隨著天氣逐漸回暖，冬天溫暖身心的美味濃湯與食補變得太過滋潤，想吃點清爽的料理又怕不健康嗎？日本料理研究家佐藤若子表示，有著獨特苦味的苦瓜，與酸甜辣的泰式風味十分相配，再加上水煮蛋和蝦米，就是一道營養豐富的沙拉。
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食材中滿滿的維生素C可提升免疫力、美白美肌，蝦米含鈣量豐富，可預防骨質疏鬆，紫洋蔥有著花青素可保護眼睛，消除疲勞，再加上能促進血液循環的辣椒，美味又健康！ " W, M- ?: C& B' v( e
" S* L+ |. T% \苦瓜加檸檬汁，高含量維生素C提升免疫力、保護眼睛 * y# w O3 q0 x v& P" i6 a4 U
" @. r( {- ~4 h3 i* i2 I公仔箱論壇苦瓜維生素C含量是檸檬的2.7倍、番茄的7倍、蘋果的15倍，可幫助膠原蛋白生成，具有美肌美白效果，還可提升免疫力，此外維生素C還是眼睛水晶體重要的營養素，能降低白內障的風險與眼睛老化造成的視力退化。
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有著豐富膳食纖維的苦瓜能防止多餘的脂質吸收，幫助整腸排毒，此外苦瓜籽中含有的亞油酸還具有抑制體脂肪的效果。 tvb now,tvbnow,bttvb" d( `1 D5 A8 ]' v' Q4 E
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蝦米鈣含量比牛奶還高！紫洋蔥護眼消疲勞
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而蝦米的鈣含量比蛋、牛奶、魚都還要高，是日本文部科學省公認的營養食材，只要10公克就含有成人一天所需的鈣質攝取量，能預防骨質疏鬆。此外還有能修護黏膜組織，預防感冒病毒入侵的維生素A，以及豐富的礦物質鉀、碘、鎂等等。 5.39.217.77& q4 o2 a& L; A, \" B" c
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紫洋蔥與一般的洋蔥相比，辛辣和刺激的氣味較淡，水分較多，因此十分適合拿來做沙拉。紫洋蔥的紫色來自於花青素，是植物為了從紫外線中保護果實而生成的成分，具有護眼以及消除眼睛疲勞的效果，能改善視覺機能，並預防眼部病變。
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《泰式風味苦瓜沙拉》 6 r2 | N3 `. ^' ?8 U+ D. D0 H9 ^
, |: U2 L; U u* ?, M8 Rtvb now,tvbnow,bttvb材料 $ w; O7 j4 f; A, W
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苦瓜 1條
7 U2 q7 H2 d4 g7 r4 `$ F紫洋蔥 1//4個 - ~3 g2 S+ @6 n9 w' M: {
雞蛋 1顆 6 V8 V$ L, P- P& u; n) ^( T7 Z
蝦米 1大匙
M/ Z2 C( h. Z8 b- Z# Rtvb now,tvbnow,bttvb花生 適量 5.39.217.77. A& {# A: U2 `3 u" F& t) A; Q
泰式魚露 1大匙 + b ^# J, ~7 q3 w9 ?1 P3 G
檸檬汁 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f- K! d: H6 h2 T3 ^. v! C4 O8 D
黃砂糖 1/2大匙
+ s1 c% Y/ y' j醬油 適量 ( k4 @9 u- p9 O1 @( ^
辣椒 1/4根
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1 I% w( N' ]5 C* H0 ~4 w4 t& s' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
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5 F! v t, h/ S- L4 ISTEP1.將苦瓜斜切成薄片，加入鹽用熱水煮20秒。將蛋煮成水煮蛋，切成碎塊。
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STEP2.將泰式魚露、檸檬汁、黃砂糖以及鮮味露，和切成碎末的辣椒混合在一起。
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. T( G) p3 Q4 ~$ K9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。STEP3.將苦瓜裝盤，放上切碎的水煮蛋、切成末的紫洋蔥、蝦米放在上面，再淋上2的醬汁，並撒上切碎的花生，充分攪拌即可上桌。
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POINT：攪拌完後稍微放置一下，讓醬汁充分滲透食材，會更加美味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y! M& C3 I7 p
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發表於 2018-3-11 10:37 AM
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