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材料
4 k% ?3 e' ]' ^3 x! ?0 F8 A鵝肝 2片、蘋果木 1/2碗、胡椒粉/鹽各少許、蜜糖麪包 * H: n% h2 L8 `% x: k
9 |0 q5 m7 M2 i公仔箱論壇鵝肝粒：鵝肝 100克、忌廉/奶各 1湯匙、蛋漿 10毫升、豆蔻粉少許、麪包糠1/2碗 tvb now,tvbnow,bttvb2 t' ^; j4 ]; N" K8 P
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配菜：紅洋葱 1/2個、肉桂 1支、百里香 1棵、八角 1粒、月桂葉 1片、黑椒粒 1茶匙、些利醋/蘋果汁各1/4杯、黃糖/芥末籽各 1茶匙
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* L$ I4 X& \" @% o# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! F- v! {- j9 H! @! ?! F做法
4 x/ `# a* T/ u5.39.217.771.蘋果木放入已鋪錫紙的碗內，用火槍燒着木屑，放入鵝肝片，冚上另一隻碗焗 5分鐘，取出待凉後放入雪櫃雪1小時。
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% H7 C9 A3 {4 k8 M公仔箱論壇2.紅洋葱切絲，與其他配菜放入鍋中，以細火慢煮2小時至成為焦糖狀。tvb now,tvbnow,bttvb" v5 P$ C/ F3 P! a M) w8 M
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3.現做鵝肝粒，將鵝肝加其他材料搓勻成球狀，滾上麪包糠。4: `- V; z" y' @5 w
s$ s6 k8 ?2 p! t$ j) I.燒熱鑊加少許油、鹽及胡椒粉，放入（1）煎至兩邊金黃色，放上廚紙吸乾油後上碟，旁邊放蜜糖麪包、配菜及鵝肝粒即成。貼士：家中沒有蘋果木，可用米及砂糖來代替。 - U4 h6 K4 h8 C5 |
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發表於 2010-1-30 06:00 AM
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