[中式食譜] 乾 炒 牛 河

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6 U7 g6 Y2 y  Z/ a3 btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t' l3 K4 z9 y
材 料tvb now,tvbnow,bttvb3 h$ @0 O0 w! Y2 B
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7 u) ]* k1 Z( b8 e* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛 肉 片 2 両 、 河 粉 10 両 、 銀 芽 / 葱 段 / 韭 黃 各 適 量 、 生 抽 / 老 抽 各 2 茶 匙 、 雞 粉 / 砂 糖 各 1/2 茶 匙 、 蛋 1 隻 、 芝 麻 / 芫 荽 各 少 許
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% [2 C% R! ]$ J6 P% G5.39.217.77醃 料
, ]& Q+ Y- h' v; S5.39.217.77生 抽 2 茶 匙 、 食 粉 （ 梳 打 粉 ） 1/4 茶 匙 、 生 粉 1/3 茶 匙 、 水 1 湯 匙8 L7 s7 o2 \( u' s9 N

& O' d+ P7 ]- O% W  ]4 r' \# V, ~. A公仔箱論壇                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        做 法6 h- v6 A6 b* P5 s: }* V
1. 牛 肉 片 加 醃 料 醃 半 個 鐘 。 . `  ]$ V2 S3 L

# m1 B" v" E+ r" H8 \公仔箱論壇2. 開 大 火 燒 滾 油 ， 將 牛 肉 拉 油 撈 起 備 用 。
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: ~1 D5 g. @% p# J. U公仔箱論壇3. 開 大 火 燒 熱 鑊 下 油 ， 下 蛋 炒 散 ， 加 入 河 粉 炒 勻 ， 聞 到 有 香 氣 ， 加 入 雞 粉 、 生 抽 、 糖 、 銀 芽 及 葱 段 炒 勻 。
$ Z$ q* g8 q, ]5 [$ ~7 R" {( U: ctvb now,tvbnow,bttvb
/ K2 b" Q' ?3 }; _1 F9 Q: T" c2 w1 ktvb now,tvbnow,bttvb4. 將 牛 肉 回 鑊 ， 下 老 抽 ， 最 後 下 韭 黃 快 炒 上 碟 ， 放 上 芫 荽 和 芝 麻 即 成 。
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貼 士
) j0 g" n, j% P炒 牛 河 秘 訣 是 要 先 炒 雞 蛋 至 七 成 熟 ， 才 下 河 粉 同 炒 ， 這 樣 河 粉 會 更 香 又 不 易 黐 鑊 。
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