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" o; p; C+ x7 d& F$ y; a+ Btvb now,tvbnow,bttvb我們都喜歡緬懷舊日的好。tvb now,tvbnow,bttvb0 z' P5 Q" b3 p- I# j! u, h: m2 ?2 g
( a7 Y4 ^, W) `, Q3 e3 V+ ~5.39.217.77像大坑，人們總是一窩蜂想起舊房子老食堂，惦記炳記大牌檔的奶茶香，順興的滑蛋叉燒飯……「梗係舊時好，舊時街坊特別親密，人情味特別濃厚。」住了57年的老街坊強伯如是說。5.39.217.776 \! _9 `+ {) P, X5 k% w) f
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但新，又是不是一定不如舊？
# I [( O0 Y' i) c1 j' N6 |5.39.217.77大坑，這幾年新的食店越開越多，逐漸形成了搵食新陣地。店面，大多只有三、四百呎，全是小本經營，大多是老闆一人身兼數職，所以，這兒的店很有個性，或者，味道不一定能打動每個人的味蕾，可是，誠意肯定是外頭連鎖式食店不能媲美的。
! x) U2 b. |2 Y$ a. ?/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 o O: [, [3 g' _; S) ^8 h
在奮力留住舊味道的同時，這些生力軍正努力地創造自己的特色，延續大坑的美食情緣，怎能不支持呢？ ! A/ F' X0 l) Y0 k0 j# D5 O; t
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- B9 ^, C: ~/ U2 s0 e/ g5.39.217.77Pop it主廚，在大坑工作兩年
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「越來越多不同的酒吧食肆，全部很有個性的。
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1 Q9 E# U# B, C, O& t- f9 Htvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇: Q# f, L/ Y/ ~- S; l- n% b) x
（左起）Jeffrey、Ruby 5.39.217.773 T: H4 g$ X& K4 ~5 O6 Z; p
經營NOCTE約四個月
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多元文化
( }- D* n+ B6 Q% U5.39.217.77「甚麼國籍的人都有機會遇上，這兒的接受能力高，可容納不同文化。」
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6 R" u; y6 X& w+ Dtvb now,tvbnow,bttvb（左起）Kethena、Ricky、Jess 5.39.217.77" P6 X0 X% H. {/ S& ~
半年前開設:jrink
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低調寧靜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E- T4 H( l9 P
「沒有旺角和銅鑼灣的喧鬧，尋常日子就是寧靜，很舒服。」# @4 }, s X- m/ |' g+ p9 ~
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May tvb now,tvbnow,bttvb9 z2 b$ s5 }6 `- u" U7 K8 Y
家住跑馬地，經常來大坑，剛開了Bakers Corner餅店TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m: {8 ]! V" u I% \
4 @, j# n3 P N( T5 \ [' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。靜中帶旺 $ ]1 [ a, \! D9 t/ h7 U* K2 P- n
「平日很寧靜舒服，可以專心做餅。」 5.39.217.77$ A$ E3 V. H6 \7 P8 p1 U: {
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4 E5 M8 t; _7 o* i+ L) N1 ?: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（左起）Meiling、Ethan
4 E0 E: @7 m( V9 u% z8 t) e1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Loooop店主，剛進駐，了解中) u/ M& G' z0 o! B3 o6 p F
/ C0 K5 r; V6 o7 }tvb now,tvbnow,bttvb夠Stylish 公仔箱論壇( E7 a! Z: w9 [
