[中式食譜] 蜜餞脆薑雞

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材料tvb now,tvbnow,bttvb& K" K: Z1 O9 X) X9 Y$ @* h
雞 1/2隻、薑 456克、紅椒 1/2隻、蒜子 2粒、雞粉 1/2茶匙、蜜糖 1湯匙、糖醋 1茶匙、鹽少許、魚露 2湯匙、生粉適量公仔箱論壇9 w8 V. D5 A" g
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做法5.39.217.773 A0 a6 y( V/ C1 R8 L- l
1.將雞斬件，下雞粉、魚露及生粉拌勻醃 10分鐘。
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2.將薑切厚片，放入滾水略汆水，然後撈起。/ G- O- q7 l# V0 A. s# G2 D
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3.起鑊開大火燒滾油至 180℃，下薑片，收細火炸5分鐘至脆身，然後再開大火，逼出油份，見薑片浮起，即可撈起瀝乾油。
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- b; J0 e1 M! A$ |5 N6 P8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.原鑊放入蒜子炸至金黃色後撈起。公仔箱論壇4 H* m0 A' _# ]/ K0 l# e1 q

- R8 d. C: A* b4 b1 a6 f5.39.217.775.起鑊開大火燒滾油至80℃，放入雞件，以細火炸約3分鐘至金黃後盛起。9 j' m0 K$ O  g6 M% R
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6.開大火燒熱鑊，爆香蒜子，將雞件回鑊，加薑、蜜糖、糖醋及鹽，收細火略兜勻上碟，旁邊放紅椒做裝飾。
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1 F2 m7 q% J/ G# b6 k- h% B- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑片先汆水，再炸乾身，吃時就不覺辣。
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