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材料- |5 l4 g8 N, H6 a1 D6 e
雞 1/2隻、薑 456克、紅椒 1/2隻、蒜子 2粒、雞粉 1/2茶匙、蜜糖 1湯匙、糖醋 1茶匙、鹽少許、魚露 2湯匙、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb: S7 }$ Z) F) ^+ v- o2 F9 E. U6 {% o
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做法
# Y- X" s8 J; g0 G1.將雞斬件，下雞粉、魚露及生粉拌勻醃 10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |* @& y2 w% n; n/ |1 d$ {
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2.將薑切厚片，放入滾水略汆水，然後撈起。
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1 d ]$ j: L# G' [tvb now,tvbnow,bttvb3.起鑊開大火燒滾油至 180℃，下薑片，收細火炸5分鐘至脆身，然後再開大火，逼出油份，見薑片浮起，即可撈起瀝乾油。
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- x' ?0 { b0 ^& C' r. s5 Y' h4.原鑊放入蒜子炸至金黃色後撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I _. G7 }. e) G. s
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5.起鑊開大火燒滾油至80℃，放入雞件，以細火炸約3分鐘至金黃後盛起。5.39.217.770 |6 b; ?; _" c" E: G( {2 b
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6.開大火燒熱鑊，爆香蒜子，將雞件回鑊，加薑、蜜糖、糖醋及鹽，收細火略兜勻上碟，旁邊放紅椒做裝飾。5.39.217.77) O0 _0 i$ L7 p! }$ V
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薑片先汆水，再炸乾身，吃時就不覺辣。
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發表於 2009-11-11 05:53 AM
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