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南非鮑魚 2隻、大葱 1條、薑 4片、三文魚子少許、芫荽 1棵（切碎）、雞湯 500毫升、清酒 250毫升、蠔油 2茶匙、清水 1杯、醬油 2茶匙、蔗糖碎 1茶匙、麻油 1茶匙、生粉水少許
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做法公仔箱論壇( s3 M8 E! |; j+ b, l0 d, F
1.開大火煲滾適量水，加大葱及薑片，再加鮑魚煮5分鐘後盛起，挑走鮑魚腸，浸入凍水。5.39.217.77; L7 N& E# `2 W1 N h: Q: r
0 J0 K. \9 U p# T# \/ c$ _$ Ntvb now,tvbnow,bttvb2.將水、雞湯、清酒、蠔油、醬油、蔗糖及麻油放入煲，用大火煮滾，放入鮑魚連殼，煮滾後轉細火燜2小時，盛起上碟。+ O7 `' B6 T8 P- M0 E# x& ~6 @, {" X
( {7 Y c8 @1 }% M N; F0 {* D8 }5.39.217.773.盛起一杯燜鮑魚水，倒入煲開大火煮滾，加生粉水拌勻，淋上鮑魚，加上三文魚子及芫荽做裝飾即成。
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發表於 2010-1-28 05:57 AM
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