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P9 K. w$ z) J9 R# vtvb now,tvbnow,bttvb材料tvb now,tvbnow,bttvb, J: w3 a" _2 l7 Q1 l8 R) N
鮮肉臘腸 1條、新鮮連殼生蠔 1隻、芝士粉 1茶匙、薯茸 240克、白酒忌廉汁 120毫升、黑胡椒 8粒、香葉 1片、白酒 1湯匙、檸檬 1/8個、紅葉菜 30克、番茄 1茶匙（去核切幼粒）、芫荽 1棵" o) S& Y' M% g7 ? F2 [- w
5 B& w; p7 @2 [2 O- W; H5.39.217.77白酒忌廉汁材料tvb now,tvbnow,bttvb k2 H# z9 X+ ~4 a Z
牛油 85克、香葉 1片、淡忌廉 113克、麪粉 57克、黑椒粒 4粒、鹽 1/2茶匙、白酒 85克、水 284毫升、雞粉1湯匙
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做法
8 _* Z2 ?+ C# e; d# C5.39.217.77細火煮熱牛油及麪粉，加香葉、黑椒粒、白酒及水用中火煮 10分鐘，加淡忌廉、鹽及雞粉轉細火煮 2分鐘，隔走香葉及黑椒粒即成。5.39.217.77- L4 v% Z6 e: L/ F
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做法* |" u# c7 Z8 ^7 ~; L
1.臘腸用大火隔水蒸30分鐘至軟身，攤凉後切粒，放入滾油拉油後盛起隔油。
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. _( v7 h1 D# F( r3 ?tvb now,tvbnow,bttvb2.生蠔起肉，蠔殼留起。將香葉、檸檬、黑椒粒、白酒及適量水放入煲用大火煮滾，加生蠔肉及蠔殼，轉中火煮 1分鐘至八成熟，盛起瀝乾。
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$ B. Z/ i8 `8 e$ q( s' E3 \ O' m9 J4 Vtvb now,tvbnow,bttvb3.將已翻熱薯茸唧於焗盤上固定蠔殼，再沿邊唧上薯茸，放上蠔肉，淋上白酒忌廉汁、芝士粉及臘腸粒，放入250℃焗爐焗 2分鐘取出，放上紅葉菜、番茄粒及芫荽做裝飾。5.39.217.77* h5 D& R [2 [4 q$ L; F+ b
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發表於 2010-2-3 05:49 AM
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