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首先將羊肉切成粗條形，用小茴粉、沙茶醬、糖、鹽醃好備用, N/ g! G$ X& X7 G, m
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+ w* A" D$ \' [& M8 R5.39.217.77用竹籤將羊肉平均串好，放進焗爐或燒烤爐燒8至分鐘
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香蕉去皮切成條狀，灑上鹽、麵粉用油煎至金黃色。將燒熟的羊肉串tvb now,tvbnow,bttvb/ h# O# k. j, Y2 N# a/ U6 w
擺上碟，淋些沙爹醬，再配上煎好的香蕉，這道串燒羊肉便告完成
( U% L1 v5 G7 l4 Mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U' }; D" e: Y0 N2 \- G4 H
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1 K5 Z9 i; y- e7 Q3 P6 e8 p “同一個世界，同一個夢想！”——舉世矚目的奧林匹克運動會即將在北京隆重開幕，這是全球關注的盛事，亦實現了中國人的百年奧運夢。世界各地的運動員將在北京展開體育競技活動，作為東道主的中國，除了在硬體方面作出全面的配合，如運動場館的興建、交運道路運輸網的建設、採訪及通訊的便捷……等等，對於運動員的膳食安排都是一個重點，要顧及食物的安全及衛生標準外，還要照顧世界各地不同運動員的口味。
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& T. v& u+ k4 d/ g) }2 H+ p9 P; a6 M v 照顧世界各地運動員的食物製作要各適其適，甜、酸、苦、辣各有所好，不同的地方美食，一般會有不同的醬汁伴隨，雖然只佔食物份量的小部分，但往往有著畫龍點睛的效果，若缺少了總感到不是味兒。5.39.217.77, N0 w' g. X# w: l& ?7 C" c
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2 }" m5 J/ }$ d l9 j/ l 事實上，不同的醬汁對食物會產生不同的效果，其間起著微妙的化學作用。正如以下介紹的“串燒羊肉配沙爹汁”，沙爹（Satay）一般由花生、椰漿、蝦米、乾蔥、咖喱等製成，是馬來西亞最受歡迎的美食之一。沙爹跟中國的烤肉串差不多，但味道卻大大不同，入口時有濃濃的南洋風味；若再配上香蕉、菠蘿、葡萄等生果，更加令人回味無窮。沙爹醬可嘗試自行製作，以配合自己的口味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e8 i& h. s( k: T8 G7 u `$ M
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材料名稱份量
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羊髀肉(切12條)1磅# b( g# E$ E0 T0 C& t! @5 H
小茴粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J6 a+ q. s! E. q
沙茶醬10克
7 h+ l P, {2 m8 o& d( e: j# t糖、鹽調味
# e4 {, m+ G: h' |3 J( O+ }; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香蕉1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a& t4 t( y5 e' P8 n
麵粉少許5 M; o; s3 b$ X/ f! G
沙爹醬：
8 M; F; T$ t/ a" \- A2 q7 E6 P菜油25克9 ^ P; n8 H% e5 |+ x
蒜茸20克5.39.217.77" a' r* E, B; n6 |# ]
乾蔥茸30克5.39.217.772 T+ b1 `7 {9 p
花生醬30克5.39.217.77 A. h& J- g' r* _+ J# `
蝦米(打茸)30克* t! Q* n0 P1 Q% Y
八角粉 少許tvb now,tvbnow,bttvb( Z8 I( y& h0 o" c; v) n: P6 ?
咖喱粉15克
: ~! N+ c% m) r) U- V$ F* d% Y6 Z5.39.217.77辣椒粉10克 O2 r+ o1 T% [1 ^4 C& C
椰漿200克
0 a, |. ?; _* Q鹽、糖、八角粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y) f" f H3 H8 {- H& y
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貼士
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1) 使用炭爐慢火烤熟，羊肉會帶點炭香，再蘸上沙爹醬同食，其味無窮！tvb now,tvbnow,bttvb5 A# G$ s1 Q- G4 P: R
2) 可改用雞肉、豬肉或牛肉來做串燒，同樣做法。公仔箱論壇( ^7 M, F5 a- n0 n/ X# ~
3) 沙爹醬和沙茶醬均可在超級市場買到。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v' y% ~& A q1 p) E; R
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沙爹醬：蒜蓉、乾蔥蓉及放等量油中慢火煮至乾身；放入蝦米蓉、八角粉、咖喱粉、辣椒粉慢火再煮2分鐘；最後加入花生醬、椰漿調味，沙爹醬便完成。 |
發表於 2008-8-21 04:44 PM
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