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蛋黃 2隻、蛋白 2隻、茄子 150克、紅椒 1/4個（切條）、黃椒 1/4個（切條）、青椒 1/4個（切條）、炸豆腐 1/2件（切粒）、粗鹽/鹽/胡椒粉各適量5.39.217.77( J6 k0 b2 e- a4 a5 A
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1.茄子切片後，灑上粗鹽醃10分鐘至出水。tvb now,tvbnow,bttvb( ^ t7 ?2 k5 N( ~. [
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2.蛋白打拂至企身；蛋黃打拂後加鹽及胡椒粉調味後，將蛋黃逐少加入蛋白中，輕力拌勻。公仔箱論壇2 i. Q' V- F( W1 O- Z% \5 `! ~
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3.燒熱鑊下油，用大火將茄子煎至熟透，然後轉慢火加紅椒、青椒、黃椒及炸豆腐粒煎香後盛起。
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: S% ]+ O4 ]6 |8 o公仔箱論壇4.然後倒入蛋漿，將紅椒、青椒、黃椒及豆腐放上面，煎 5分鐘至金黃即成。公仔箱論壇0 x0 {& N6 u' [* A
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發表於 2010-1-26 05:50 AM
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