材料：
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海綿蛋糕 ... 1片(圓8吋，2公分厚)
T. b" ~( B* ]公仔箱論壇葡萄乾 ... 30粒
, b3 ]+ }2 _9 J7 y; {. o5.39.217.77奶油 ... 50克
Z/ F" I+ m9 R1 e- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 ... 80克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h2 y+ w! y5 h2 n8 t4 o
蛋 ... 3個 ' ^8 }8 U& K7 b. m
洋菜亮光膠 ... 少許
3 z" ]9 A0 G1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ {' h1 W# d6 N, R7 OA 料tvb now,tvbnow,bttvb3 z# U( t0 O) `
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乳酪片 ... 6片(125克)
, }* Q9 C, j; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶 ... 1/2杯+2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n( N1 Z8 y& ^' S
, [( n4 n' g1 c. _公仔箱論壇B 料
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; O7 t1 X, P& `: M低筋麵粉 ... 20克 # r4 f6 `' h. _; v; B
玉米粉 ... 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb! Q/ M$ @3 F, u0 ~5 ]# Q
/ M7 E0 y4 S# y; v# K0 j. t# T做法：5.39.217.774 ]4 s' p: t0 o* m4 h, s Q
2 r' q' N$ f- f公仔箱論壇1.烤箱先預熱至 160 度。5.39.217.77. f& O' H4 X' v) U
% d7 v) L% N# e" ?2.烤時放烤箱下層，烤約 70 分鐘。5.39.217.77. b% M# f" p: k- B5 U
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3.蛋白蛋黃分開。海綿蛋糕放入模型中，葡萄乾撒在蛋糕上。A 料隔水加熱，不時攪拌使之完全融後離火放到完全冷卻。奶油加糖20 克攪拌到鬆發，蛋黃一個一個加入拌勻。A 料入，拌勻。公仔箱論壇# f# j% I g- F# ]6 _
, m8 l* C0 m. P- O9 e% M! t4 s4.B 料篩入，輕輕拌勻，放在一旁。蛋白打到起泡，再加糖 60 克繼續攪打，打到硬性發泡。將蛋白泡沫及奶油乳酪麵糊混合拌勻。倒入模型中，表面刮平。烤盤中倒入 1 杯水，模型放在烤盤上即可烤焙。! v+ f5 y9 L9 e
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5.烤好後提著鋁箔紙的四個角將蛋糕提出，撕去鋁箔紙。塗些洋菜亮光膠或果醬即可。 公仔箱論壇; L/ t) d$ K! v
D% M: Z) D0 D4 M+ U5.39.217.77備註：
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; V% W$ P0 Y# l, J1 e3 Utvb now,tvbnow,bttvb1.乳酪片須完全溶於牛奶中。有些品牌的乳酪極難溶解，可以在冷卻後將牛奶和乳酪一起倒入果汁機中打勻。
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2.乳酪牛奶必須放到完全冷卻，顯得很濃稠才可使用。否則混合後，麵糊很稀，會滲進下層的海綿蛋糕中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v6 V" e: o+ N4 M
5 K0 K: @: T4 _8 g1 N) M' @公仔箱論壇3.這種蛋糕非常可口，芬芳微鹹的口味令人百吃不厭。由於成本較高，故售價相當昂貴，值得自己製做。初次做，或許外表較難掌握，但口味必定不遜名牌蛋糕店的產品。
7 l# R# N+ m) H- b9 V( I5 K% ~公仔箱論壇4.乳酪蛋糕熱的比冷的更香醇、更可口，所以每次食用時可放入微波爐中加熱 30 秒。 |
發表於 2009-1-11 01:46 PM
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