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8 ]( X/ u7 y% r, i7 L! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料5.39.217.771 B8 ]7 [/ Y% u( Y% l( [
蛋白 3隻、上湯 100毫升、小棠菜 6棵（去葉）、澄麪 150克、滾水 75毫升、甘笋汁少許、冬菇粒/芹菜粒/馬蹄粒/雜菌粒各 115克、韭菜適量
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: a! v8 |- u% k, F( u- d調味料5.39.217.77& ]( S' y8 w3 W% q) _- _
鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、上湯適量、蠔油 1湯匙、生粉水適量
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8 `3 u3 E# s9 j5 F5 T3 ?2 V5.39.217.77芡料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l! H7 u6 Z) c+ Q& D
上湯/生粉水各適量
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做法0 K, v" Y) F; z" k6 `& [ x) S/ o# A
1.將蛋白加 100毫升上湯拌勻，用大火隔水蒸10分鐘。5.39.217.77: @! t3 l1 L! ?: [8 \5 g6 r$ {
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2.燒熱鑊下油，加冬菇粒、芹菜粒、馬蹄粒及雜菌粒炒熟，下鹽、糖、適量上湯及蠔油炒勻，加生粉水埋芡盛起攤凉。
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3.將澄麪加滾水，再逐少加入甘笋汁搓勻成橙色粉糰，再分成小份，壓成薄皮，包入適量（ 2），以韭菜紮實。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l" R0 ~3 v6 Z3 Z; R
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4.將（ 3）及已灼熟的小棠菜放上（ 1），用大火隔水蒸5分鐘。
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% j; S5 \% u: e& L/ N0 `& Q5.以上湯加生粉水埋芡，淋上（ 4）即成。
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9 D. G, ]/ D% S蒸蛋白時用保鮮紙包着，蒸出來的效果會更滑。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b- W# i5 j0 X" R
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發表於 2010-2-5 05:51 AM
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