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【材 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [$ W( d) w; L" U" j& U( w- B5 c
A.細砂糖 35公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O3 R- L3 C7 j, }- ?0 `$ `( V
糯米粉 100公克公仔箱論壇3 f1 C; j* O5 F0 a3 i/ _
冷水 105公克
) ^# a; |0 @7 e: ]6 [1 JB.棗泥 350公克
$ b* L1 D, n7 f# k冷水麵皮 350公克
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【做 法】
/ `- ]2 H0 p4 n& j4 N) `& l5.39.217.771.取一碗公，將材料A全放入碗公中一起拌均勻後，備用。 z9 i$ y- Q( n2 c" Q6 O' v
2.取一乾淨托盤，舖上保鮮膜後，倒入作法1，備用。
' u# C/ O4 Q' K' ?; k3.起一鍋水，待水沸騰後，將作法2放入鍋中，以大火蒸約20分鐘，即取出冷卻，待冷卻後再放入冰箱冷藏室冷藏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j5 Z3 b( n; d L
4.再將作法3取出後，切成1公分的塊狀，備用。" j6 |3 C# z1 B! {1 A8 ^
5.再於每片麵皮中，填入約15公克的棗泥後，再崁入作法4的一小塊糯米糰，包成小籠包形狀後放入蒸籠中。
+ H- o$ y' o7 l! e" E9 n1 d6.起一鍋水，於鍋中放入集氣片，待水沸騰後，再放上作法5以大火蒸約8分鐘即完成。6 ?) D, D* \' ^& s) E1 x4 m* M/ f, v
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* I, `" \) A* H/ c5 N2 l& q; x【備 註】
9 C% n% ^ x/ A$ K( _# H- b公仔箱論壇南棗小籠包子皮的做法中，加入紅麴50公克使麵糰呈紅色麵皮，其做法與冷水麵皮一樣。麵皮除了放紅麴外，也可以改成以枸杞打成紅汁加入麵糰亦可。5.39.217.77- }3 |" ~$ F: e' n% L
冷水麵皮的製作方式請查詢本站食譜-【冷水麵】，將麵糰分割成5公克的小麵糰，再用手按成直徑5CM的圓形麵皮 |
發表於 2009-1-10 03:34 PM
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