「大坑多新餐廳，很多有個人風格，食客消費力強。」
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2 H& ^. }* E6 ]0 J& ^8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（左起）John、Tracy、Chloe、Pinky、Hei
; n6 ~5 X2 U$ s3 {) b5.39.217.77Le Loup合夥人，流連大坑半年5 q9 Y6 I$ G; [/ q5 S1 O; ^
# p3 o/ G7 k) t; E' n) E' R0 r公仔箱論壇勝在優雅
- R3 O' ^2 @; c8 i$ I, C公仔箱論壇「大坑人總是從容不迫的，環境很悠閒舒適。」5.39.217.777 v4 j+ E+ w2 b) Y/ ~1 ~) u
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( J- s8 g+ @# b2 m% V' }7 w) j 劉志強 5.39.217.77; y1 X3 ^; d& f3 j
強記菜檔，第二代老闆，大坑為家57年TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T' h* z/ o9 j5 I
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鄰里有情
2 K( w* l# K+ o- B# U* Vtvb now,tvbnow,bttvb「以前有人情味得多，但現在鄰里關係仍算不錯，大坑人一定幫大坑人。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S' H, Z0 \/ v, L. [
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% v/ [ @- r; [% Y# I5.39.217.77Isabella
$ A$ W( t$ b9 ~5 p5 \素食．微調店主，兩年前搬入大坑tvb now,tvbnow,bttvb7 N/ h k' m& L) i7 [6 e
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人人斯文5.39.217.77. [% j/ _" H) [' v, z
「在大坑總會遇上明星或者模特兒，而且多數人的行為舉止都特別斯文。」5 J7 ?" S7 i. p7 P6 L! B
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法式西多士用煎代替炸，又配上不同新鮮水果，美味又健康，這種營養餐天天食也願意 $108tvb now,tvbnow,bttvb% i) D8 {+ {- l# M- C& f0 C2 U. L
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健康餐 營養師主理
7 u0 P: v' E% k3 v$ D d# d! k公仔箱論壇大坑，就是有種包容的能力。所以，冷巷裏可以有很港式的大牌檔車仔麵，橫街上亦可以有很高檔的日本菜意大利菜等。但像NOCTE以健康餐打正旗號的卻只此一家。
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千萬別被健康又營養餐嚇怕，以為這裏的食物會很寡很難吃。在政府醫院擔任營養師的小伙子譚健安（Jeffrey），認為香港很多所謂重視健康的人都走火入魔，「極端到無油無鹽無糖甚至無肉，吃得痛苦。所謂營養餐，可以好正又好味。」才二十出頭的Jeffrey認真地說。他在澳洲念營養學，一直喜歡下廚，一向怕吃沒有味道和一味講求健康的菜式，所以他跟兩好友開餐廳前，決定做健康菜式，讓人吃出一種被寵愛的感覺。
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Jeffrey的營養餐，從不提卡路里，每道菜的配搭都經過精密計算，引入味道佳但沒有反式脂肪的食材，菜式端上桌，款款色彩繽紛，味道也保留食材的原味，叫人吃得開心。但畢竟打着健康旗號，如果在競爭太大的銅鑼灣開店未必做得住，最後選了大坑做試金石。「租金相對平宜，距離銅鑼灣卻不遠，最重要是這區多中產人士，接受新事物能力較大。」就算家住大埔，Jeffrey還是選擇大坑，希望營造像巴塞隆拿的小店氣氛，可令大家晚晚光顧，次次吃得滿足又健康，也為此，小店才改名Nocte，即拉丁文中夜晚的意思。
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3 ^( C: b! ?; V' G4 oNOCTETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z* Q. V4 `7 x: K* H3 F# x
大坑華倫街
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清蒸海鮮 九重塔保鮮7 d; g* N' z) H, A3 P. ?+ R+ l
