/ z- n" e2 `5 P9 t( n! y# x5.39.217.77示意圖/TVBS 許多人因為怕胖，對澱粉類「敬而遠之」，但其實澱粉在我們體內扮演很重要的角色，長期不吃對身體並非好事。澱粉是提供能量的來源，如果沒有它，整個人會昏昏沉沉、沒精神；它還能幫助脂肪和蛋白質的消化吸收，缺少了它，脂肪不容易轉變成能量，就會堆積在身上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p) @! Q' Z _+ g
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澱粉對人體很重要，正確吃澱粉更是重要。飯後1.5至２小時左右，血糖會到達高峰，把握這時間運動，體內的葡萄糖就能在肌肉中燃燒掉，不會儲存到脂肪中。更重要的是，要選擇抗性澱粉含量豐富的食物。9 d0 h& z: e& X6 ?$ @5 u' D8 ]$ X
9 N: O# v$ J7 ]- \抗性澱粉藏在哪？5.39.217.77! d; m9 h. ~: a+ g
全穀類、豆類：燕麥、糙米、蕎麥
, X: j. S/ y9 D* O9 j* q ]tvb now,tvbnow,bttvb生的食物：不完全熟的香蕉、生山藥、生馬鈴薯tvb now,tvbnow,bttvb. N1 p, Y+ p. s! x2 `5 {0 J9 ^
烹煮過又冷卻的老化澱粉：隔夜飯、壽司飯 公仔箱論壇: s- h0 r; x1 R
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u, z+ `( V0 i& A- H# U1 u" a山藥 入脾腎助消化
$ w1 K2 W1 \$ Otvb now,tvbnow,bttvb被稱為「神仙之藥」的山藥不僅是好的中藥材，更是優質的澱粉來源食物。中醫師鄒瑋倫說，因為山藥入脾、肺、腎，可以調節消化和代謝，讓人不容易餓，而山藥還含有黏多醣，能抑制脂肪沉積，可說是減重的好幫手。
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1 x$ L8 o9 E+ U6 W每100克的山藥熱量只有87大卡，又有飽足感，適合取代白米飯當作主食，而且山藥也是高鉀食材，特別適合肥胖且有高血壓、高血脂的人吃。此外，山藥富含具有修復功能的維生素Ｅ，也適合更年期婦女吃。公仔箱論壇* b6 R* ]& Q; G1 S: ~& W
$ w+ U( n+ x; W$ M5 f9 h8 L V: v玉米 高膳食纖維低熱量
( ^" b/ h! m1 Gtvb now,tvbnow,bttvb台灣的玉米有很多種類，白玉米、白糯玉米、紫玉米、黃玉米、水果玉米等。營養師劉怡里表示，其中白玉米的熱量最低，適合身形胖、體脂肪高的人吃；如果是外表不胖、但體脂肪高的「瘦胖子」，減肥時仍需要澱粉，因此較適合吃蛋白質高的白糯玉米或紫玉米。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C% S1 U& P, ~' ]
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100克白米飯的熱量約為140大卡，而白玉米大約只有65大卡，適合替代白米飯當作主食。而其他玉米的膳食纖維也都相當高，將近是白米飯的10倍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b9 v0 e% Z4 z- e+ l K
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◎ 編輯／王家瑜整理 ◎ 圖片／健康2.0資料照‧達志影像提供 |
發表於 2018-3-7 09:59 AM
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