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7 w9 j" H8 P3 P# l2 h& @. {# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。從前，什么都不發達，十年才能磨一劍，做年糕，當然也要燜個十幾小時，才能自然轉色，自然黏稠。
# D% V3 v% N1 c# n- J9 {公仔箱論壇如今，技術發達，做年糕也有傳統法與快速法供你選擇。這個捷徑並非教你用味精或化學添加物來節省做年糕的步驟，只是用上紅糖讓年糕自然上色。
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材料：
; W$ i/ W. m$ L/ @1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米粉 Glutinous Rice Flour 300克
& N' m2 P+ M, ^+ G$ r; D: D" G水 Water 350克
1 w6 O$ O+ N) V6 M/ F, Z9 \tvb now,tvbnow,bttvb紅糖 Brown Sugar 150克
: G' m3 i1 B1 o3 T; Z) l公仔箱論壇白糖 Sugar 50克
P3 y: n% v7 B* r# `2 q; @5.39.217.77公仔箱論壇2 j4 b5 ? z( z7 ^$ y# w) y
其它變化式材料：
- ^6 P$ v+ I9 q& L# }紅豆 （浸泡過夜）
$ R7 }* z; d: t! B4 [6 t- W4 M公仔箱論壇芝士條 視個人喜歡
" Q! _; c7 S9 X$ Q0 H, J* q7 mtvb now,tvbnow,bttvb芝麻 視個人喜歡2 \( U4 U+ e2 x
8 ]- u( v/ a4 t- b2 \tvb now,tvbnow,bttvb
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5.39.217.771 p/ h) w2 l; t, y7 w# f
- ?- ]4 C7 b9 ]2 r/ H' ]+ G8 S/ D做法：
3 Y" K7 k0 A! A: W5 B) d1 m1.先將紅糖、白糖及水攪拌至糖溶解。: U) N @+ x3 G
2.加入糯米粉拌均勻，然后濾潔麵糊。
2 l& {, I& v3 I公仔箱論壇3.倒入墊紙或香蕉葉的模子，以中火蒸40分鐘即可。
8 G$ E2 w4 {: Z. }9 h8 U" b+ {5.39.217.774.想要吃不同口味的，可以加入浸好的紅豆，做成紅豆年糕。另外，想吃西式口味者，5.39.217.77& G5 x- G& u, B; B
也可以在蒸年糕時，加入芝士條，做成芝士年糕。
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M8 ]6 n+ W" ]# P6 c4 \6 i. o5.39.217.77小貼士：
' c# k! M: D5 ^+ m+ x' g. Z5 i" X公仔箱論壇由于紅糖溶化后很容易有渣滓，所以為了年糕更幼滑，麵糊要先過濾。 |
發表於 2009-1-12 03:08 PM
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