[中式食譜] 東坡肉 [中/英對照] (圖片)

Inspected: Reply

東坡肉
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \: J* }; q, ?1 B
材料 : 1 斤五花腩肉5.39.217.77; O7 R! A) T9 g, O  }
(4位用) 1 粒蒜頭1 I7 Q' H) W9 i* `
3 粒八角
2 湯匙荵段tvb now,tvbnow,bttvb$ I, c" R+ N: g0 J! M$ U! Q
薑片數塊

調味料 : 2 茶匙鹽tvb now,tvbnow,bttvb& P: N# M: E# c! u
1 湯匙糖5.39.217.77  M3 z" b% j5 V$ z8 x$ [
4 湯匙生抽: t) g8 z) ]0 N- F- c
1 湯匙紹酒
8 ?" R( E8 K& l) U7 M$ z0 _2 `
做法 : (1) 五花腩洗淨及出水，放入鍋中加少許荵、薑
及紹酒，並以清水蓋過煮廿分鐘。
(2) 將肉切成小塊，肉湯留起備用。公仔箱論壇( u$ K7 M0 k. p1 j' D
(3) 在平底鑊上鍋上一層荵，再放下肉塊、蒜頭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A1 z0 Q% q+ b0 g
及八角，加入調味料及剩餘的肉湯蓋過肉塊，
以慢火煮五十分鐘，其間不時攪動，熄火後公仔箱論壇% M# d  R- U1 f3 Z( T
揀去八角即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~/ @& c& a4 m9 H: W3 E
# \4 `) b9 S, N+ Y  H
備註 : (1) 要東坡肉入口滑而不肥，秘訣是一定要以慢公仔箱論壇; ~/ [! a2 a- j6 E7 d' Q
火熬煮，逼出肥，入口便不會膩滯。+ r" Q: @. \( t; b4 e

..................................................................................................................................................
公仔箱論壇& V0 P* ]) n8 \( x
Pork Belly in Tung-Po Style公仔箱論壇- t& F8 Q: c7 Y. S1 l. P

Ingredients : 1 catty pork belly: D* t% k) \; h
(4 portions) 1 clove garlic5.39.217.775 Y8 y, i9 ~8 }7 ]1 v: z
3 Star anise
2 tbsp spring oniontvb now,tvbnow,bttvb. Z+ E6 M6 q5 N, w" Z
A few ginger slices
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~6 {2 `: j% l0 c" D7 ~' h
Seasonings : 2 tsp salt
1 tbsp sugar
4 tbsp soy sauce
1 tbsp Shaoxing wine
: [( G$ p1 Y# g+ Y
Method :
(1) Wash and blanch pork belly briefly. Put it in a saucepan. Add a little ginger、spring onion and Shaoxing wine. Pour water in so it covers the meat. Simmer for 20 mins.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p, o% r0 t3 ]- z; h/ I
(2) Cut pork into small cubes. Reserve the soup.& G& b) X- @& n& }
(3) Cover a pan with a layer of spring onion. Put meat,
garlic、star anise & the remaining soup to cover2 O! e; D% e% s9 e+ E
the meat. Simmer for 50 mins、stirring occasionally,
Remove from heat & discard star anise.
1 L7 j& v& G6 C2 F* W