紅酒配紅肉，白酒配白肉，無法取舍則選配桃紅酒”，這是許多稍微懂得一點“酒經”的人所熟知的說法。但是，畢竟這種方法太籠統，同樣是紅酒，不同的品種有不同的口味，適合的食物也當然不同。 5.39.217.77% w/ d: P. U" x0 I, i% V
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一般而言，食物和葡萄酒的搭配，主要是根據味道相宜的原則。如果酒的味道蓋過了食物的味道，或者反過來，都是搭配失敗。例如，最經常吃的牛肉、羊肉，膻味較重，適合配口感厚，味道較重的美國加州“CanyoRoad”葡萄酒或智利的“SantaHelena”，酒的級別不需太高。這裡，Martin簡單給我們介紹了以下一些食物適合的配酒： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i( S! @7 ~- ?" R2 s3 ?. q" s. p
) k1 l1 \% q- c# `. U: a3 P 牛柳、西冷扒：
H* T5 o/ t$ {! G2 _: a! \5.39.217.77 大多數紅酒都合適，關鍵看錢包的大小和個人喜好。建議配類似法國波爾多地區“yahooeauFaget”的多種葡萄調和酒。
2 Y, B' H8 ?* S* |5 R1 [( F) T5.39.217.777 C e, d0 j: s; d& M
雞肉、魚肉： tvb now,tvbnow,bttvb, c: ]8 E+ q" |8 S6 q
味道較淡，適合配味道輕盈，有果味的法國地區餐酒（VDP）。 公仔箱論壇) F& g) c% A7 g* S1 s
9 S! A0 E' {. _% @* ~3 b9 b5.39.217.77 肥鵝肝、鵝肝醬：5 P7 T' X/ @2 p/ ~7 J
配清甜的索丹或巴薩白葡萄酒最佳。 i" O8 @* U! k' W( T, ]
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意大利粉：
( [* Z& A2 ?4 C5.39.217.77 要看醬汁而定，芝士、忌廉汁可配級別較高的普羅旺斯或紅龍尼葡萄酒，海鮮類汁則可配山舍爾一類的的半干紅酒。 公仔箱論壇6 O/ w# s; ]! h
+ n( Y/ C. ?. |/ s; [ 比薩： tvb now,tvbnow,bttvb. v$ l4 m) _& X0 J, y
配一般的日常餐酒。 # V5 `8 V0 s& Q* D2 ]4 H
6 Y( s$ ?" N) S- Z/ ?4 Z 野味： 公仔箱論壇1 ~1 @! U* ^* G6 U1 }" o
與牛、羊肉相似，配紅布根地或味道夠勁. |
發表於 2009-1-21 07:53 PM
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