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. P; ?) Z6 m2 p1 F* F; y5.39.217.77【材 料】5.39.217.771 \6 p( i6 i" E" p* k. n1 R
A.細砂糖 35公克公仔箱論壇& A+ u3 O+ p( _& V
糯米粉 100公克5.39.217.77; t% q5 }; V" i
冷水 105公克tvb now,tvbnow,bttvb( s4 [: }' F/ U$ ]
B.棗泥 350公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 @4 U4 Y* q8 ^0 {" R- E3 X: S6 K% j$ B
冷水麵皮 350公克0 \5 R5 h, _5 V1 ^' Q
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【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb3 d6 T8 q. ^! ^
1.取一碗公，將材料A全放入碗公中一起拌均勻後，備用。
6 C, X+ w5 Q! T4 q" u+ X3 x |2.取一乾淨托盤，舖上保鮮膜後，倒入作法1，備用。
* Y6 I# _3 [5 ^tvb now,tvbnow,bttvb3.起一鍋水，待水沸騰後，將作法2放入鍋中，以大火蒸約20分鐘，即取出冷卻，待冷卻後再放入冰箱冷藏室冷藏。
$ F/ j) I5 V( N9 E* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.再將作法3取出後，切成1公分的塊狀，備用。$ @1 ^$ x- O+ m$ q6 d" s e3 Y: V
5.再於每片麵皮中，填入約15公克的棗泥後，再崁入作法4的一小塊糯米糰，包成小籠包形狀後放入蒸籠中。
& |, e4 m. k- U8 o6.起一鍋水，於鍋中放入集氣片，待水沸騰後，再放上作法5以大火蒸約8分鐘即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N& [' Q' Z2 l% L/ U1 J9 w( v
2 `" n3 ^2 l5 j6 z- ]公仔箱論壇
f" y7 N% T5 r/ @% \+ f【備 註】
w- R( L" F9 X- N( \9 m! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南棗小籠包子皮的做法中，加入紅麴50公克使麵糰呈紅色麵皮，其做法與冷水麵皮一樣。麵皮除了放紅麴外，也可以改成以枸杞打成紅汁加入麵糰亦可。
5 i$ U* x- U( Q2 f8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冷水麵皮的製作方式請查詢本站食譜-【冷水麵】，將麵糰分割成5公克的小麵糰，再用手按成直徑5CM的圓形麵皮 |
發表於 2009-1-10 03:34 PM
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