[中式食譜] 海 屋 添 壽

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) B! a% q% o' Y+ A( D. g5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g# W0 V* b, W( L# b$ U5 P
材 料公仔箱論壇# E; G0 g, l7 y
上 海 幼   250 克 、 黃 魚 1 條 （ 約 重 3 ） 、 雪 菜 50 克 （ 洗 淨 切 粒 ） 、 上 湯 500 毫 升
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8 J, H9 E. v& {9 x8 P! R) n! Y
醃 料
1 I2 t' J9 r5 }* c; y. {鹽 / 生 粉 / 蛋 白 各 少 許
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6 m5 D2 w& x& Otvb now,tvbnow,bttvb
8 m9 X9 F! |7 ^. o調 味 料* \& c: c  d$ r$ S% j, B
薑 汁 / 生 粉 水 各 1 茶 匙 、 雞 粉 / 鹽 各 1/2 茶 匙 、 水 少 許
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1 t$ K0 D# F+ u6 A! N# n公仔箱論壇1. 黃 魚 洗 淨 ， 起 肉 切 件 ， 頭 留 用 ， 魚 肉 加 醃 料 醃 5 分 鐘 。 & ?- s4 c# F5 J
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2. 煮 好 大 鍋 滾 水 ， 下 幼   煮 1 分 鐘 撈 起 。
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- J+ x; |& M7 [$ D" P& D3. 再 煮 一 鑊 滾 水 ， 下 魚 肉 水 1 分 鐘 撈 起 。 再 起 鑊 開 中 火 ， 下 魚 肉 、 雪 菜 及 調 味 料 兜 炒 ， 以 生 粉 水 埋 芡 。   W2 v: P. o) e4 s. d  P

" L# Y( C" s1 c/ K4. 煮 滾 上 湯 後 放 進 大 碗 ， 放 幼   ， 鋪 上 魚 肉 便 成 。
" y* M5 }9 n: {  ftvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: f- g% A6 i% N* `) a
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貼 士
6 r  W. h; i/ Z9 q1 l雪 菜 泡 水 10 分 鐘 可 去 除 鹹 味 ， 而 且 口 感 更 爽 脆 。

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