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4 G5 b* C$ h: Z8 {tvb now,tvbnow,bttvb材料
( Q) h% A8 l* L% [& T) b! ^' A虎蝦 6隻、蒜茸 20克、葱粒適量調味料︰ XO醬 60克、清水 6湯匙、生粉/蠔油/雞粉/砂糖/老抽/生粉水各適量5.39.217.773 L/ j" W$ J1 a$ U8 a L
! T2 Z Z4 q2 c! g公仔箱論壇做法
( y% e' I6 ?7 y* r' A1.剪走虎蝦的鬚和腳，開蝦背挑出蝦腸，洗淨後於蝦身中間切開一分為二，索乾水後撲上生粉。tvb now,tvbnow,bttvb+ `- h( R Q) _/ |1 V
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2.燒滾一鑊油至160℃，用筷子測試油溫，見氣泡急速升起即可，將蝦放入用大火炸至金黃色後盛起。% z0 N( r+ P0 }6 m8 D" \
5 ]# {! t. F3 e" m, g( H( _ q( @/ Ftvb now,tvbnow,bttvb3.開大火燒熱鑊落油，爆香蒜茸，加入XO醬、清水、蠔油、雞粉及砂糖煮勻，最後加蝦、老抽及葱粒略炒，然後冚蓋焗 30秒，最後加生粉水，再炒至乾身便可上碟。
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發表於 2010-1-21 05:55 AM
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