材料：公仔箱論壇 B8 ?- [) C) D( A, p
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海綿蛋糕 ... 1片(圓8吋，2公分厚)
1 }4 e* J& f. |tvb now,tvbnow,bttvb葡萄乾 ... 30粒
6 M8 V2 _1 B" a( q, w5 mtvb now,tvbnow,bttvb奶油 ... 50克
/ A( B1 M, n) D4 l6 @/ A/ x7 y* W糖 ... 80克
+ _$ c0 E: `1 H0 D8 G5.39.217.77蛋 ... 3個
0 T( W# \7 w5 y- R3 @$ H# xtvb now,tvbnow,bttvb洋菜亮光膠 ... 少許公仔箱論壇$ W2 @( g0 m/ \
" I1 b& Z p) y3 K# NA 料
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乳酪片 ... 6片(125克) 公仔箱論壇( O9 i6 U. z) H
牛奶 ... 1/2杯+2大匙
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0 \1 N* f6 u! p5 z: m, D6 T公仔箱論壇低筋麵粉 ... 20克
+ Q8 b4 Z4 J7 s3 @& Dtvb now,tvbnow,bttvb玉米粉 ... 1大匙
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8 x+ @+ W! h4 q4 A做法：5.39.217.77. R' [; \& i' t, M7 ?5 Y
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1.烤箱先預熱至 160 度。
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2.烤時放烤箱下層，烤約 70 分鐘。
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3.蛋白蛋黃分開。海綿蛋糕放入模型中，葡萄乾撒在蛋糕上。A 料隔水加熱，不時攪拌使之完全融後離火放到完全冷卻。奶油加糖20 克攪拌到鬆發，蛋黃一個一個加入拌勻。A 料入，拌勻。
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( M5 r" e3 g: p9 u. ~0 e4.B 料篩入，輕輕拌勻，放在一旁。蛋白打到起泡，再加糖 60 克繼續攪打，打到硬性發泡。將蛋白泡沫及奶油乳酪麵糊混合拌勻。倒入模型中，表面刮平。烤盤中倒入 1 杯水，模型放在烤盤上即可烤焙。5.39.217.77( x N, y! a7 V. ^: F
1 Z5 \2 y$ c4 D5 I% m- i9 i5.烤好後提著鋁箔紙的四個角將蛋糕提出，撕去鋁箔紙。塗些洋菜亮光膠或果醬即可。
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" b4 t: S" W& \; h公仔箱論壇備註：
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a8 J& k7 q( V9 @公仔箱論壇1.乳酪片須完全溶於牛奶中。有些品牌的乳酪極難溶解，可以在冷卻後將牛奶和乳酪一起倒入果汁機中打勻。tvb now,tvbnow,bttvb7 \. {& v6 L3 c b# A3 V
W! \0 l" c. F4 ^2.乳酪牛奶必須放到完全冷卻，顯得很濃稠才可使用。否則混合後，麵糊很稀，會滲進下層的海綿蛋糕中。
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3.這種蛋糕非常可口，芬芳微鹹的口味令人百吃不厭。由於成本較高，故售價相當昂貴，值得自己製做。初次做，或許外表較難掌握，但口味必定不遜名牌蛋糕店的產品。公仔箱論壇5 O2 `3 ]' s+ D& i+ C; m( H" B3 [" C
4.乳酪蛋糕熱的比冷的更香醇、更可口，所以每次食用時可放入微波爐中加熱 30 秒。 |
發表於 2009-1-11 01:46 PM
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