來源：大洋網
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冬季氣溫轉冷，廣州大街小巷的火鍋又熱起來了。尤其是大排檔，總見三五人群圍在火鍋爐旁，埋頭於那些熱乎乎的食物之中，甚有氣氛。火鍋以吃鍋料的鮮、香、爽、嫩、滑為主，這時以粥為鍋底是不錯的選擇。粥底即可吸收食材的味道也不會喧賓奪主。而且冬季喝粥是一種養生之道，古人早已視之為粥療。今天以粥水和大魚共烹，加上紅棗和陳皮，食之有益。 ( _. p4 t5 z( r- Z' n: }: x; \# o; z
+ w* F$ h( _3 F w8 |5 o/ Z5.39.217.77材料：大魚，粥水、紅棗（去核）、姜（拍碎）、陳皮、蔥段、薑汁酒、生抽、胡椒粉、鹽、糖、花生油各適量。 % ~4 V' A/ M* j0 f1 G
, O1 M' Q3 D: v做法：紅棗、陳皮洗淨切絲備用。將大魚處理後去鱗洗淨，斬成6厘米的段狀，以鹽、糖、薑汁酒、生抽調味備用。開鍋下油，爆香拍姜、蔥段，下魚段煎至上色拿起備用。煮開粥水，下紅棗、陳皮、胡椒粉，煮開後下魚上鍋便可。
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延伸閱讀： 7 f7 Q" d* |$ N1 P1 r5 h( a
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Understanding The Mediterranean Diet 7 T7 B/ S6 F* p- _% v$ e
3 W9 H; a( G) R# _8 D+ P: ~5.39.217.77The Power Of Learning To Breathe Properly tvb now,tvbnow,bttvb9 M0 g5 C# [: t' A& O- \
公仔箱論壇7 ?0 I( }/ K$ z+ Z# D
Carbohydrates: So Simple Yet So Complex |
發表於 2008-1-16 05:06 PM
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