材料
t. |' q% h! O( Q6 `5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮腐竹（切碎） 3片、竹蔗 4小段、腐皮 1張、麪粉 1湯匙、水 2湯匙
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醃料
% Y6 _& w( O0 F0 N4 G薑茸/鹽各半茶匙、素蠔油 2/3湯匙、五香粉 1/3茶匙、素食沙茶醬/生粉各半湯匙、麻油/胡椒粉各少許
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$ c6 l7 E/ Z. F6 \+ w5.39.217.77沙嗲醬公仔箱論壇) q# H- L0 U- q$ w: |5 n( Q
素食沙茶醬/椰汁/油各 1湯匙、生抽 1茶匙、糖 2茶匙、咖喱粉/茴香粉各半茶匙、碎花生 2湯匙
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做法- _" Z* { ^9 r" D k! m6 {
1.將鮮腐竹加入醃料拌勻醃 15分鐘，備用。9 [' @2 T3 x5 f& N6 C/ N, U) j
3 M2 @" A9 Z# j3 I2.麪粉加入水，調成麪糊備用。. N+ ]& B) [7 a3 _3 s1 a
0 B r- _- H5 T/ k: U3.將腐皮剪開，裁成數塊約 4.5× 6吋，取一份放上鮮腐竹，兩邊收口往內摺，再放上竹蔗，在腐皮末端抹上麪糊摺好。5.39.217.772 Z$ L# H c# n4 D" z, A1 G
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4.碟掃上油，放入竹蔗腐皮卷，隔水以大火蒸約 8分鐘。
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5.將沙嗲醬材料混合拌勻備用。6.開大火，燒熱坑紋鑊掃上油，煎香竹蔗腐皮卷，上碟後伴以沙嗲醬同吃。公仔箱論壇/ p. l, n" `. M$ N. u( R3 E% C
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% }3 f' u1 }/ B7 Q5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
( B, ^8 }& o: {- J放太多腐竹再捲起，很易會弄穿腐皮，影響賣相。
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發表於 2011-7-13 06:17 AM
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