韓國的九層塔清蒸海鮮（採用蒸氣方式蒸煮海鮮），可以說是這陣子最流行的美食。不過，吃過的都知道，不少所謂即場蒸，都是事先在廚房蒸至六、七成熟，再放在客人的桌上翻蒸，海鮮應有的鮮味早已煙消雲散了。浣紗街新開的九重鮮，趕上蒸海鮮熱潮的水尾，卻有本事晚晚爆場，因為店內由蒸爐、枱凳到餐具等等全部直接從韓國運來，是名正言順由生到熟，全是在人客面前蒸，沒有前期加工，所以才能留得住每層海鮮的鮮味。不過，對於吃慣蘸醬油伴吃的港人或者會認為除了鮮味，便沒其他味道了。好在鍋底的豬腳粥真的百吃不厭，特別是吸收了九重塔上各種海鮮流下的汁液，味道不鮮才怪。美中不足的是，大概因為店在一樓，沒有窗口，密室似的空間感覺略為侷促。來大坑，個人喜歡就是透過一道道落地玻璃、又或索性坐在街邊，邊吃邊看看行人路上的一道道風光。tvb now,tvbnow,bttvb8 @( A3 k5 X/ J; o! \
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 5.39.217.77+ \' |; C) l% b* {7 e: d
足足九層塔，要大班朋友一起吃才好玩。每位$258，兩位起% e, y# T* S9 Q. U/ W' C
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4 u& m1 i$ a& H/ Y有韓國海鮮，亦有本地海產，最緊要新鮮。公仔箱論壇. d' i3 S- k0 x: I9 I# ~& m- z
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九重鮮公仔箱論壇( X, D6 V6 i4 ^* g) K
大坑浣紗街浣紗閣2 c: a$ J* c4 y
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4 z3 V" g+ H3 |5 P9 w+ H) P) X( r4 T2 \打卡熱點 原隻龍蝦卷 5.39.217.77. h4 h9 I( N+ p n
主打熱狗的Pop it可以說是近期大坑最火紅、人人愛打卡的食店，一室的黑和白，是入型入格的美國風情。店內提供12款熱狗選擇，熱狗腸用上只此一家的牛肉腸，是老闆特別託人在美國找回來，因為腸仔比一般的短（只有五吋左右），所以連包也要特別訂製，口味除了最基本的美式熱狗（American Classic）和港人熱愛的Cheesy Dog，還有一些較特別的如Sichuan Dog（四川）、GOO LO（即咕嚕），但最受歡迎的一定是Lobster Roll龍蝦卷，採用波士頓龍蝦，每日即煮即拆，而且全部人手原隻拆肉，非常新鮮彈牙，為了保留最原本的龍蝦鮮味，連配料和醬汁都刻意下淡一點，故吃每一口都是龍蝦，口口是鮮和甜，好吃到不得了。唯一問題是貴，一個賣二百多元，真的好貴，不能經常吃。$ C. R7 J" U7 J) D. U/ b" {
7 H4 j4 n+ r/ r! ?6 u還有，我最欣賞的，是搬了來大坑三、四年的幕後老闆，因為愛上這區守望相助的深厚鄰里情，決定盡量採用區內的食材店，自己做生意之餘，也幫人家一把。例如熱狗包是區內麵包店供應，馬鈴薯來自有60年歷史的強記菜檔，目的就是為了大坑店幫大坑店。「這兒個個人都好隨和，超級有人情味，我雖然搬來不算很長時間，但感覺像住了很久，相信香港沒甚麼地方能找到這感覺了。」從三藩市回流、不願上鏡的老闆娘說。 公仔箱論壇& k- u* m% N1 k9 C- k( {: k; C0 B
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Lobster Roll $256
' O" E& o R: G. F$ P' z. _tvb now,tvbnow,bttvb原隻拆肉龍蝦十分彈牙鮮美，必試。
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) |" ^! P. E8 d. a0 A+ j5.39.217.77 公仔箱論壇/ y& G w+ W1 v7 f
每日只入二十多隻龍蝦，所以手快至有得吃。
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店內有一系列美國搜羅回來的辣椒醬，嗜辣者必興奮。
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Pop it公仔箱論壇& T: Z" F: e) N' k# w
大坑新村街
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) P6 g5 n9 j/ C1 [8 r' E5.39.217.77與「狼」共桌 主打法瑞菜 ; m6 W$ E# V/ [% s, e
一條大坑有三條新村街，打直又打橫，所以不是靠那一道雕了花的白色大閘，很難認得Le Loup。Le Loup是法文中狼的意思，叫狼，因為這麼小小的一間店有股東14人，人多，手腳亂，用狼是比喻團結，是股東之間對自己的囑咐，也是對香港的祝福。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s. w8 m# E! O0 w" s. X
