主料：鱼肉六两，虾肉三两，白肉一两，赤肉二两，花朥四两。5.39.217.779 Q) @! V0 x- r$ o
& o# R8 d8 I) h: ?2 J
配料：马蹄两半，韭菜白一两，鱼帝脯末半两，香菇二钱，鸭蛋一粒，香油二钱，味精二钱，胡椒一钱，川椒、绍酒各少许，精盐一钱，雪柑二个。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x5 M# q8 N& |3 h
tvb now,tvbnow,bttvb1 I& f3 K0 M( O- A
做法：1、将鱼肉去皮并抽去肋骨切成长方形，每块长四公分，宽二公分，厚一公分，投入川椒和味精、精盐、绍酒共腌之。
# C6 A! W- u* A, X" y8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }- E$ i; a! A$ R+ N
2、将虾肉、赤肉捶成酱，和精盐、味精、鱼帝脯末拌匀，马蹄切碎挤去水分，投入香菇、白肉、韭菜白切成细末，再投入虾肉酱内再拌匀做馅待用。' Y! r0 y8 l6 r1 S+ L6 _
5 e9 b# l2 u" m3 J& x3 m6 |& ftvb now,tvbnow,bttvb 3、将花朥披开，把腌好的鱼肉放在花朥上面，再把混合的肉馅一块放上，周围撒下些雪粉，把花朥卷成长方形状，接口处用雪粉粘合，待半小时后，下鼎炸赤（金黄色）去油后，撒下香油、胡椒、酱油、味精共拌匀，装在盘里用雪柑拼盘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |% V* E3 t ]$ C
/ k s" Z3 p B8 T. f
酱碟：用梅羔。tvb now,tvbnow,bttvb! ~3 M8 ?6 p: n9 d1 F+ M5 Y; `
5.39.217.77( J& A5 N' g. T% h. O- n% ]
特点：色黄味香，外酥内嫩。 |
發表於 2009-1-9 09:56 PM
| 
