[美食介紹] 茄汁烹鸡腿

马来西亚

茄汁烹鸡腿的特色：- y/ d- S: M- G

7 d( F" u8 m' t* H色泽美观，甜酸酥香，美味适口。
+ [$ C& h2 D# n5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb7 G* z% X/ Q5 F. \3 p
茄汁烹鸡腿的制作材料：' y# q4 k# u, L1 @. z% L8 o/ f" A
主料：鸡腿1500克5.39.217.77, a9 {/ D( x; d
辅料：洋葱（白皮）100克,香菜100克,
( ]. K2 f' b- t: D/ e. U9 _公仔箱論壇调料：鸡蛋清50克,花生油100克,料酒50克,盐7克,味精2克,白砂糖30克,番茄酱100克,大葱15克,姜15克,淀粉(豌豆)30克,香油15克,花椒10克
3 Y) l- _& U0 ]4 t% k+ A' N& D' Q5.39.217.77茄汁烹鸡腿的做法：
3 {' E4 u% ~, k5 w' x" ^tvb now,tvbnow,bttvb
, x% ]& m+ j0 p8 p1.元葱去皮，切成米粒；葱和姜拍破；香菜摘洗干净；用鸡蛋清、干淀粉调制成浆。tvb now,tvbnow,bttvb; Y9 k/ _5 H6 N6 v. ~# g. `
2.用拍破的葱姜、料酒、盐、糖少许、花椒将鸡腿腌约2小时，上笼蒸八成烂取出晾凉，裹上鸡蛋浆。
3 b2 c3 o, D( ^; N5 T! {5.39.217.773.用番茄酱、白糖、汤100毫升、湿淀粉适量兑成汁。5.39.217.772 }, z% s; S$ s( f" h
4.锅内放入油烧七成热时，将上浆的鸡腿下入油锅，用温火炸酥透呈金黄色，倒入漏勺沥油；锅内留50克油，下入元葱米炒香，倒入鸡腿，随即冲下兑汁，使鸡腿裹上汁，淋香油，整齐地摆在盘子周围，盘中放香菜即成。公仔箱論壇3 k! Q9 i  R6 V) J7 e" z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E$ c0 I6 i7 W; m$ h6 M3 }+ O
茄汁烹鸡腿的制作要诀：5.39.217.778 }1 j! z% C0 X$ K( F
因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。
7 w" |% m2 h# m3 I9 y5.39.217.77
- ~/ x5 D) j4 r- ~+ p/ w6 E公仔箱論壇食物相克
% \$ n( l: \0 Z2 G5 `  i. B% A: Y公仔箱論壇鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
0 X( p+ ~, c" m% S5 C+ T: h) Q与芝麻、菊花同食易中毒；
! O- h; ]6 u. [( a0 s与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
  F+ V+ F4 t. \0 i7 t( ~tvb now,tvbnow,bttvb与芥末同食会上火。tvb now,tvbnow,bttvb) E' p# c: r+ k$ O$ n- }
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。