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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V+ g- h/ h4 U g: U
蝦仁 10隻、雞蛋 4隻（拂勻）、胡椒粉/生粉/鹽各少許、韭菜適量（切段）、蒜茸/薑茸各 1茶匙、紹酒 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 v$ t2 _1 C. x5 p4 y2 Z
" m% ]% g8 G! z0 Y l做法
, y8 W$ x0 _) f$ g/ T2 @( s5 E1.蝦仁加胡椒粉、鹽及生粉拌勻醃 15分鐘。
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* P8 ~, v+ ]8 O$ D: g. _. N2.開大火燒熱鑊下油，爆香蒜茸及薑茸，下蝦仁炒熟後盛起。
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0 l& | J8 r8 Q' B1 K2 O公仔箱論壇3.再燒熱鑊下油，將韭菜炒熟，灒酒兜勻後盛起。
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" Y3 d* @: M1 C7 G* L0 x& ?0 ^$ ]4.再起鑊，下蛋漿炒至凝固後，將蝦仁及韭菜回鑊炒勻後即可上碟。1 V* D7 y4 o5 S( T& e
* ^( H6 c* Q) p- c5 Y4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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馬仔教路：
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■林師傅大讚這個韭菜蝦仁炒蛋有 95分，更笑說要將此道菜式加入酒樓菜譜中，叫「馬仔炒蛋」。
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9 k7 i# ]7 L" M* J7 j- ^炒韭菜時先下韭菜白略炒後，才下韭菜綠同炒，記得灒酒，可去除草青味。
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發表於 2010-1-23 06:01 AM
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