[中式食譜] 冰酒熏蹄

nt1972

  {3 p: m; i1 a$ A9 {7 X6 x) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77% U2 O5 j8 o; V. Y: W5 q% G! X: O
材料
* Z' d- R, B/ Q1 W去骨豬手 1隻（約重 800克）、花椒/甘草/丁香各少許、八角 3粒、桂皮 1小塊、幼鹽/雞粉各 15克、糖桂花 5克、冰酒 10毫升、水 1公升、葱 2棵公仔箱論壇% F& e* A  D/ h7 c1 _+ X
. U* Z$ f* [4 h2 [; Z
做法
; `1 [" P% s+ m' _* C$ r, w3 m1.豬手洗淨，放入滾水蓋過面後加葱，用細火烚 45分鐘後熄火，繼續浸30分鐘，盛起攤凉。2.將花椒、八角、桂皮、甘草、丁香及水放入煲，開大火煲滾後，下雞粉及幼鹽拌勻成滷水汁後攤凉。3.糖桂花加入冰酒拌勻。4.將豬手放入（ 2）浸 2小時，取出切薄片，淋上（ 3）即成。公仔箱論壇. H( e, a; G! A: x9 E! d/ m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n- ^  [# {  w3 |7 b
公仔箱論壇% [  t0 t& e4 R* J
' k- K( `* u1 x6 X& A& g
公仔箱論壇, {6 y2 H5 ]4 ]% e
' u9 k/ M- I6 l$ j( P: I
貼士
( z' H% _' D; C- w9 z3 D( t* r% _$ s滷水汁煮好後宜放過夜才使用，味道會更香濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y+ t& j7 \+ y2 h1 D9 X. O