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言歸正傳，這14個朋友合作開一間Bistro格局的餐廳，一開始就是因為大家都是饞嘴一族，常常希望找個地方可以方便一班朋友分享美食，而因為其中兩個發起人一個愛瑞士菜一個愛法國菜，餐廳就找來有二十多年西餐經驗的師傅，專賣這兩國的特色菜。選擇大坑開店，源於其中一個女生在大坑長大，有情意結，造就這個供朋友聚會的小店落戶於此，價錢親民，因為主要招呼朋友和區內居民，也因此，位置不起眼也不介意。/ a& X6 y2 N, Y! |* ~
0 U- h) U' X! X/ Jtvb now,tvbnow,bttvb
; Z2 G6 B( l) |1 I1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白酒香蒜忌廉煮法國藍青口 $98
5 {7 ^' b" _' }* [: P忌廉汁做得好，蘸麵包吃一流。, w; r* U) [$ Y9 x" n
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% Y$ a; ^( x$ s7 N3 ^$ D+ e- o公仔箱論壇黑松露菌意大利飯 $138
' H n: r+ f& j意大利黑松露菌味香撲鼻，最喜歡米煮至八成熟，不過軟不過硬，好味。
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# C% @9 D1 i7 ?, d4 G3 Etvb now,tvbnow,bttvb
& I; p2 `# ~- {$ R& K0 m. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因為餐廳名叫狼，特意擺放狼裝飾。
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2 h5 y- z9 }" x公仔箱論壇Le Loup
# R* ]3 o9 \; P- H! o: ~公仔箱論壇大坑新村街
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1 @3 S4 R0 n7 n. J4 ?1 k5.39.217.77公仔箱論壇& V- h2 i4 R$ h4 w+ n$ I! r; n( J
型格茶舖 茶葉玩配搭 7 ?! [" c- S1 z6 z& ?
位於轉角位的:jrink，是我很喜歡的小天地，店以賣茶為主，牆上一列逾80款的茶罐，有白茶、烏龍、綠茶、紅茶，全是老闆胡瑋玲（Jess）從世界各地搜羅，有些是大家耳熟能詳的茶名，有些名字古怪，例如Midnight in Paris、Lost in Thai、Elephant Dream等等，單看名字根本無法估計當中的味道，「它們都是我按不同茶葉的特性調配出來的味道，獨一無二。」年紀輕輕的Jess說，因為愛喝茶，所以就算自己不是專家，也膽粗粗開舖。她的茶，因花過心思，故茶味都令人有耳目一新的感覺。她還刻意買來Alpha Dominche的Steampunk4.1蒸氣虹吸式咖啡機，令泡茶時可保持茶溫，放在店中央，配搭得入型入格。住在九龍，特意來大坑開店，不愛上鏡的Jess笑說因為大坑夠低調，可以舒服泡茶。喝茶，本來就應很悠閒的，如果店子開在大街上，便沒有現在的悠閒自在了。讀設計出身的Jess，為不過三百多呎店舖，設計得空間感十足，令人一坐下就想賴着不走，特別在炎熱天氣下，這兒是唞唞氣的好地方。tvb now,tvbnow,bttvb. m# e% g r6 a6 [
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' r t. Z1 A# s3 p( L3 Ltvb now,tvbnow,bttvb:jrink的環境舒適，是可以hea足一日的地方。公仔箱論壇/ u9 m+ V I* }+ B) ~
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白茶plain lemonade $52公仔箱論壇2 k! C" h. c: @" ^6 N: g! x
入口帶檸檬清香，適合炎熱的盛夏。
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$ T8 e4 }: t& ]; s- P+ M; j:jrink公仔箱論壇% J1 O: W; M5 h( w7 Y& g2 H
大坑安庶庇街
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鳳梨曲奇一打 $98
) c( {; e! P. U2 L: e: b" E用新鮮鳳梨煮熔再用曲奇皮包好焗至金黃，吃一粒便停不下來。tvb now,tvbnow,bttvb( m( i; c1 R( I( K3 Z% |( u9 U/ I
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限時限量 手做鳳梨曲奇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |- I: U; @# z5 {' k
