材料：(26公分直徑圓型烤模) (巧克力蛋糕)
" C1 w# h" v* Y/ itvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 6個
$ M% F; Y3 r, I& G( W: k8 ]% w6 D4 Rtvb now,tvbnow,bttvb糖 200g5.39.217.77# Y8 l4 g6 |# l$ l. u+ \8 a; t. t1 ]
低筋麵粉 200g (過篩)
/ j, @8 s Q% ?4 v! I+ m( C7 ]可可粉 1大匙 (櫻桃夾餡)
& w" i: l) R# s2 xtvb now,tvbnow,bttvb酸櫻桃罐 1瓶 (約370g)
( }+ B* g: \3 }6 |2 S3 T# X5 W6 z公仔箱論壇櫻桃果醬 3-4大匙公仔箱論壇( q1 w1 c3 J. V# H
櫻桃酒（Kirschwasser）1大匙
, @9 X: C6 M9 T: E$ z5 I. ~公仔箱論壇勾芡用澱粉水＝馬鈴薯粉，玉米澱粉或太白粉 半匙至一大匙+2大匙水拌勻(勾芡用)** **勾芡用的生粉，請隨各人使用的櫻桃罐頭的液體含量，再自行斟酌用量。 務必煮至濃稠狀。 (裝飾奶油:以下食材入攪拌機打發)5.39.217.772 f$ e8 R: K8 F: G& m
500cc泡打奶油(我用植物性泡打奶油)公仔箱論壇# @% Z' Y4 K4 U/ n3 S+ \# D, a+ b/ f
1匙 糖
3 ~9 n! s o+ |公仔箱論壇香草糖或香草精 (隨各人喜好) (裝飾用巧克力碎片：用刨絲器將巧克力片刨細)
; c6 c( W4 g v% h3 A5 Q( Y: Y250g 可可含量75%的巧克力片
% B N t; d% `/ B5 l5 S4 \ {公仔箱論壇: W0 L: ?! P2 Q& F
做法： 1.將蛋與糖加入攪拌機，打發至有濃稠感的乳霜狀後(一定要打發)。公仔箱論壇. a' }8 Y2 |% y" U( M" A: S9 N
加入可可粉與麵粉，快速打15-20秒至無顆粒即可。(不可過度拌打。使用蛋糕刮勺拌勻亦可。) 2.入預熱190度C的烤箱，烤約30分。取出後以竹籤插入，無沾黏即表示已烤熟。 3.烤蛋糕時，煮櫻桃夾餡：將(櫻桃夾餡)的食材，除勾芡用澱粉水外，
8 A5 F% E" Y- D* N6 O& r$ C 入醬汁鍋裡煮開，加入澱粉水勾芡再煮開，隨即離火，放涼備用。 4.蛋糕放涼後對切，於切面上各抹上煮好放涼的櫻桃夾餡。公仔箱論壇8 E1 s8 C- ]. E4 g9 m- o
蛋糕底抹有夾餡的那面，鋪上打發的鮮奶油，再擺上另一層。 5.全蛋糕抹上打發的鮮奶油，外圍以手小心地沾抹上刨細的巧克力碎片。
7 f9 H8 A9 A+ a* Utvb now,tvbnow,bttvb 最上層隨各人喜好擺上彩糖裝飾，或糖濆櫻桃。 | 
發表於 2012-9-11 10:34 AM
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