材料) a* W/ }# I. `' v1 l1 r0 ]. Z
鮮腐竹（切碎） 3片、竹蔗 4小段、腐皮 1張、麪粉 1湯匙、水 2湯匙 公仔箱論壇9 k/ \5 a g& ^1 l, E0 y* `
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醃料
" _) R! ?6 k: x3 r. i( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑茸/鹽各半茶匙、素蠔油 2/3湯匙、五香粉 1/3茶匙、素食沙茶醬/生粉各半湯匙、麻油/胡椒粉各少許
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& E, G }+ F/ K- b; Z( ?7 \沙嗲醬
4 O" n: r/ C9 U7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。素食沙茶醬/椰汁/油各 1湯匙、生抽 1茶匙、糖 2茶匙、咖喱粉/茴香粉各半茶匙、碎花生 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 L. d F$ ?% G8 f4 n3 `
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做法& I' p2 s' w, l! [, R1 T
1.將鮮腐竹加入醃料拌勻醃 15分鐘，備用。. N: X6 t- a5 x/ A* s, S' H
# s D3 K/ U8 i6 v# U! [5.39.217.772.麪粉加入水，調成麪糊備用。
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3.將腐皮剪開，裁成數塊約 4.5× 6吋，取一份放上鮮腐竹，兩邊收口往內摺，再放上竹蔗，在腐皮末端抹上麪糊摺好。
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" l+ C. ?2 e( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.碟掃上油，放入竹蔗腐皮卷，隔水以大火蒸約 8分鐘。
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: v/ U( V1 g, `* C8 ^9 G# G5.將沙嗲醬材料混合拌勻備用。6.開大火，燒熱坑紋鑊掃上油，煎香竹蔗腐皮卷，上碟後伴以沙嗲醬同吃。5.39.217.77% ~9 ~( I: p# ^) r' E% |
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貼士
, ]6 a9 {( q9 \! p) n5.39.217.77放太多腐竹再捲起，很易會弄穿腐皮，影響賣相。* v9 Q2 e. m+ v/ }% I
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發表於 2011-7-13 06:17 AM
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