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1 u: Q* |5 a+ N2 Y4 h+ o, ]# s材 料
1 ?! e" v5 x5 T: O排 骨 8 両 、 鹽 1/2 茶 匙 、 生 粉 少 許 . O: ]& U: R* z4 Y/ M8 X3 C6 I
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黑 醋 汁 公仔箱論壇: T: T! i( o/ S4 M7 h7 o/ W7 Z
鎮 江 醋 6 湯 匙 、 糖 5 茶 匙 、 生 抽 1 茶 匙 、 蒜 茸 / 麻 油 各 少 許 、 生 粉 水 適 量
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做 法tvb now,tvbnow,bttvb2 ?& N: }4 q5 ^7 L) o4 g. J4 ?
1. 排 骨 用 鹽 醃 15 分 鐘 ， 拍 上 生 粉 。 燒 滾 油 至 180 度 ， 大 火 炸 至 浮 起 及 金 黃 色 ， 撈 起 。
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2. 起 鑊 中 火 爆 香 蒜 茸 ， 加 入 鎮 江 醋 、 糖 及 生 抽 ， 煮 溶 糖 後 熄 火 ， 加 入 排 骨 兜 勻 ， 加 入 生 粉 水 快 手 埋 芡 ， 再 加 幾 滴 麻 油 便 可 上 碟 。公仔箱論壇! D& _ ~8 T9 M3 U! x+ c0 q
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1 h3 k1 {. b7 d5 e7 W6 w" A0 C/ n5.39.217.77貼 士tvb now,tvbnow,bttvb3 n& h" W& M: d4 f+ m+ `& j d
煮 糖 醋 汁 很 易 燶 ， 糖 溶 後 便 要 熄 火 ， 所 以 排 骨 回 鑊 及 埋 芡 要 快 手 。 |
發表於 2009-6-5 01:53 PM
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發表於 2009-6-11 09:13 AM
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