老友的《海盗西餐》，名字很容易记，捧上桌的西餐也很好吃，举凡鸡扒、鱼扒、黑胡椒鸡、鱼肉汉堡包、鸡肉汉堡包、香肠鸡蛋等，吃起来都香脆可口，生意很火红。
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材料新鲜 香脆可口/ R3 j# o% @0 ~
档主廖意萍说，她从2002年营业至今，已有7年。问她烹调的心得，她说，香脆可口最重要。要烹饪出美味的西餐，就一定要选用新鲜上等的材料。5.39.217.77, m1 u/ g' p3 y/ B5 x4 d
! c* A: x4 v8 n9 L! U* Y5.39.217.77 ■ 海盗西餐档主廖意萍。 5.39.217.77$ _/ t2 T& e' s- |5 C4 `$ a
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海盗西餐的鸡扒全部选用去骨鸡腿烹制，廖意萍表示，并无特别配方，外皮不外乎沾上面粉与鸡蛋，然后用适中的火候炸熟。, k0 K: N4 O; p) c* R
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至于鱼扒，则是选用冷冻的dory鱼来烹调，外层沾上面包粉、面粉及鸡蛋，炸成金黄色即可。
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( Q9 l [: v, m. W: Q& u) r谈到火候的控制，廖意萍说：“开始要用大火，把油烧得够热，然后转小火，把鸡肉或鱼肉炸至金黄色，熟透为止。”+ c' R$ |0 t! X; X% u4 P3 n
8 j% \0 x' s# Q$ e5 r# ^/ a/ h, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。她表示，鱼扒所用到的蛋黄酱（mayonnaise），经过加料调配后，酸甜适中，很受顾客的欢迎。
; ?* ~- y- u. R% X% f9 U公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J9 J6 O E1 B' V7 P9 S
男女顾客 学生最多
4 w* |" G' |) [, y5 V! v提到顾客层，她说，男女老少皆有，上班族也很多，不过，西餐还是青春族或学生的最爱，光顾最多的是他们这一群。
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1 f! i. T) E6 ]) {9 i6 w( otvb now,tvbnow,bttvb由于价格公道，食物美味可口，因此，营业多年来都广受顾客的支持。她的档口食谱共有9种选择。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q3 ~+ i6 c( L- e
. k% C# X5 n6 y% S0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海盗西餐，这名字听起来有点怪，到底如何得名？原来廖意萍的丈夫是在邮轮上当厨师的，常年在船上，朋友就戏谑是当“海贼”的，因此，西餐档就以“海盗西餐”为名，倒也是蛮有创意，也容易记得。而廖意萍的厨艺，也都是由丈夫传授。5.39.217.77( E; p3 F( ?" T, G* D) W! g" H4 E
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/ D" C4 c, [8 T& [% H. o& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u# T' V; N {* O' b& m
■ 鱼扒 ■ 香肠鸡蛋 2 f- C1 N+ Z0 G9 ]4 R$ q
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■ 鸡扒 ■ 鱼肉汉堡包
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老友小贩中心“海盗西餐”6 M5 C0 y+ j, ]9 H3 R1 G( k
地址：双溪大年新市镇花园公仔箱論壇# K K) H+ J+ e$ ?+ i- l% k% Q8 u
营业时间：上午9时至下午4时 两周（星期三）休息一次
. Q, K8 d) {& L1 f9 ]: {$ a5.39.217.77预订电话： 012－5776837 012－5776837 |
發表於 2010-9-7 09:24 PM
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