在新村街的盡頭，有一間髹了粉紫色的小店，名字叫Bakers Corner，外表像東京小區的小餅店，只是我來了四天都摸門釘，要不是一回在:jrink嘆茶，可能我跟Bakers Corner的主理人張文寶（May）就此擦身而過。本來過着少奶奶生活的May，一直很喜歡整餅，甚至赴瑞士幾個月，只為學整餅。她之前做的曲奇和蛋糕，大多是送給朋友，後來跟同樣喜歡整餅的女友人說起，三個女人一時興起，就決定開間小餅店，當萬事俱備，兩個拍檔卻以私人理由放棄了。「洗濕了頭，租約又簽好，我也只好硬着頭皮堅持下去。」May很無奈的說，小店人手不足，一雙手根本做不來，所以店只能開周四至日，其他的日子，有時放假，有時留在店裏做預訂貨，就是不會也不能天天打開門做生意。May的拿手好戲是以新鮮鳳梨做曲奇，入口是陣陣鳳梨香，卻沒有一般鳳梨酥的甜膩。可是只得一對手，味道再好都未能大量製造。只是，在大坑居住的友儕間，這轉角粉紫色小店，已是買餅聖地。
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Bakers Corner
- R W( K! m+ Y; R2 p3 b6 {5.39.217.77大坑新村街" g0 e3 u9 T; f. g. Y9 b# \
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9 @2 F& ]' C; F/ }3 H* M" h' R, X公仔箱論壇意大利素飯餐 $1685.39.217.77; U$ V( m, E; q5 _; t: a R
飯帶微微的酸和甜，開胃之選。tvb now,tvbnow,bttvb8 p" E( p& c% u, \" k) J' k
( K& w9 K j; ?, ?2 b5.39.217.77西式素食 趙增熹係fans
$ P* M" k$ C$ \+ }) ^開業年多的素食．微調，是不少明星光顧的西式素食小店。店主袁淑茵（Isabella）笑笑口說趙增熹幾乎每周來一次。經營西式素食但Isabella說自己一直未能食素，因為街外沒有令她能下決心吃素的餐廳，本來開中式糖水店的她為了健康，才心生開西式素食店的念頭。在大坑住了兩年，她發現大坑很多食肆，卻沒有一間主打素食，而大坑人很多都是追上潮流又追求健康，於是決定開素食．微調，希望令自己和更多人吃素。「每次吃完素都好舒服，只是香港大部份的中式素菜很油膩，令人錯以為素就是這樣。」所以她做的西式素食只強調用新鮮的蔬果，再配以西式煮法，將素食變奏。像意大利素飯，五顏六色煞是吸引，吃下是蔬菜的甜美，當天天大魚大肉時，這一口清甜的素飯，煥然一新。
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$ u5 o; l1 m% z% f& i8 T素食．微調
% W* E- Z5 K, y+ g# z! i- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大坑銅鑼灣道TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @" o% K I9 @- o/ b6 I; T8 K& M
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可愛雪糕 連紙都食得tvb now,tvbnow,bttvb" b" [8 |% C/ T, c
在浣紗街口，最近天天都有一大堆年輕人集結，為的是一嚐連紙都食得的雪糕。老老實實，雪糕味道不特別好吃，但賣相就真的天下無敵，特別是以米紙打印的可愛公仔，又企鵝又太空人又心心花花，全部帶有童畫氣息，是相機先食的最佳對象，少男少女小朋友都肯定被迷住。開這店的蔣兆鵬（Ethan），從小就很喜歡吃雪糕，但又覺得吃完棄掉雪糕包裝紙浪費，於是想到現在由紙到裝飾都可以吃下肚的雪糕，最有誠意之處是所有東西，由曲奇杯、棉花糖到米紙都是一手一腳自製，全是心機之作，而選上大坑，就是看中了其格調stylish，形象跟他的雪糕很夾。
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可能因為開業不久，雪糕又要逐個做，等候時間嫌稍長。加上店子位於十字路口，人流不斷，在夏天攝氏三十幾度的高溫下等了又等，確實有點難耐，好幾次我帶着小孩等到不耐煩想離開之際，又見Ethan和拍檔埋頭苦幹，最終還是留下來繼續等。
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7 X L4 O4 |* B7 S/ U( u" E2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。心心花花米紙圖案配蘸了焦糖的士多啤梨，外形靚絕。5.39.217.77. f+ m* R7 _: }9 N! D' J8 {9 |2 z
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帶點藥水味的粉藍雪糕配略為燒過的棉花糖，如夢似幻。
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棉花糖包着朱古力雪糕，再用火燒一燒，賣相吸引。
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發表於 2015-6-21 07:07 AM
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