湛江以本地鸡而闻名，湛江鸡金黄油亮，皮爽肉滑，鸡味浓郁，是广州人最爱的盘中餐。 ?$ K. `) W+ k# [8 E
烹制材料(三人份)
6 L; J. K: R6 V5.39.217.77 材料：三黄鸡(1只，约500克)、啤酒(1瓶，600ml)、沙姜(1小块)、洋葱(1/2只)、香菜(3棵)公仔箱論壇4 b% |; s% s# t( V
调料：油(2汤匙)、海天海鲜酱油(2汤匙)、盐(1汤匙)
- _2 B5 m7 v* k' G& t# Itvb now,tvbnow,bttvb做法：
# y3 i! c8 ^& d% q& m/ R5 C1 n6 U 1 洗净三黄鸡，斩成块状，加入2汤匙海天海鲜酱油和1/3汤匙盐抓匀，腌制20分钟。
2 ~# ]3 ]# i. ]* J 2 洋葱洗净切成，沙姜去皮切末，香菜去根，洗净沥干水。公仔箱論壇3 }3 g% g2 J D1 P7 S) t
3 烧开2汤匙油，炒香沙姜和洋葱丝，倒入鸡块拌炒至肉变色。
) a+ Z+ B: t: Z5.39.217.77 4 倒入1瓶啤酒搅拌均匀，加入1/5汤匙盐调味。tvb now,tvbnow,bttvb) x2 ~' @+ @6 P8 u
5 加盖大火煮沸，改小火焖煮15分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n: h; a& r; I7 T+ {
6 放入香菜，煮至菜叶变软，便可熄火装盘！
. A; X# I0 a3 C. C2 g" h& A" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。贴士：
3 e9 S8 P) Y1 F2 p8 t3 I公仔箱論壇 1、三黄鸡出自湛江信宜县，故又名湛江鸡，购买时可让师傅帮忙宰杀干净，可省时省力。
# m! X% _8 Q$ Q% H, E" Y" P" P" btvb now,tvbnow,bttvb 2、应选一斤左右的三黄鸡入菜，重达两斤的三黄鸡，虽然鸡味较浓，但肉质较烟韧，短时间内不易煮烂。
9 S; |7 u- U$ B( P! h 3、啤酒与肉类同烹，具有软化肉质、提升菜肴鲜味的作用，加上经过高温加热，酒味差不多散发掉，成菜虽然酒香四溢，但酒味并不浓。
4 N) Z# ^3 ], p5.39.217.77 4、用啤酒来烹调鱼类，不仅有去腥提鲜的作用，而且啤酒和鱼能产生脂化反应，使鱼肉非常嫩滑鲜美。0 @* ]8 ~ \& `, q' W1 R
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