 | | 鱼头：一个（约500克，最好用鳙鱼头） |
 | | 腐竹（干）：100克 |
 | | 鲜淮山：400克（一条左右） |
 | | 姜：3片 |
 | | 葱：1条 |
 | | 水：5碗 |
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“住家汤”除了着重营养、味道，材料易准备也非常重要 ，那些汤料多、耗时长的如炖汤通常只能一月做几次，平时还是以“快、靓、正”为标准。鱼头汤味鲜营养丰富，且制法不复杂，是适合家庭常喝的汤水。今天试试用鲜淮山腐竹煲鱼头，材料易备，是一道简单却又营养好味的靓汤。
8 G' @) i; T2 f* D k, v/ y* F( \tvb now,tvbnow,bttvb 调味料：
7 _" A# p4 J5 m) l 油：2汤匙5.39.217.777 x+ t8 f9 s. ]$ k& M# T
麻油：1/3汤匙
2 u8 e4 y" b" Etvb now,tvbnow,bttvb 盐：适量
3 O1 r: _# ]* B8 ^ 做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 M; P% X" r) L' h$ Y! }
1. 腐竹洗净，用水泡一小时，至软；
) n; U9 I5 X6 x9 n- \! K2 p& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 鲜淮山洗净去皮，切块，用冷水浸泡待用；
: x4 F! {7 L( X: T# P* a, X5.39.217.77 3. 鱼头洗净沥干水，斩开两半；起锅，放两汤匙油，待油热，放入姜片和鱼头，文火煎，待一面呈淡黄色后，翻转，另一面也煎至淡黄色，加入5碗水，先以大火将水煮沸，放入鲜淮山，转小火慢慢熬至汤呈粉白色，约需20分钟或以上；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L, x, S8 Y' S, R
4. 放入泡好的腐竹，煮至全软即可下盐和麻油调味食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n- L& E2 t0 `
功效：( h0 j+ C, s- C6 j& ]' g
健脾开胃，醒脑怡神。含丰富蛋白质，可以迅速补充能量；常吃还能有效预防老年痴呆症的发生。5.39.217.77- ^2 m" t2 a O% `9 }0 |
5.39.217.774 Z5 Q" \# T, H% ~9 J' T; {
靓汤心水5.39.217.77- T1 X S9 H }/ g, s
1. 鱼头可选用鳙鱼头、鲢鱼头，这两种鱼头大而肥，肉质较细嫩。
3 B$ f2 |+ T) `2 V: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 腐竹易煲烂，煮时要注意看火候，不然太烂影响口感和味道。 |
發表於 2009-1-13 10:27 AM
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