[中式食譜] 小蔥拌豆腐

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選用食材% H2 p4 v  E- I+ Q% A+ [" B. H
        豆腐一塊、小蔥4根、鹽、白胡椒粉4 d( x7 P+ Z5 _6 A1 L
        油、花椒粒、香油、雞精適量- Z, e. i1 d: L% l% K5 u* \
制作方法：
" Q* E1 a5 k( a+ O+ _/ e, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、豆腐一小塊，切成小丁。
! X5 I9 w  a3 |4 M- w公仔箱論壇2、鍋內燒開水，將豆腐放入，開水焯熟，水開一開就好。5.39.217.77( U* G/ @' g3 r& X) B
3、撈出投入涼水中過晾。: x$ A' n& _8 F! R$ C- R% D
4、小蔥切細斷。公仔箱論壇9 U/ H& f8 E- U5 _2 H4 {2 m" o
5、將過晾的豆腐丁控干水分。
& X2 p' D$ k8 e" p6、豆腐中加入鹽、白胡椒粉、香油、雞精調味，撒上小蔥末。: P7 p3 }) z6 q8 U
7、將油燒熱，放入花椒粒，炸出香味。
8 @4 ]" S' ]$ X, F公仔箱論壇8、將小蔥豆腐放入盤內，用勺子舀花椒油適量淋在表面即可。
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1、豆腐很易爛，所以切得時候一定要小心。公仔箱論壇, |3 b% y/ h8 `8 c3 H' d2 V4 r
2、開水焯豆腐時間一定要短，水開之后一會即可，時間長了豆腐口感不嫩。我們北方都會生吃豆腐，所以不用擔心焯不熟的問題哈。
( `+ c0 J4 B1 Z2 ~& g5.39.217.773、豆腐要先和鹽、雞精、香油、胡椒粉拌勻，拌的時候也要小心操作。然后再放入小蔥，否則小蔥變色，變軟爛就不好看了。
& m4 a$ _) P* a) O: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、炸花椒一定要炸透，使花椒的味道充分浸足。