生日蛋糕、年糕、馬拉糕等等，花樣眾多的糕點從小陪伴左右，就算你不嗜甜，也總有一兩款能榮登你的美食榜。如果你屬老派糕點迷，就要到深水埗尋訪鴻發的黃伯，由他介紹你吃五十年不變的傳統糕點。若你是新派的支持者，包點先生定能滿足你的要求。新一年來臨，在年糕、蘿蔔糕以外，也多嘗味美糕點吧！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T9 {" I+ p# I: X4 D& |. S* ]
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糕點店兼賣粥品5.39.217.77- A3 V& p% J4 Z4 Q* t f7 j
經過鴻發，實在感到有點怪異，看門面明明只是一家賣傳統糕點的店，缽仔糕、鬆糕、千層糕等堆滿入口處，客人只外賣帶走，但店內卻是一片寬闊的天地，設有五、六張桌子。原來以前鴻發不止賣糕點，也賣粥粉麵，輝煌時期更擴充至兩個鋪位，後來生意少了，加上老闆黃伯年紀老邁，所以近年只專注經營糕點。不過為了讓老街坊安坐吃早餐，鴻發早上也有生滾粥供應，熟客便喜歡叫碗白粥，再來個粉果、鬆糕或缽仔糕，打開報章慢慢歎。你有閒情逸致的話，也可坐到店內享用糕點，同時欣賞舊吊扇及紙皮石地板散發出的舊情懷。
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自磨米漿製美點tvb now,tvbnow,bttvb; q! F# t; O+ H! v2 u. o
平日店中的桌椅，除了早上三兩位熟客外，也無人問津，但採訪當天早上六時半到達，筆者卻是想找一個座位也難，因為所有桌椅上均是一盤二盤的糕點，蒸好的、準備蒸的，「攻陷」全店。早上七時多，工夫都差不多完成了，但置身店中，依然聞到陣陣米香味，原來鴻發的糕點都用自家磨製的米漿，每天收工前磨好，放一晚待第二天用，好讓米漿發酵，也可增加彈性。再將米漿混入不同材料、麵粉或粘米粉製成不同口感的糕點。而雞屎藤及艾草餅這些煙韌的糕餅，則用糯米製米漿。現時店中最好賣的是鬆糕及缽仔糕，鬆糕每日賣出十數底，接近新年銷量更是倍增；而年輕人則多光顧一元一小個的缽仔糕，一天可賣出一千多個。雖說生意不及從前的高峰期，但看來依然受老中青歡迎呢！
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# n$ M: k$ N/ C1 f+ A& A* n( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。款式數十年不變5.39.217.77/ ?% ` F# Q( g8 k$ D
鴻發的糕點全是自家製作的，每朝凌晨三時便開始準備。黃伯今年已經八十五歲，雖然他身體壯健，與客人有講有笑，但也很難要求他事事親力親為，現在他每朝約七時才到鋪頭，主要負責切餅點和收錢，至於製糕點，則由兒子及一些女工負責。款式方面其實也不少，鬆糕、白糖糕、雞屎藤、千層糕、芝麻糕、艾草餅、缽仔糕、芋頭糕等鹹甜點加起來，也有二十款之多，黃伯自豪地說，這些款式從未變過，跟五十年前開店時賣的一樣，並未為遷就年輕人新口味而改變製法。tvb now,tvbnow,bttvb( [* X7 F9 l# O' Z+ x. B! m9 O6 s: t
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新口味吸引客人4 A3 M( @, z- A6 h
包點先生一年間開了多家分店，其鮮明的橙色招牌彷彿已說明了品牌的年輕形象。店內以西餅店的自助形式售賣中式包點，加上口味新奇、賣相有趣，旋即成為包點界的新勢力。其實除了麵包外，部分分店設有冷凍櫃，裏面放有一盒盒排列整齊的凍糕，當中大部分新奇的口味均由傳統甜糕發展出來，如綠茶桂花糕及椰汁桂花糕，便是傳統原味桂花糕的變奏；芋頭西米糕的意念則來自港式西米露糖水；忌廉咖啡糕就加入年輕人喜愛的咖啡，都是搶手貨。
2 Q _7 w7 l8 x2 \: e8 S- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( T# N) C* W: ^$ y- d) ]
忌廉咖啡糕$10/綠茶糕$9% I% G2 v8 W, [% m1 |1 R* V- K2 s
咖啡或綠茶跟忌廉凍層層相間，是費時用心的糕點。tvb now,tvbnow,bttvb- v2 k# }9 @/ `( E8 m5 K6 E, [
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綠茶桂花糕/桂花糕各$9/bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J, U* P. [; v; `
桂花粒滿布整件糕點，加入綠茶有助提升桂花的幽香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [6 A/ @4 ?$ X! J& v
, @; ^7 z, `6 [+ ktvb now,tvbnow,bttvb馬豆糕 $9/b
3 j- J5 T) [" M8 m) w( n是最搶手的款式之一，奶香滑溜，難得沒有過甜。
! K% t; d4 A- a% P( q5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■每家包點先生內均設有廚房，即製多款新鮮包點。
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' ]: Y1 s* o( \+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰汁芋頭糕 $9/b
# t0 h) U8 Q K* _% E7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。屬足料之作，每件也滿是西米及芋頭。5.39.217.77" y* g/ m( |) K S2 t' l
8 o/ l. P- Z O' R5 ~ c: g, g雞屎藤$2/a
* H. x, [# H0 N! ^公仔箱論壇將雞屎藤混入米漿以及麵粉後，搓成粒狀再蒸，咬落煙韌。9 S5 a6 f& P- p
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艾草餅$3/a
3 t. m; {& ]% a艾草的草香，能減低蓮蓉餡的甜膩感。
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及第粥 $12/粉果 $2.5/a公仔箱論壇7 k0 e& |7 X% u5 C# F' o4 _- F
熱騰騰的美點，在冬天特別受歡迎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I7 s0 W4 g0 @* O i$ S
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紅豆糕$2.5/a% N9 Q. e2 t4 w7 a
紅豆糕甜味較濃，口感軟綿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c5 q+ P1 R0 D" Q4 I9 r
& C% U) e8 J7 m3 m5.39.217.77千層糕 $2.5/a, Z9 n1 a# `8 g5 K" b4 G8 X0 g
千層糕由馬蹄糕演變而來，共有八層，味道清新。
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0 s( R1 Q p; _/ d公仔箱論壇蘿蔔糕 $2.5/atvb now,tvbnow,bttvb8 F7 g7 @; h4 g: _7 I6 c. F
全年供應，質地較腍，卻是樸實的蘿蔔香味。
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# u- H4 w7 a$ V6 h6 r3 D7 L$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。缽仔糕 $1/a
5 W; W* H4 B0 o( X; g用細小的瓦碗製，熱力均勻也較大個的快熟，入口彈牙不太黏。tvb now,tvbnow,bttvb3 \7 y: R7 c- h0 O/ q* D; F+ j
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發表於 2009-1-6 01:22 PM
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發表於 2009-1-7 07:50 AM
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