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從前，什么都不發達，十年才能磨一劍，做年糕，當然也要燜個十幾小時，才能自然轉色，自然黏稠。
& n! o1 @) U# u. }# W' }如今，技術發達，做年糕也有傳統法與快速法供你選擇。這個捷徑並非教你用味精或化學添加物來節省做年糕的步驟，只是用上紅糖讓年糕自然上色。tvb now,tvbnow,bttvb6 {5 m: c2 x* f5 G
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材料：
/ M% c3 p' v( x; M9 o) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米粉 Glutinous Rice Flour 300克 j8 Z; T( G+ W1 }5 ?
水 Water 350克
- W/ S. x' P. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅糖 Brown Sugar 150克
" D: |! b" S Mtvb now,tvbnow,bttvb白糖 Sugar 50克
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其它變化式材料：公仔箱論壇3 v9 k, @, K" k' z! |! w8 p" s) a4 \
紅豆 （浸泡過夜）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 f6 X! H( S% J2 _+ l4 @
芝士條 視個人喜歡5.39.217.774 j, J8 i6 E. o* [
芝麻 視個人喜歡5.39.217.779 e/ Y9 q& z, N1 {4 L
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V" d# V2 n! [
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做法：
8 V: J8 _/ ]% A' N# wtvb now,tvbnow,bttvb1.先將紅糖、白糖及水攪拌至糖溶解。
$ w# [8 m7 ~8 g4 ` h+ l1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.加入糯米粉拌均勻，然后濾潔麵糊。
3 D X; V6 f2 ?- s8 _: g& o8 wtvb now,tvbnow,bttvb3.倒入墊紙或香蕉葉的模子，以中火蒸40分鐘即可。5.39.217.770 M+ O8 P# v: o p. H& }2 N2 s" U
4.想要吃不同口味的，可以加入浸好的紅豆，做成紅豆年糕。另外，想吃西式口味者，公仔箱論壇7 [. s5 g- s' k
也可以在蒸年糕時，加入芝士條，做成芝士年糕。tvb now,tvbnow,bttvb. q% A6 e& o) z/ r9 w
2 d, b& P% q$ g4 M公仔箱論壇$ ]; I# u! J8 {8 U/ c& N$ F
小貼士：
* Z$ ~. S8 t2 C y3 b# E由于紅糖溶化后很容易有渣滓，所以為了年糕更幼滑，麵糊要先過濾。 |
發表於 2009-1-12 03:08 PM
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