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加州提子乾/紅酒各 50克、鵝肝 60克、沙律菜/蜂蜜各 15克、薑絲 5克、脆餅筒 1個、橄欖油/鹽/黑胡椒/麪粉各少許
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5 X6 r# d4 O9 }: ?$ R \7 e4 Etvb now,tvbnow,bttvb做法
5 p8 d. g) X& f/ {" c* |1.紅酒與提子乾拌勻，加薑絲醃浸30分鐘。
, e z( o% f7 S0 s* u* q1 jtvb now,tvbnow,bttvb2.將橄欖油、鹽及黑胡椒加入已洗淨及瀝乾的沙律菜拌勻。- i' s) C8 D1 L1 K0 M- d
3.將鵝肝斜切厚件，撒上鹽及黑胡椒，拍上少許麪粉，下鑊用大火每邊煎20秒至金黃，盛起瀝油後上碟。5 Y& d. M/ f. Y6 x
4.把（ 1）及蜂蜜下鑊，以中火煮成糖漿備用。公仔箱論壇, M6 }8 A9 T, c
5.將沙律菜放入脆餅筒內後上碟。把糖漿淋上鵝肝即可。- \6 t+ Z/ W/ s1 N& R
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0 L" e2 l6 } H0 E3 _7 a切鵝肝時，把廚刀先浸一浸暖水，會切得容易及利落。
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發表於 2009-6-23 01:45 PM
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