[中式食譜] 東坡肉 [中/英對照] (圖片)

Inspected: Reply

東坡肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p4 ^; A% y7 o0 L1 v5 M* u

材料 : 1 斤五花腩肉
(4位用) 1 粒蒜頭tvb now,tvbnow,bttvb6 @( v$ B9 t2 b! U! k# b# ]1 t; g
3 粒八角5.39.217.77% m. k) g) u4 l" P6 t
2 湯匙荵段
薑片數塊
tvb now,tvbnow,bttvb( i/ a# }1 G& a, A3 A' I0 H
調味料 : 2 茶匙鹽公仔箱論壇; G( p3 H9 p9 y  s# t+ E* k
1 湯匙糖
4 湯匙生抽
1 湯匙紹酒1 g% P- c5 ^$ J( ?1 V$ V0 S

做法 : (1) 五花腩洗淨及出水，放入鍋中加少許荵、薑
及紹酒，並以清水蓋過煮廿分鐘。
(2) 將肉切成小塊，肉湯留起備用。tvb now,tvbnow,bttvb- y% a9 L4 m% f& {
(3) 在平底鑊上鍋上一層荵，再放下肉塊、蒜頭tvb now,tvbnow,bttvb( U$ b5 a1 k0 Y3 W& n& t8 T8 k
及八角，加入調味料及剩餘的肉湯蓋過肉塊，5.39.217.77) o6 w0 Z4 B  I6 A
以慢火煮五十分鐘，其間不時攪動，熄火後tvb now,tvbnow,bttvb9 j( a; ~' q9 T- i' a
揀去八角即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  `# H* |) h: J3 z
5.39.217.77: S" s  p0 R4 R; T' x% i( m- l. A
備註 : (1) 要東坡肉入口滑而不肥，秘訣是一定要以慢5.39.217.77+ ^  x, C8 t  \
火熬煮，逼出肥，入口便不會膩滯。

..................................................................................................................................................

Pork Belly in Tung-Po Style

Ingredients : 1 catty pork belly
(4 portions) 1 clove garlic
3 Star anise
2 tbsp spring onion
A few ginger slicesTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e8 w, B0 n# S+ P9 r. y
公仔箱論壇1 t9 @( A$ R, w
Seasonings : 2 tsp salt
1 tbsp sugar
4 tbsp soy sauce5.39.217.770 g9 u3 U! f9 s$ o5 }
1 tbsp Shaoxing wine

Method : ( I9 |" K' j; _2 ?" N! s; O
(1) Wash and blanch pork belly briefly. Put it in a saucepan. Add a little ginger、spring onion and Shaoxing wine. Pour water in so it covers the meat. Simmer for 20 mins.
(2) Cut pork into small cubes. Reserve the soup.; M6 h$ t; Z2 q6 o) {: `/ s
(3) Cover a pan with a layer of spring onion. Put meat,
garlic、star anise & the remaining soup to cover公仔箱論壇0 Z6 q6 r! p0 q/ t& U
the meat. Simmer for 50 mins、stirring occasionally,
Remove from heat & discard star anise.