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6 u' q' d' d2 o, F6 \# }0 B: Z& s* E1 F材料& X; @2 `: c' v( s
長身苦瓜 1條、豬肉碎 228克、鹹蛋黃 1隻（切片）、鹽/糖/生粉各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b% q% C$ G- J( f. R
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汁料2 s/ \+ ~$ u3 j6 a7 b4 L
蒜茸 2茶匙、豆豉少許、蠔油 1/2湯匙、鹽少許、上湯/生粉水各適量5.39.217.77, x5 y8 P1 @. _5 }4 B8 \! }
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做法+ B3 y. ^- h1 O" Q( c
1.苦瓜開邊去籽，放入滾水中，下鹽汆水後盛起。1 ^( P; `; W- G. }
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2.豬肉碎加鹽、糖、生粉拌勻至起膠。
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3.將生粉塗上苦瓜內，釀入（2），鋪上鹹蛋黃片。
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4.將有豬肉的一面放入已燒熱的油鑊中煎至金黃色。
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4 i9 @. I0 ]1 S0 ^- v- q$ y( K5.另燒熱鑊，爆香蒜茸及豆豉，注入上湯、蠔油及鹽煮勻，將苦瓜回鑊，以細火燜10分鐘，最後埋生粉水芡即可。釀肉前先在苦瓜面塗上生粉，肉碎便不易掉出來。
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發表於 2010-2-5 05:51 AM
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