[美食介紹] ★☆【10種不同的做粥方法及其功效】☆★【組圖】

01︰豬肝雞蛋粥
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　　【原料】豬肝50克，雞蛋1個，粳米50克，鹽、姜、味精少許。5.39.217.77( J6 Z+ p0 r9 P7 \+ l
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　　【制法】豬肝切細，與米煮粥，熟時打入雞蛋，加鹽、姜、味精調味，稍煮即可。
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　　【功效】補肝明目。
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　　【用法】空腹食用，每日或隔日一次。

　　【應用】適用于夜盲癥、視物不清。
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　　02︰桑椹果粥

　　【原料】桑椹罐頭50克，糯米100克，冰糖適量。. q  U/ d% @9 R& M

　　【制法】公仔箱論壇$ y8 Z' S9 P( _, [. R( h" c# u5 S) p

　　1、先將桑椹罐頭中的桑椹子搗爛（加入桑椹果汁）備用；5.39.217.77. D: B: a$ Q4 B, ]; U
　　2、米洗淨後加適量清水入砂鍋中煮粥，先大火，後小火，粥熟後，加入搗爛的桑椹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |5 \% G$ O$ j$ o- S) `2 J) S4 Y
　　子和冰糖，稍煮，冰糖後溶化即可。

　　【功效】補肝滋腎，益血明目。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A  K% i- g! N6 \: |% w
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　　【用法】每日一次，常食。4 M% A/ J- k0 m1 `2 q
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　　【應用】適用于肝腎陰虛所致的視力減退、耳鳴等。公仔箱論壇. G; |+ Z/ J& \+ \
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　　03︰榛子杞子粥

　　【原料】榛子仁30克，枸杞子15克，粳米50克。: H9 w" Y/ z9 w5 X" {3 T0 l. l  q# ^

　　【制法】先將榛子仁搗碎，然後與枸杞子一同加水煎汁，去渣後與粳米一同用文火熬成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X+ J) x( i" v9 Y7 `
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　　粥即成。- U3 F/ n$ I" {  l
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　　【功效】養肝益腎，明目豐肌。公仔箱論壇2 J% _, k2 h, S4 X$ P: U
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　　【用法】每日1劑，早晚空腹服食。
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　　【應用】適用于體虛、視昏等。公仔箱論壇1 A! Y0 s# r* r/ ^% F: k
　　

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　　04︰杞子粳米粥

　　【原料】粳米60克，菟絲子、枸杞子各20克，白糖適量。

　　【制法】
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　　1、將粳米、枸杞子洗淨備用；* y9 `. K# f, g. X8 Z

　　2、菟絲子洗淨後搗碎，並先加水煎煮，煮滾後取汁去渣備用；

　　3、將枸杞子、粳米加入菟絲子汁中同煮，直至米熟軟，再加入白糖，稍煮片刻即成。

　　【功效】補腎益精，養肝明目。

　　【用法】每日食用1次。

　　【應用】適用于肝腎虧虛引起的視力下降，兩眼昏花。
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　　05︰豬肝陳米綠豆粥

　　【原料】豬肝、陳大米各100克，綠豆50克。
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　　【制法】綠豆、大米淘淨，加水適量，煮粥，快熟爛時，加入洗淨、切碎的鮮豬肝，豬
　　肝熟透即可食用。不宜加鹽。

　　【功效】益肝明目，消腫。" S) {. K  `8 x. `$ g/ h

　　【用法】可早餐食用。
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　　【應用】適用于視力下降，兩眼昏花。
　　

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　　06︰蒼術豬肝粥
　　【原料】豬肝100克，蒼術9克，小米150克。; {) n" I ~8 Z/ t5 y
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　　【制法】將蒼術焙干為末，將豬肝切成兩片相連，摻藥在內，用麻線扎定，與小米加水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d/ [9 w% g! [; [& w* K
　　適量，放入沙鍋內煮熟即可。

　　【功效】養肝明目。
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　　【用法】食肝飲粥，每日1次，連服1周。

　　【應用】適用于兩眼昏花。
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　　07︰雞肝粟米粥

　　【原料】雞肝2個，糯粟米（小米）60克，鹽、水適量。5.39.217.77* s5 I& W; Q' v2 z8 {

　　【制法】雞肝洗淨切碎，糯粟米（小米）淘洗干淨，兩者一同入鍋共煮粥，粥熟，調味- n' W9 T* f) y) ?; R) z, ?
　　即可。

　　【功效】益肝明目，滋陰養血。

　　【用法】食肝飲粥，每日1次，連服1周。

　　【應用】對視力不佳或視力減退者常服有益。
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　　08︰大米決明子粥tvb now,tvbnow,bttvb3 [: F5 k1 u6 M7 h

　　【原料】炒決明子10克，大米60克，冰糖少量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ]8 X* ~7 Y$ @& a0 ^! @, i8 L
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　　【制法】先將決明子炒至微黃，取出待冷卻後熬汁。然後，用其汁和大米同煮，熟後加
　　入冰糖，即可食用。
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　　【功效】清肝明目、通便。公仔箱論壇; u5 e1 Q* f$ d6 n: ~
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　　【用法】每日1次，連服2周。公仔箱論壇+ S: R3 m4 V! ]7 w
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　　【應用】對于目赤紅腫、怕光多淚、高血壓、高血脂、習慣性便秘等癥，效果明顯。, t) e- b6 y8 }( E+ I& q1 a
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　　09︰皮蛋瘦肉粥

