[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

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番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

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　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。
# Q' H, r7 l9 g+ }tvb now,tvbnow,bttvb　　调味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [% Z+ T) W+ c9 G& ~
　　麻油：1汤匙
3 G# a& R8 U# ]5 Stvb now,tvbnow,bttvb　　黄冰糖：2大块
: Z. q! [4 x) Q# I5 X8 {* O4 u' ntvb now,tvbnow,bttvb　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量tvb now,tvbnow,bttvb4 F+ Y& j. J# I$ v* C0 Z" C! Z# s
　　（3－4人）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F: o: U4 \; |+ I
　　做法：
+ v4 H( y: ?) k- c　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；
. M3 |! e4 V4 o' k) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；
8 P1 i4 f9 w$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；公仔箱論壇2 x9 l" a8 k) G
　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；tvb now,tvbnow,bttvb: X4 c3 @  c0 a7 U* F" u4 O. N
　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。
/ j' q: ~+ I0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　功效：公仔箱論壇/ `2 {9 u) O2 a' g9 t
　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。4 ^1 I% R6 y' H$ Y$ S5 B
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　　●靓汤心水
2 }  s" r! d8 _) n7 U* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。
& V2 C8 j9 l9 V9 ]5 l. j　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。