[美食介紹] 教你煮越南炸蝦餅(圖)

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# _3 C& O6 ]3 D2 m+ Vtvb now,tvbnow,bttvb材料: 蝦仁8兩(約320克), 煮熟左o既肥肉料2小湯匙(分量好少女仔唔使怕肥)5.39.217.77+ S2 d6 ]* G" n' d" D
調味料: 蛋白1茶匙, 鹽1/2茶匙, 麻油1/4茶匙, 生粉2茶匙, 胡椒粉少許2 R6 A4 @, S8 @5 R
醬汁: 紅辣椒1只, 蒜蓉 醋各1茶匙, 魚露 檸檬汁各1湯匙, 糖2湯匙, 滾水3湯匙
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, \8 s9 z7 T. D6 F做法:
5 M$ p, c' ?. ^) u5.39.217.771) 將蝦仁洗凈, 抹干水分, 與肥肉粒及調味料同置碎肉機中, 攪拌成蝦膠, 放入冰箱冷凍2至4小時.
( d# A# I% b& P# J* y9 I) w& v5 [2) 燒熱大量油, 將蝦膠捏揉丸狀, 排放鍋中, 以鍋鏟輕壓成小圓餅狀, 用半煎炸方法, 慢火煎成2面金黃即可上碟, 食時與醬汁同食.
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心得: 如沒有碎肉機, 可用刀拍爛蝦肉, 再以刀背剁至極碎, 加入調味料與肥肉粒, 同1方向攪拌, 冷凍后才用. 注意砧板與刀要保持清潔, 蝦肉要抹干, 這樣做出來的蝦餅才夠爽口彈牙~5.39.217.77+ M0 L- n/ n+ G- c. e" i: J

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多謝指教!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l+ `3 m5 }: W" S7 I3 ]5 ~
tvb now,tvbnow,bttvb8 e: [8 w$ ~% X/ S2 N6 u
記得用新鮮蝦好好多wo...

yyhobar

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ymb

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