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【材 料】
- P# Z% v5 p' g* W& {, L6 H. h [8 uA.細砂糖 35公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `' v. |* F+ C9 l/ N+ t
糯米粉 100公克5.39.217.77' I* u1 \( T( S: i! `
冷水 105公克9 M; ]* R8 d* {( v) m) N* y
B.棗泥 350公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L6 |- Q" u8 c0 ?7 U( G5 w9 F
冷水麵皮 350公克
& X4 q, W5 s- h* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 O1 R- E5 B5 g, }7 R
; T/ \' ~6 |! w5 P7 A$ O8 E1 [: C【做 法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q0 Z2 @( [+ |: r& M
1.取一碗公，將材料A全放入碗公中一起拌均勻後，備用。: d) T# {1 F. y# c) H. C# L" x& `& ~/ {
2.取一乾淨托盤，舖上保鮮膜後，倒入作法1，備用。
. ?' @ b5 Q! ~2 @% a1 k9 A3.起一鍋水，待水沸騰後，將作法2放入鍋中，以大火蒸約20分鐘，即取出冷卻，待冷卻後再放入冰箱冷藏室冷藏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n, y4 W$ Q# i# H6 Y6 L1 `: N X' v( n
4.再將作法3取出後，切成1公分的塊狀，備用。
4 T( K$ o+ y( W3 q2 S5.再於每片麵皮中，填入約15公克的棗泥後，再崁入作法4的一小塊糯米糰，包成小籠包形狀後放入蒸籠中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P! }" e5 `! M( d
6.起一鍋水，於鍋中放入集氣片，待水沸騰後，再放上作法5以大火蒸約8分鐘即完成。5.39.217.77$ _. r) z5 A2 M, N- w3 O
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【備 註】4 W) {& j3 _& }( z( c. _- T
南棗小籠包子皮的做法中，加入紅麴50公克使麵糰呈紅色麵皮，其做法與冷水麵皮一樣。麵皮除了放紅麴外，也可以改成以枸杞打成紅汁加入麵糰亦可。5.39.217.77% f9 W0 n/ P. D
冷水麵皮的製作方式請查詢本站食譜-【冷水麵】，將麵糰分割成5公克的小麵糰，再用手按成直徑5CM的圓形麵皮 |
發表於 2009-1-10 03:34 PM
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