[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

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番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

$ _3 F# b8 q8 Z. f6 H% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。
0 Z/ {/ m$ P, o" {. D　　调味料：
1 _5 I/ V- g  T% J+ K7 d8 }& M; }　　麻油：1汤匙
; i, S6 P) J9 `) |2 w3 [5.39.217.77　　黄冰糖：2大块公仔箱論壇; t& r3 _! w0 w6 d& o+ p6 _- b9 Z2 d3 n
　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量
7 q' ~* @" _1 k" ^　　（3－4人）tvb now,tvbnow,bttvb& A, A  c9 j/ ~8 }
　　做法：
6 p7 @$ P# v7 M; \9 Y　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；公仔箱論壇1 G7 ?( D* `, o5 E) f
　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；
5 \% g* c8 P9 i- U　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；tvb now,tvbnow,bttvb8 L/ b- p% j/ y2 L
　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；; s* e& a& H# M
　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?2 O7 Q4 a9 ^$ j# N; F* h3 {
　　功效：
8 W0 @. b& ]; B+ V3 e2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。
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2 K+ P- c7 ?: Z9 y* d# R" h6 S　　●靓汤心水tvb now,tvbnow,bttvb5 O. t2 {( k) v8 L
　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。公仔箱論壇: B/ x, n+ ]: b& s
　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。