老友的《海盗西餐》，名字很容易记，捧上桌的西餐也很好吃，举凡鸡扒、鱼扒、黑胡椒鸡、鱼肉汉堡包、鸡肉汉堡包、香肠鸡蛋等，吃起来都香脆可口，生意很火红。3 a4 p8 J6 `& K
( a0 t, v+ M) V* F& O" ttvb now,tvbnow,bttvb材料新鲜 香脆可口tvb now,tvbnow,bttvb- E9 t0 h( k' g8 h: a
档主廖意萍说，她从2002年营业至今，已有7年。问她烹调的心得，她说，香脆可口最重要。要烹饪出美味的西餐，就一定要选用新鲜上等的材料。
1 o* _1 T, Q. ]" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' Y/ H3 U3 J; C u8 E% c4 W
 ■ 海盗西餐档主廖意萍。
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海盗西餐的鸡扒全部选用去骨鸡腿烹制，廖意萍表示，并无特别配方，外皮不外乎沾上面粉与鸡蛋，然后用适中的火候炸熟。
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至于鱼扒，则是选用冷冻的dory鱼来烹调，外层沾上面包粉、面粉及鸡蛋，炸成金黄色即可。
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" n* f4 ~. a8 D( z' c( Z谈到火候的控制，廖意萍说：“开始要用大火，把油烧得够热，然后转小火，把鸡肉或鱼肉炸至金黄色，熟透为止。”; m4 v7 b1 }* b" w
$ g8 R& P+ E8 o5 q7 ~/ W她表示，鱼扒所用到的蛋黄酱（mayonnaise），经过加料调配后，酸甜适中，很受顾客的欢迎。
& f8 E$ q) P: U& G9 H9 |- G! m6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.778 i- S/ E) r( J& \2 \
男女顾客 学生最多
: U" I2 r3 n1 a, S- K' s提到顾客层，她说，男女老少皆有，上班族也很多，不过，西餐还是青春族或学生的最爱，光顾最多的是他们这一群。tvb now,tvbnow,bttvb" i3 i" v* P) v" n F+ i
W! g* d: H0 |' o K4 L0 [! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由于价格公道，食物美味可口，因此，营业多年来都广受顾客的支持。她的档口食谱共有9种选择。
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- ]: |# c; B8 U, L" P6 vtvb now,tvbnow,bttvb海盗西餐，这名字听起来有点怪，到底如何得名？原来廖意萍的丈夫是在邮轮上当厨师的，常年在船上，朋友就戏谑是当“海贼”的，因此，西餐档就以“海盗西餐”为名，倒也是蛮有创意，也容易记得。而廖意萍的厨艺，也都是由丈夫传授。
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$ ^# w# r/ B* Y4 \* B' @tvb now,tvbnow,bttvb■ 鱼扒 ■ 香肠鸡蛋 7 K9 i1 V H) {( C7 `
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7 x2 P* P+ M" ]1 z0 ^( C$ j■ 鸡扒 ■ 鱼肉汉堡包
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老友小贩中心“海盗西餐”, u) I: z& c ]7 D+ s
地址：双溪大年新市镇花园
* R) `" W( J2 K2 K公仔箱論壇营业时间：上午9时至下午4时 两周（星期三）休息一次
: l# n7 v3 x0 w4 V$ ?* N$ d预订电话： 012－5776837 012－5776837 |
發表於 2010-9-7 09:24 PM
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