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材料
0 @+ \, `% ?+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。長身苦瓜 1條、豬肉碎 228克、鹹蛋黃 1隻（切片）、鹽/糖/生粉各少許公仔箱論壇* ~. H( z, k# n8 l
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蒜茸 2茶匙、豆豉少許、蠔油 1/2湯匙、鹽少許、上湯/生粉水各適量
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做法公仔箱論壇, S9 n* C' U: |+ [# p& x) E6 \
1.苦瓜開邊去籽，放入滾水中，下鹽汆水後盛起。
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, H' L j% `4 J0 n9 Btvb now,tvbnow,bttvb2.豬肉碎加鹽、糖、生粉拌勻至起膠。
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K5 P$ W6 N- a8 }3.將生粉塗上苦瓜內，釀入（2），鋪上鹹蛋黃片。
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4.將有豬肉的一面放入已燒熱的油鑊中煎至金黃色。
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$ r3 u" q" X* w5.39.217.775.另燒熱鑊，爆香蒜茸及豆豉，注入上湯、蠔油及鹽煮勻，將苦瓜回鑊，以細火燜10分鐘，最後埋生粉水芡即可。釀肉前先在苦瓜面塗上生粉，肉碎便不易掉出來。
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發表於 2010-2-5 05:51 AM
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