Inspected: Reply 東 坡 肉5.39.217.770 ^, E k/ S2 Z5 M2 b
5.39.217.77 M5 v/ ?; t/ z- V
材 料 : 1 斤五花腩肉
" C ~, k+ g8 p3 a, j4 d8 M: ]tvb now,tvbnow,bttvb(4位用) 1 粒蒜頭
; J( I2 w( ]4 [9 V6 t9 F" Ftvb now,tvbnow,bttvb3 粒八角! K( v6 Y6 q* [& O: T: j: Q& l
2 湯匙荵段公仔箱論壇! p! W2 T! O2 ^* g
薑片數塊/ j$ J3 q( h# L' |
0 u/ }. W2 U$ S6 a* L# j4 Q5 Htvb now,tvbnow,bttvb調味料 : 2 茶匙鹽
7 k- ]5 y: X4 B( d. V& r1 湯匙糖
, e0 B& y6 P+ ?! ^5.39.217.774 湯匙生抽
& q. B* W: l/ J9 g: `+ B/ {公仔箱論壇1 湯匙紹酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f; P3 {. c3 {% ?8 K' ?& [
3 f. b; q1 W7 J7 Otvb now,tvbnow,bttvb做 法 : (1) 五花腩洗淨及出水，放入鍋中加少許荵、薑tvb now,tvbnow,bttvb! s( [. ]0 }+ {4 R& i# y, E" `
及紹酒，並以清水蓋過煮廿分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z, t0 W+ A/ j7 a3 }& [/ m: p% J$ M
(2) 將肉切成小塊，肉湯留起備用。
4 A- o0 E$ s. v" v(3) 在平底鑊上鍋上一層荵，再放下肉塊、蒜頭
1 T; d! | m) v& V及八角，加入調味料及剩餘的肉湯蓋過肉塊，公仔箱論壇% k. U( p( v5 M$ m8 k% [/ a
以慢火煮五十分鐘，其間不時攪動，熄火後公仔箱論壇1 |3 t+ \7 g" p* @ h+ r5 l( { m1 H0 z
揀去八角即可上碟。
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備 註 : (1) 要東坡肉入口滑而不肥，秘訣是一定要以慢
G8 \3 V, O. p- o6 c- F; Utvb now,tvbnow,bttvb火熬煮，逼出肥，入口便不會膩滯。" s5 a8 q% I( M1 u
" t' }3 Q j' e5 b* L) w I& ?tvb now,tvbnow,bttvb..................................................................................................................................................公仔箱論壇% h) O9 N9 w9 R, z& R. d1 x
2 w E$ t( i: q/ d* ~公仔箱論壇Pork Belly in Tung-Po Style
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2 c8 `6 x6 e8 l7 X6 {+ Btvb now,tvbnow,bttvbIngredients : 1 catty pork belly公仔箱論壇5 l4 @; s' C" O) u2 {9 H7 x
(4 portions) 1 clove garlic
+ [2 R8 U& o/ Z, C2 G! ^7 ]# ?公仔箱論壇3 Star anise
7 |2 r$ r' V' O7 ]8 v6 ?9 W2 tbsp spring onion
- w! m8 r1 s, C( {tvb now,tvbnow,bttvbA few ginger slices5.39.217.77& P Z4 ^- W$ H6 c- Z
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Seasonings : 2 tsp saltTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D' a' l+ D4 m9 e
1 tbsp sugar
7 S/ ~- w* {* h, g7 w& h/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 tbsp soy sauce
z. K5 u# R3 q$ H" R& U1 tbsp Shaoxing wine
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Method : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m- [" U+ r- y2 d. ~% m
(1) Wash and blanch pork belly briefly. Put it in a saucepan. Add a little ginger、spring onion and Shaoxing wine. Pour water in so it covers the meat. Simmer for 20 mins.4 Z' K N. j% |, E. Y
(2) Cut pork into small cubes. Reserve the soup.
+ T& M H- @8 ~" k, N(3) Cover a pan with a layer of spring onion. Put meat,9 h& y% H4 c3 H- q( m' ^% `6 {# m
garlic、star anise & the remaining soup to covertvb now,tvbnow,bttvb7 E' ~# [8 N) ?) b
the meat. Simmer for 50 mins、stirring occasionally,
' I7 [% W- v& U G1 ~Remove from heat & discard star anise.
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發表於 2009-4-29 02:56 AM
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