Inspected: Reply 東 坡 肉
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材 料 : 1 斤五花腩肉公仔箱論壇 r5 z" C; C; d
(4位用) 1 粒蒜頭5.39.217.77$ v& k w7 q6 @3 S
3 粒八角
$ C% } X3 J% X; A5.39.217.772 湯匙荵段TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i5 P9 V2 h9 q$ o
薑片數塊
( o5 Y2 j M B4 Etvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; Z) b: O& M @; j* |; L9 x$ \' T$ h
調味料 : 2 茶匙鹽5.39.217.77 n) K$ R8 [7 o5 w( u/ u9 j1 H
1 湯匙糖公仔箱論壇1 T2 m6 R9 E% O4 F2 j, l
4 湯匙生抽5.39.217.77' Z3 l! g8 L6 ~; q5 X$ _/ _# ?5 v
1 湯匙紹酒; B+ B/ u. }, S7 k+ g* \
4 A4 h$ ?' @+ H# w5 n公仔箱論壇做 法 : (1) 五花腩洗淨及出水，放入鍋中加少許荵、薑8 B5 C, m X- o B
及紹酒，並以清水蓋過煮廿分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U; ?8 ^$ x0 u
(2) 將肉切成小塊，肉湯留起備用。
) s: A# d" m" E$ `7 K& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3) 在平底鑊上鍋上一層荵，再放下肉塊、蒜頭公仔箱論壇1 {/ E" S- j A9 q/ [6 B
及八角，加入調味料及剩餘的肉湯蓋過肉塊，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g, J6 n n5 h, b% N$ w
以慢火煮五十分鐘，其間不時攪動，熄火後! K: X- f4 |# s6 a) u5 L& J
揀去八角即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb9 I3 S9 n0 D" c( m# n" J4 l
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備 註 : (1) 要東坡肉入口滑而不肥，秘訣是一定要以慢TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X* q1 Q3 }3 h/ K# p
火熬煮，逼出肥，入口便不會膩滯。
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+ S1 e7 h. R' @9 k2 h5 u公仔箱論壇Pork Belly in Tung-Po Style+ ~' o: c6 S- U" W: K/ F" O/ H9 c
6 w% u" ]. @0 j$ x4 S公仔箱論壇Ingredients : 1 catty pork belly
3 V q; E% z+ Z; z) W: A5 r. Q5.39.217.77(4 portions) 1 clove garlictvb now,tvbnow,bttvb- ^6 R1 L; L( M$ w }: b; }
3 Star anise9 T/ e! F8 Q h" E, X
2 tbsp spring onionTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y/ O+ t% ~: D( _) {7 R
A few ginger slices0 A8 ~& P" z) N3 h' N
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Seasonings : 2 tsp salt
; t* q/ X/ P$ J; I5 q" R公仔箱論壇1 tbsp sugar3 I8 I) E. Z$ }) c2 i0 J
4 tbsp soy sauce5.39.217.77& w, ^- ~: Z1 Y
1 tbsp Shaoxing wine& I. Z' Q, ]' y2 |
+ ?" g. f) i* \9 ]. f公仔箱論壇Method : & o$ q' a! r- r
(1) Wash and blanch pork belly briefly. Put it in a saucepan. Add a little ginger、spring onion and Shaoxing wine. Pour water in so it covers the meat. Simmer for 20 mins.. }- R4 t; ^& r% N
(2) Cut pork into small cubes. Reserve the soup.
1 U1 }6 u) i& P& p9 V$ p* n: m(3) Cover a pan with a layer of spring onion. Put meat,
3 I3 H& s8 c& Z7 X# E; egarlic、star anise & the remaining soup to cover
# O6 x ]' x. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。the meat. Simmer for 50 mins、stirring occasionally,
" L9 W, b& T4 f! p' DRemove from heat & discard star anise.tvb now,tvbnow,bttvb0 ]9 m7 ]; s; H. s' y
5.39.217.77/ g5 s& y' d. f5 W
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發表於 2009-4-29 02:56 AM
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