湛江以本地鸡而闻名，湛江鸡金黄油亮，皮爽肉滑，鸡味浓郁，是广州人最爱的盘中餐。
# n% g* @7 F2 K$ y' Z5.39.217.77烹制材料(三人份)
8 x: T# w# Y) y! u. A) U+ F, ^. B 材料：三黄鸡(1只，约500克)、啤酒(1瓶，600ml)、沙姜(1小块)、洋葱(1/2只)、香菜(3棵)
3 S9 J2 {, d j/ S$ a 调料：油(2汤匙)、海天海鲜酱油(2汤匙)、盐(1汤匙)
! N, f6 [: D o9 C/ s) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F2 ]5 T2 E% m. R* b
1 洗净三黄鸡，斩成块状，加入2汤匙海天海鲜酱油和1/3汤匙盐抓匀，腌制20分钟。# F; P) X+ l/ r* R; V: @
2 洋葱洗净切成，沙姜去皮切末，香菜去根，洗净沥干水。tvb now,tvbnow,bttvb! Y! ?7 u4 A! W7 [
3 烧开2汤匙油，炒香沙姜和洋葱丝，倒入鸡块拌炒至肉变色。
j8 p2 ^: O2 Q! G% B5.39.217.77 4 倒入1瓶啤酒搅拌均匀，加入1/5汤匙盐调味。
( {7 ~. p+ T. R, | u0 j 5 加盖大火煮沸，改小火焖煮15分钟。
4 A2 r }" h- Q- j, U5.39.217.77 6 放入香菜，煮至菜叶变软，便可熄火装盘！
; `. l8 I5 P' o7 I- y5.39.217.77贴士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }, V$ m) a6 M' @
1、三黄鸡出自湛江信宜县，故又名湛江鸡，购买时可让师傅帮忙宰杀干净，可省时省力。
' h" e1 u; h5 S% d( e+ [tvb now,tvbnow,bttvb 2、应选一斤左右的三黄鸡入菜，重达两斤的三黄鸡，虽然鸡味较浓，但肉质较烟韧，短时间内不易煮烂。
( M& F9 p8 t$ z7 Y 3、啤酒与肉类同烹，具有软化肉质、提升菜肴鲜味的作用，加上经过高温加热，酒味差不多散发掉，成菜虽然酒香四溢，但酒味并不浓。
# F& b$ m7 z5 k/ w 4、用啤酒来烹调鱼类，不仅有去腥提鲜的作用，而且啤酒和鱼能产生脂化反应，使鱼肉非常嫩滑鲜美。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y2 v( ?: c. i& E' O- K- X) w
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