五花猪肉片、酸菜、粉絲加骨頭湯燉成一大鍋，佐以一碟韭菜花，拌上不同口味的調味醬一起吃，這是他們最有特色的家常菜之一。而在南方，人們更喜歡把韭菜花炒著吃。小編給大家介紹把韭菜花炒著吃的美食——韭菜花炒牛仔骨。
/ a& |& j; Q# h2 ]. C$ d3 i( A5.39.217.77烹製材料(三人份)
6 }/ O- K6 s: a材料：牛仔骨（半斤）、紅椒（1個）、黃椒（1個）、韭菜花（一捆）、薑（3片）、蒜（3瓣） tvb now,tvbnow,bttvb T8 {9 K. V# D1 u; B7 {% o
腌料：海天海鮮醬油（2湯匙）、糖（1/2湯匙）、鹽（1/2湯匙） 5.39.217.77/ L1 g/ Z5 b& ]! p8 s1 i) ^0 G
調料：海天海鮮醬油（1/2湯匙）、海天鐵强化金標生抽
& }1 t: ?% J. i' e% a公仔箱論壇1 洗淨紅、黃椒，切成條；韭菜花洗淨切小段；蒜切成片。 公仔箱論壇# O5 J4 y ^; s7 H% @* i9 U3 k
2 牛仔骨洗淨飛水後，用2湯匙醬油，1/2湯匙糖、1/2湯匙鹽腌制10分鐘。 公仔箱論壇$ ~, X" n; [. @& z% R7 `
3 燒熱3湯匙油，爆香蒜片，把腌好的牛仔骨下鑊炒香。
# _7 O4 t" ^; S7 G% N, e4 T公仔箱論壇4 加入韭菜花，將之炒至顔色呈翠綠色。
' `" \5 ?/ U3 W3 D' i0 D/ _5 將紅黃椒下鍋一幷翻炒均勻，最後加醬油調味，即可上桌食用。
+ w8 }4 [& K, x5 y# C# A公仔箱論壇Tips:
5 D9 Q0 E- k7 B* m% ?3 q9 z1.韭菜花上市的季節非常短暫，想吃新鮮韭菜花的人可要注意上市時間了。
- ~4 C2 G+ f, c; }8 }7 I% y2.若想牛仔骨口感更滑嫩，腌時可把牛仔骨放入冰箱中冰一會兒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C, }: E% T0 }, P9 S; M0 ?$ [
3.韭菜花炒的時間不宜太久，炒老了的韭菜花很難嚼得動。 |
發表於 2010-2-25 01:27 AM
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