材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {' T" G T8 F7 u. @% ^, Y
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海綿蛋糕 ... 1片(圓8吋，2公分厚) ) h, G" V5 j/ ^3 B1 K5 f/ T" i
葡萄乾 ... 30粒
5 q' c" W. X4 @* y' j$ x" t, N. @5.39.217.77奶油 ... 50克
0 n- ~' o9 o& Q& h# z- {) l糖 ... 80克 公仔箱論壇 P7 A, J7 Z$ }
蛋 ... 3個 公仔箱論壇+ ~: D: C( A @- h& X6 T8 @
洋菜亮光膠 ... 少許
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8 f R6 l4 w# c, Z1 n1 D5.39.217.77A 料
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. V& T/ j) ?8 ]4 B/ M4 u8 `乳酪片 ... 6片(125克)
8 `$ D1 P0 {+ N. A/ }+ R牛奶 ... 1/2杯+2大匙
3 g' A( `% N1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R9 y: V" J" [( U' N( l' S0 g
B 料1 p8 M1 ?* ^& X" ^, c2 B
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低筋麵粉 ... 20克
' D) w3 p1 q) v% @% \5 {tvb now,tvbnow,bttvb玉米粉 ... 1大匙
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做法：5 U7 V' \! [& Z& Y7 i' G
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1.烤箱先預熱至 160 度。
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- i/ z' [/ S% z: i6 T2 o' c- x2.烤時放烤箱下層，烤約 70 分鐘。' |* t) O6 ^5 i* K9 @) ~
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3.蛋白蛋黃分開。海綿蛋糕放入模型中，葡萄乾撒在蛋糕上。A 料隔水加熱，不時攪拌使之完全融後離火放到完全冷卻。奶油加糖20 克攪拌到鬆發，蛋黃一個一個加入拌勻。A 料入，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb; Q9 a0 T0 E' a- I7 q
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4.B 料篩入，輕輕拌勻，放在一旁。蛋白打到起泡，再加糖 60 克繼續攪打，打到硬性發泡。將蛋白泡沫及奶油乳酪麵糊混合拌勻。倒入模型中，表面刮平。烤盤中倒入 1 杯水，模型放在烤盤上即可烤焙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k- b3 A2 m& s4 _8 g
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5.烤好後提著鋁箔紙的四個角將蛋糕提出，撕去鋁箔紙。塗些洋菜亮光膠或果醬即可。 公仔箱論壇1 k2 E; C/ B3 }3 @1 y. Z- v
% ?; l" D# H" ~/ k3 d備註：
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1.乳酪片須完全溶於牛奶中。有些品牌的乳酪極難溶解，可以在冷卻後將牛奶和乳酪一起倒入果汁機中打勻。tvb now,tvbnow,bttvb1 D0 C" g/ v& I/ a! {9 V# X1 W
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2.乳酪牛奶必須放到完全冷卻，顯得很濃稠才可使用。否則混合後，麵糊很稀，會滲進下層的海綿蛋糕中。9 s' n7 G+ s6 g; x% {: Y
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3.這種蛋糕非常可口，芬芳微鹹的口味令人百吃不厭。由於成本較高，故售價相當昂貴，值得自己製做。初次做，或許外表較難掌握，但口味必定不遜名牌蛋糕店的產品。
/ W! w' p# |# R; K, } l! @8 u& @tvb now,tvbnow,bttvb4.乳酪蛋糕熱的比冷的更香醇、更可口，所以每次食用時可放入微波爐中加熱 30 秒。 |
發表於 2009-1-11 01:46 PM
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