隨著天氣逐漸回暖，冬天溫暖身心的美味濃湯與食補變得太過滋潤，想吃點清爽的料理又怕不健康嗎？日本料理研究家佐藤若子表示，有著獨特苦味的苦瓜，與酸甜辣的泰式風味十分相配，再加上水煮蛋和蝦米，就是一道營養豐富的沙拉。
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" \7 Y, Q2 f9 f$ L0 b公仔箱論壇食材中滿滿的維生素C可提升免疫力、美白美肌，蝦米含鈣量豐富，可預防骨質疏鬆，紫洋蔥有著花青素可保護眼睛，消除疲勞，再加上能促進血液循環的辣椒，美味又健康！ ; ]; T: h6 }6 m& M2 o4 `( x! D
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苦瓜加檸檬汁，高含量維生素C提升免疫力、保護眼睛
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3 K w* b# T0 @3 f* b苦瓜維生素C含量是檸檬的2.7倍、番茄的7倍、蘋果的15倍，可幫助膠原蛋白生成，具有美肌美白效果，還可提升免疫力，此外維生素C還是眼睛水晶體重要的營養素，能降低白內障的風險與眼睛老化造成的視力退化。
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7 K* F6 }3 |* Y. t* A0 M# C- e有著豐富膳食纖維的苦瓜能防止多餘的脂質吸收，幫助整腸排毒，此外苦瓜籽中含有的亞油酸還具有抑制體脂肪的效果。
$ B. d" y6 ^- h" u7 W+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 E1 U5 \& I( o3 w* }! z- `
蝦米鈣含量比牛奶還高！紫洋蔥護眼消疲勞
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而蝦米的鈣含量比蛋、牛奶、魚都還要高，是日本文部科學省公認的營養食材，只要10公克就含有成人一天所需的鈣質攝取量，能預防骨質疏鬆。此外還有能修護黏膜組織，預防感冒病毒入侵的維生素A，以及豐富的礦物質鉀、碘、鎂等等。 5.39.217.77% i3 z" k. N/ H, X# X- B/ d* h
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紫洋蔥與一般的洋蔥相比，辛辣和刺激的氣味較淡，水分較多，因此十分適合拿來做沙拉。紫洋蔥的紫色來自於花青素，是植物為了從紫外線中保護果實而生成的成分，具有護眼以及消除眼睛疲勞的效果，能改善視覺機能，並預防眼部病變。 公仔箱論壇6 ]2 O; [" ?; N8 |
; F, p6 S8 J, N6 F& K* h5 A6 F% ~5.39.217.77《泰式風味苦瓜沙拉》
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材料 公仔箱論壇, h% e0 H ^ F, z. k- @. B
: Z7 j, @7 i0 q; v3 T+ X& Htvb now,tvbnow,bttvb苦瓜 1條 # R: ]" |3 \, O$ V8 x6 f. A8 M
紫洋蔥 1//4個
. ]. G4 Z6 `4 r/ j; L* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋 1顆 tvb now,tvbnow,bttvb6 K+ C; E( {( K: d5 S$ k
蝦米 1大匙 5.39.217.775 O! G+ x& f% Q: M$ ^8 n
花生 適量
* J$ f3 ?: V9 L. X泰式魚露 1大匙 " V1 j3 y3 w2 _# H3 J
檸檬汁 1大匙
% W! V! B+ o: j. |黃砂糖 1/2大匙
0 G1 D" m( K! ~0 y d; }, W- Vtvb now,tvbnow,bttvb醬油 適量 1 ^% ]8 O7 s* x* p
辣椒 1/4根 5.39.217.779 k! x- t7 |7 _' Y
. t( m9 e/ t e- c做法 - i) ~& y; x' X
# \6 t9 ~2 \+ Q: YSTEP1.將苦瓜斜切成薄片，加入鹽用熱水煮20秒。將蛋煮成水煮蛋，切成碎塊。 ! x' l9 b! S" ~9 q$ w2 V4 F
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STEP2.將泰式魚露、檸檬汁、黃砂糖以及鮮味露，和切成碎末的辣椒混合在一起。 5.39.217.77% z4 q- N# p# ~
3 z: w3 ^5 D3 F: z) v- R" CSTEP3.將苦瓜裝盤，放上切碎的水煮蛋、切成末的紫洋蔥、蝦米放在上面，再淋上2的醬汁，並撒上切碎的花生，充分攪拌即可上桌。
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POINT：攪拌完後稍微放置一下，讓醬汁充分滲透食材，會更加美味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k: d5 m6 J; k( L" e
) |! x% e3 L1 O! B }* btvb now,tvbnow,bttvb(轉載於早安健康之文章) |
發表於 2018-3-11 10:37 AM
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