Inspected: Reply 東 坡 肉
! w) M& u4 h1 b. G# mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A9 D$ O) _' i1 h
材 料 : 1 斤五花腩肉
- C6 i- ^' W4 G: E% u5 Q3 K z公仔箱論壇(4位用) 1 粒蒜頭5.39.217.774 p2 p% ?: R& u( F" S
3 粒八角' c. T8 N( J0 k' _
2 湯匙荵段* R' r$ J' R* R( ]% _) K6 }: p5 _- S
薑片數塊
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. n# y( `; x8 {+ N8 \( y調味料 : 2 茶匙鹽
. W1 Y: I7 h8 S4 X- V1 湯匙糖公仔箱論壇7 k# k5 O5 J3 e
4 湯匙生抽2 Z- ~0 K$ b* K/ d9 D. E, |
1 湯匙紹酒公仔箱論壇1 v; p+ a' w1 n3 w* S0 ?4 u
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做 法 : (1) 五花腩洗淨及出水，放入鍋中加少許荵、薑, z2 T& l. v+ S! v: F) E! v
及紹酒，並以清水蓋過煮廿分鐘。5.39.217.77' u Q' |+ e! P9 B3 g! M. @) K
(2) 將肉切成小塊，肉湯留起備用。; k6 C( {! ]4 R8 e& m6 c
(3) 在平底鑊上鍋上一層荵，再放下肉塊、蒜頭
( g. d' y+ B4 l% o及八角，加入調味料及剩餘的肉湯蓋過肉塊，
/ W( w! e& ?! L; K- w, C公仔箱論壇以慢火煮五十分鐘，其間不時攪動，熄火後
. F8 `" x3 \" \+ x6 i5.39.217.77揀去八角即可上碟。
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備 註 : (1) 要東坡肉入口滑而不肥，秘訣是一定要以慢( G7 C% d: w) c/ G( t7 e4 b
火熬煮，逼出肥，入口便不會膩滯。' Z: r/ w+ }; }% i2 s6 E
# S N6 O+ C/ O! [- R1 I2 I3 |6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。..................................................................................................................................................5.39.217.77, z: K3 O8 N+ p/ B j- `
. u4 @1 }! v7 m- A9 z+ H, o" @4 f公仔箱論壇Pork Belly in Tung-Po Style
6 k$ }/ I: O% `) j- D6 Y/ q) J公仔箱論壇
0 |+ Z% f) \ @ h, z+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ingredients : 1 catty pork belly
" ~- A B% B3 i* a. _: W公仔箱論壇(4 portions) 1 clove garlic% n6 [" j; {2 N
3 Star anise
. a5 _* V) c5 o. c6 K' j) b5.39.217.772 tbsp spring onion
8 z# Y4 e$ }0 H& z5.39.217.77A few ginger slices& J* b" f' o* \: S5 y- }, b! e4 x
* q6 W) `; {' T4 c: V$ v" l/ Y公仔箱論壇Seasonings : 2 tsp salt
+ I1 F# ]) t7 h# K公仔箱論壇1 tbsp sugar
# E" g" {1 s, y, |) k5.39.217.774 tbsp soy sauce
1 X& {0 [5 a |; F( P# H2 u" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 tbsp Shaoxing wine公仔箱論壇( N3 P0 [8 Q4 Y9 b) S
公仔箱論壇, ^9 X, m) _8 b0 y6 d
Method :
- |) U( P9 M6 I+ Ctvb now,tvbnow,bttvb(1) Wash and blanch pork belly briefly. Put it in a saucepan. Add a little ginger、spring onion and Shaoxing wine. Pour water in so it covers the meat. Simmer for 20 mins.tvb now,tvbnow,bttvb; \: N4 A! B2 Y& l8 M1 Y7 I
(2) Cut pork into small cubes. Reserve the soup.5.39.217.77' Z/ S& l" ]# [$ u" `
(3) Cover a pan with a layer of spring onion. Put meat,5.39.217.770 k- U- z! a# G# t: M; ]
garlic、star anise & the remaining soup to cover
; N3 \! h( x( E f" S5.39.217.77the meat. Simmer for 50 mins、stirring occasionally,, z* X" j/ i1 U
Remove from heat & discard star anise.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @% t( b+ @; [# }$ O
. E L; {0 a# D$ j7 {+ X+ |5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2009-4-29 02:56 AM
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