　　煮粥用料︰瘦肉1塊（豬腱肉最好），皮蛋2個（無鉛皮蛋，一則健康些，二則石灰5 T1 U/ t, A; Q. v) G2 M8 B
　　味沒那麼大），姜1塊，水足量，油鹽適量$ N; s) c4 R: O

　　要煮出一鍋綿香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要訣如下︰

　　1、挑米︰煮粥用的米最好用東北大米，就是圓圓短短的珍珠米，煮出的粥特別綿
　　軟；
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　　2、煮粥的米要預先腌︰約半碗米淘洗干淨後，要用2湯匙的油、1個半茶匙的鹽和
　　少許水（2茶匙）拌勻，腌至少半小時，放心，雖然用了很多油，但是油會在煮粥的過TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |  Z) n4 p5 X. M3 `+ z9 d
　　程中揮發，令米綿爛，所以並不油膩的；8 A7 d6 s( `0 }, x

　　3、煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉︰煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考
　　究是豬的哪一塊肉，總之要保持一整塊肉塊不要切開（我一般用大約巴掌大，1－2厘米公仔箱論壇7 h8 V6 w) i( z" E; v
　　厚一塊豬肉，如果條件許可，用豬腱肉更好味）。如果用瘦肉煮粥，那麼要先用沸水把
　　瘦肉略略煮煮，然後洗淨；如果喜歡用腌的咸豬肉煮粥，那麼要提前一天腌咸豬肉，方法5.39.217.77  @+ W' C) ^  O; J0 T4 O* |$ q
　　如下︰豬肉一塊，沖洗干淨，抹干，撒2－3茶匙鹽，均勻涂抹在肉上，放冰箱下) h: e, _* y( @! r) M3 q) n! q
　　格（就是不會凍成冰的保鮮格）腌12小時或更長時間才可以入味；

　　4、煮粥的水要充分沸騰才下材料︰大湯鍋中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉塊、
　　姜片，火不要關小，肉塊到了沸水中，外面的部分遇熱而熟硬，封住了里面的肉汁，這tvb now,tvbnow,bttvb# y8 n$ l, x- C" d. V/ E
　　樣肉煮了粥後也不難吃，然後待水再次沸騰時下腌好的米和一個切碎的皮蛋，這第一個
　　皮蛋切碎下粥與米同煮，皮蛋會融化，融入粥的味道中。公仔箱論壇, s$ r1 u# V9 q
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　　5、先大火，後小火，火候要足︰水沸了，下了材料後，先大火煮20分鐘，然後再
　　轉小火煮1個半小時，火候足，粥就綿軟入味而且容易消化；公仔箱論壇- u3 c. R% R# ]9 M! a" S; w& t

　　6、粥的質感處理︰在轉小火煮了1個半小時後，把第二個皮蛋也切碎，同時把煮在
　　粥中的瘦肉撈出來，用筷子扒拉，撕成絲絲狀，跟第二個皮蛋一起放回粥中，同煮最後5.39.217.775 v) T. W6 W( c. S* o
　　半小時，然後關火。第二個皮蛋在關火前半小時加入粥中，半小時可將第二個皮蛋煮得
　　既沒石灰味，同時又變軟滑，吃粥時也能吃到有皮蛋，而肉因為是水沸時下的，還保持
　　了一定鮮味，撕成絲後放回粥中，特別好吃。4 |  V% c+ f9 g  C5 S  @
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　　這樣煮出來的粥不必下鹽，好味，而且下火，容易消化。如果粥有點粘底，請千萬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f! y2 |; z, Z  j- I# D& z: e
　　不要用勺子扒拉鍋底的粘皮，要不粥會有糊味，我們通常會放一個輕的小調羹在鍋底與公仔箱論壇# Y1 Y* q/ j/ G* q( S6 i- F
　　粥同煮，水沸騰過程中，小調羹也被帶動，可以防止粥煮粘底。5.39.217.77" J9 ^) |# H$ Z+ @* H: B6 w
　　
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　　10︰玫瑰情人粥公仔箱論壇2 i. j$ R, E: d

　　原料︰白米1杯、新鮮玫瑰花1朵、雞湯8杯tvb now,tvbnow,bttvb0 T' H7 g: _0 p3 |7 e

　　輔料︰蜂蜜適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n! ]$ \0 t+ [8 t

　　做法︰/ g' @9 ]0 r+ ^' ~# ]( V

　　1.白米洗淨瀝干，玫瑰花洗淨剝瓣備用。
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　　2.雞湯加熱煮沸，放入白米續煮至滾時稍微攪拌，改中小火熬煮30分鐘，加入玫瑰花瓣
　　續煮3分鐘即可。

　　3.碗內加入蜂蜜，加入滾燙的稠粥拌勻即可食用。

　　Tips︰tvb now,tvbnow,bttvb# ?) \, `8 V) I; X7 t. g
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　　玫瑰無論是泡茶或直接食用花瓣，都具有調經、促進血液循環、預防便秘之功效，進而+ Y+ P, k2 I% F
　　使肌膚光滑有彈性，是女性最佳的天然養顏保養品之一。而蜂蜜遇熱，會使蛋白質等營
　　養素轉化成蛋白黴，可使腸胃急速蠕動而減少過度吸收，有助于減肥。
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　　特色︰

　　加速新陳代謝，恢復窈窕身材。 4 M# C+ k: J: }" ]* y* X5 s. E" c
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[ 本帖最後由 yumiko123456 於 2009-1-14 04:13 PM 編輯 ]

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