， 描述： 补脾益气，健胃止泻。适于食欲不振、消化吸收不良、易腹泻者
 | | 云苓（白茯苓）：10克 |
 | | 干淮山：15克 |
 | | 莲子：15克 |
 | | 薏米：15克 |
 | | 芡实：10克 |
 | | 葱：4条 |
 | | 猪肚：半个 |
 | | 姜：6片 |
 | | 水：8碗 |
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“四神”原本指的是茯苓、淮山、莲子和芡实，后来渐渐加入薏米，所以现在一般的四神汤料其实有5种药材，也有的药材店把芡实和薏米算一种，各配一半的分量。四神汤是个性质平和的药膳，对于脾胃虚弱、食欲不振、容易腹泻、免疫力差的人和幼儿发育不佳有不错的调理效果。/ ?1 n, T, j: O
调味料：. T9 `7 K1 j7 q2 H1 _& }
米酒：1碗 面粉：适量
( X' x! p2 k) Z9 _ r 油：适量 醋：适量
! z9 ~# h( ]; N% H- Ptvb now,tvbnow,bttvb 盐：适量
# Y1 _6 J$ |' h- j! z* R j( U5.39.217.77 3－4人份tvb now,tvbnow,bttvb5 c' ?5 p4 U# o8 B, b3 a3 x& L. t
做法：
! y1 ~8 u1 G8 [3 g/ u 1. 猪肚沿上下两孔用剪刀剪开摊平，放入洗水槽，倒入适量面粉、油和醋，反复揉搓，大约5分钟，用清水冲净，再重复一次；用刀内外刮一次，以去除污物，用水洗净；
( Z# g/ ?" }& [' g7 l 2. 煮一锅水，加入3片姜、两条葱和半碗米酒，沸腾后放入猪肚，煮三、五分钟至猪肚变硬，捞起，冷却后切成约2厘米粗的条状备用；5.39.217.77- E+ n& t3 t5 ]' o! X' X) C
3. 把云苓、淮山、莲子、薏米、芡实洗净；葱洗净切段；
4 H# L; ~1 \+ Z2 l' _( \ 4. 煮沸清水，放入猪肚、各种药材、姜葱和半碗米酒，武火煮20分钟，转小火煲两个小时，下盐调味即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb w. f2 w) c7 \7 F2 i R# v
- s, A$ A( g$ j+ S% } 功效：公仔箱論壇8 H2 ? o# C: l6 X8 S
补脾益气，健胃止泻。适于食欲不振、消化吸收不良、易腹泻者，经常便秘者不宜过多食用。
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●靓汤心水
* K* _0 [) h1 O/ N3 W, Z5.39.217.77 1. 应选用透明无色的米酒。tvb now,tvbnow,bttvb6 E1 x) e( z" y8 |4 F
2. 超市有冰冻猪肚卖，但较腥，最好还是到市场买新鲜猪肚，大一点，厚一点的为好。
8 ]) y) _- n Q& A: l, X4 o1 u! W 3. 用刀把猪肚里外刮一遍，更容易去除黏液和污物，汆好后的猪肚以没有杂色为宜。 |
發表於 2009-1-10 01:25 PM
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