 tvb now,tvbnow,bttvb0 J7 D- ]6 a; y! w" l
公仔箱論壇( n5 A0 K1 u$ q. v7 n
材料
6 Q# ]* c" y$ k" I' E; c4 m3 o公仔箱論壇Flank牛排（側腹肉） 300克、新薯 300克調味料：蒜頭 1整個、迷迭香 3株、橄欖油 1/2碗、檸檬 1/2個、鹽/黑胡椒碎各適量、辣椒 2隻（切碎）、匈牙利紅椒粉 Paprika 1湯匙、百里香 Thyme 1茶匙
& {: E I" _( S4 |tvb now,tvbnow,bttvb
5 b ?* K( j9 x% F; w' Z$ `5.39.217.77做法5.39.217.77: H- E+ d1 i% \" q3 A* ~( T
1.新薯用乾淨的百潔布擦洗，然後倒入鍋，加凍水冚過面，用小火煮5分鐘，取出瀝乾。然後加蒜頭及刨成絲的檸檬皮，撒上鮮榨檸檬汁、鹽、黑胡椒碎及迷迭香，用手抓至均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R7 Q* N0 N& j8 D, A* `1 v
" ]9 g( `0 S' E U2 R9 ^tvb now,tvbnow,bttvb2.取數瓣蒜頭，不用去皮，用刀面輕拍鬆，與新薯和已榨乾汁的檸檬一起放入焗盤，放入預熱至 200℃的焗爐焗25分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb' o+ Y: Z) B( q0 [
# g3 d3 d8 F" {: y5.39.217.773.將兩瓣蒜頭切碎後，與辣椒碎、百里香及紅椒粉放於小碗中撈勻。, o* E6 B9 O, K0 q
$ |/ u1 r7 S, F/ U% Ptvb now,tvbnow,bttvb4.將橄欖油放在平底鍋裏加熱，倒入（3）攪勻，靜置攤凉後做成紅椒油。
( p% s& k4 z' W$ }, B6 `7 J5.39.217.77
, n9 x" j4 k! e$ O# N" b( p2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將牛排抹乾，加紅椒油略醃。平底鍋以中大火預熱3分鐘。牛排表面均勻撒上鹽及黑胡椒放入鍋，然後再撒上鹽及黑胡椒，每邊約煎 2分鐘直到焦黃，再放入已預熱至 200℃的焗爐焗 5至7分鐘至五成熟。公仔箱論壇; \) X' ~0 \. l! K8 k
! Y0 ~' X$ Z9 ~6 _( W6 n" R6.取出牛排，放在砧板上再靜置5分鐘，然後逆肌肉紋理切薄片，與焗薯一起上碟，淋上紅椒油，吃時記得將焗好的蒜頭擠出蒜泥，塗在牛排上一起吃，會更加美味。
9 `4 V7 M3 t( K; ]( M5.39.217.775.39.217.773 o2 f1 P4 v3 M
: t; {: L6 y0 |2 B! G5.39.217.77公仔箱論壇0 D7 A- r( b3 k/ D& i$ q3 S+ \* d: ^
 $ k5 Y% j/ i- T
3 p4 @/ z! }8 W
" k( r. V; C: m7 h( U' W l. H$ b% [7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. Q9 f, V" x% w: y' J$ r$ t
貼士
9 ^3 n3 P, B ?+ q& Itvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g& w7 D( f; S, B: i: m G1 o
要測試牛扒熟的程度，只須把拇指按食指，另一隻手按下虎口肉，所感受的軟度就是三成熟；拇指按中指，虎口肉的軟度就是五成熟；拇指按無名指，其軟硬度代表七成熟；拇指按尾指，按下去硬硬的就是全熟。 , c2 O' G* I3 s$ D6 q8 |) l/ f) _
|
發表於 2009-6-24 02:06 PM
| 