 | | 鱼头：一个（约500克，最好用鳙鱼头） |
 | | 腐竹（干）：100克 |
 | | 鲜淮山：400克（一条左右） |
 | | 姜：3片 |
 | | 葱：1条 |
 | | 水：5碗 |
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“住家汤”除了着重营养、味道，材料易准备也非常重要 ，那些汤料多、耗时长的如炖汤通常只能一月做几次，平时还是以“快、靓、正”为标准。鱼头汤味鲜营养丰富，且制法不复杂，是适合家庭常喝的汤水。今天试试用鲜淮山腐竹煲鱼头，材料易备，是一道简单却又营养好味的靓汤。
5 D' {0 `6 u# x2 c4 Q0 h% @5 N* dtvb now,tvbnow,bttvb 调味料：
" t) }( G6 f1 n7 {+ u5.39.217.77 油：2汤匙5.39.217.771 |: c, W6 a# [6 K% c1 U
麻油：1/3汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s" a9 H$ E, b4 h! s
盐：适量tvb now,tvbnow,bttvb6 p- }: i$ H, S- _0 p% X, u
做法：
$ h2 Y# t8 ?* c/ [公仔箱論壇 1. 腐竹洗净，用水泡一小时，至软；
' \$ w: v I3 m- a7 ] v9 t& S0 d# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 鲜淮山洗净去皮，切块，用冷水浸泡待用；; S0 c( f3 C P9 n, w+ o' L
3. 鱼头洗净沥干水，斩开两半；起锅，放两汤匙油，待油热，放入姜片和鱼头，文火煎，待一面呈淡黄色后，翻转，另一面也煎至淡黄色，加入5碗水，先以大火将水煮沸，放入鲜淮山，转小火慢慢熬至汤呈粉白色，约需20分钟或以上；
7 S" }1 _; a- i1 s" j9 m+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4. 放入泡好的腐竹，煮至全软即可下盐和麻油调味食用。; H$ u/ m1 o& E" F
功效：公仔箱論壇. H; w8 h) e* U, b' C& z7 m) [
健脾开胃，醒脑怡神。含丰富蛋白质，可以迅速补充能量；常吃还能有效预防老年痴呆症的发生。
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靓汤心水tvb now,tvbnow,bttvb3 m. S+ Y4 O) S+ c" v; D
1. 鱼头可选用鳙鱼头、鲢鱼头，这两种鱼头大而肥，肉质较细嫩。9 N* d7 n3 r; I! z
2. 腐竹易煲烂，煮时要注意看火候，不然太烂影响口感和味道。 |
發表於 2009-1-13 10:27 AM
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