紅酒配紅肉，白酒配白肉，無法取舍則選配桃紅酒”，這是許多稍微懂得一點“酒經”的人所熟知的說法。但是，畢竟這種方法太籠統，同樣是紅酒，不同的品種有不同的口味，適合的食物也當然不同。 5 ] N7 L2 y+ P l( [
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一般而言，食物和葡萄酒的搭配，主要是根據味道相宜的原則。如果酒的味道蓋過了食物的味道，或者反過來，都是搭配失敗。例如，最經常吃的牛肉、羊肉，膻味較重，適合配口感厚，味道較重的美國加州“CanyoRoad”葡萄酒或智利的“SantaHelena”，酒的級別不需太高。這裡，Martin簡單給我們介紹了以下一些食物適合的配酒：
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牛柳、西冷扒： 公仔箱論壇% v7 T9 K' Z& M) M6 ?/ w9 I1 R
大多數紅酒都合適，關鍵看錢包的大小和個人喜好。建議配類似法國波爾多地區“yahooeauFaget”的多種葡萄調和酒。 - G, j* H S+ B
9 H! f. q. d! D 雞肉、魚肉：
3 K# d6 W2 D; `4 C* h8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 味道較淡，適合配味道輕盈，有果味的法國地區餐酒（VDP）。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~# A8 S1 b2 `
) |% h! l) |( y& b* g5 I0 b 肥鵝肝、鵝肝醬：
/ A5 H4 S2 z/ c8 ztvb now,tvbnow,bttvb 配清甜的索丹或巴薩白葡萄酒最佳。
% q( |9 J, T2 q! T: ^7 Itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i8 b, \0 G0 o) b) W) z9 T' J2 x
意大利粉： % W3 @' `8 x; O+ N# F: w
要看醬汁而定，芝士、忌廉汁可配級別較高的普羅旺斯或紅龍尼葡萄酒，海鮮類汁則可配山舍爾一類的的半干紅酒。
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& h; M3 d9 y" ^5 f) B- jtvb now,tvbnow,bttvb 比薩： 5.39.217.77* }! V6 b: j2 j0 I: ^9 }
配一般的日常餐酒。 5.39.217.77' u9 b: Q. a2 M8 S
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野味：
* y9 Y2 l" N# L: M0 v% u8 q, ]5.39.217.77 與牛、羊肉相似，配紅布根地或味道夠勁. |
發表於 2009-1-21 07:53 PM
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