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材料# d7 m% J7 ~3 Z+ I3 O
鱸魚扒 400克、蒜茸 40克、薑 30克（切幼粒）、葱 60克（切幼粒）tvb now,tvbnow,bttvb/ l& L' b* v8 `- i
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) z$ b/ ]* c1 u* |1 Q3 Rtvb now,tvbnow,bttvb老抽 30毫升、生粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r0 w' B) U9 [/ o2 G3 ]
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蒸魚豉油材料
* }! |- {& u- W- W8 G; Y, N/ V7 {! }5.39.217.77芫荽 30克、清水 500毫升、生抽 100毫升、砂糖 15克、鮮醬油 30克、雞粉 15克、魚露 10克、老抽 1湯匙
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做法
+ _1 s7 F0 @7 E, L) Z* |1.將已洗淨的芫荽放入清水中用大火煮滾，然後轉慢火煮20分鐘，隔走芫荽。; b& Z3 D% q: B7 q/ ^# q8 G
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2.將生抽、砂糖、鮮醬油、雞粉、魚露及老抽加入（1）中，開大火煮滾後便成蒸魚豉油。
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" f+ S9 ?/ i( Y1 itvb now,tvbnow,bttvb3.將洗淨的鱸魚扒索乾水，撲上生粉。5.39.217.77. v: H/ d9 n7 P) w W4 P1 L! g
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4.將老抽加150毫升蒸魚豉油拌勻。
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* h9 A( z2 Z" l F( ttvb now,tvbnow,bttvb5.燒熱鑊下油，放入鱸魚扒用中火煎至兩面金黃後上碟。5.39.217.776 s, \9 W% {# q- f/ {- u
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6.燒熱鑊下油，加蒜茸、薑粒、葱粒及（4），用大火煮滾後，淋上鱸魚扒便完成。
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發表於 2010-1-21 05:56 AM
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