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& _2 L/ B8 N# u# x5 d& e 做酱牛肉要买牛腱子肉，腱子肉即前后腿肉。前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，筋肉相同呈花形。适于炖、焖、酱等。
; k" R2 S: Y6 }6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb9 J% `4 i' }) }! q$ e; U: ^/ S) v
材料：牛腱子 625 克公仔箱論壇2 B0 G$ _# h6 D- @- e% G; D
' J: |2 r3 p( G7 ]+ t5.39.217.77卤水香料：沙姜，草果，香叶，丁香，茴香，甘草，桂皮tvb now,tvbnow,bttvb5 _3 h# j/ T( k5 P- |* G1 t
. Y4 d% \' a/ b材料A：大葱白 4段，生姜 4片! b! o5 {- U: r
" e$ d( b: S3 R- g oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料B：盐1茶盐 生抽2大匙 冰糖5小颗 老抽1茶匙 料酒2大匙 水量刚没过牛肉5.39.217.77& L+ |4 K( ?# E3 M* W0 @
7 p8 c4 Z% {8 M, ?9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘸料：植物油4大匙,蒜蓉1大匙,辣椒粉2大匙,盐1/2小匙 (生抽2大匙,香麻油1大匙后放)
# h4 E; P4 w5 l5.39.217.77 5.39.217.772 r) F( q6 A9 F" `$ c4 y% M, |0 [& L
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制作方法:
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) s' c9 P i0 j2 ^: I; u; w+ @公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w4 Y1 e+ }2 P1 d$ V; q9 i5 q; h
制作心得：
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3 U6 z% y; m: v1 c" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.第一次卤好，刚好前后花了70分钟。判断牛肉是否酱好了，用筷子能插入肉里就表示好了。
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5 \) [* R; @/ x8 _/ H' H4 x8 L) y公仔箱論壇2.第一次煮好后，要泡凉水让其肉质变紧致，第一次酱好后，也要放置自然风干。公仔箱論壇3 D5 j( M3 e: X7 h3 u; P a
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3.酱的时侯，水不要放太多。刚好淹没过肉即可。
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4.喜欢吃香味的，可以多放些香料。我家小白不爱吃香料，我放的很少香料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P/ ], j2 J9 N/ t
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發表於 2009-3-30 01:40 PM
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