 公仔箱論壇* I: D# d2 _( y, g4 {+ N
蛋價飆漲、買不到雞蛋？營養師推豆腐、豆漿10種平價食物代換補蛋白質。tvb now,tvbnow,bttvb5 s8 s0 u9 o- U& h" m7 ^
9 ^1 A# a1 v/ ^1 |* v) p' E; |公仔箱論壇% p# B9 ^) b) B! R- n: R7 h) ~
受到禽流感、氣候變遷影響，近期國內雞蛋價格飆漲，缺蛋也成為全台灣熱門話題。不少民眾也因此好奇，如果買不到雞蛋，又想補充優質蛋白質還有哪些選擇？對此，高敏敏營養師表示，其實不一定要吃蛋、吃肉，市售常見的豆腐、豆干、豆漿等10種食物，也是補充優質蛋白質的平價獲取來源。正常成人每日蛋白質建議攝取量，為每公斤體重Ｘ0.8公克我們身上的皮膚、指甲、毛髮等，都需要蛋白質的營養才能構成，而正常成人每日蛋白質攝取量，大約為每公斤體重Ｘ0.8公克的蛋白質。5.39.217.775 ?3 z7 z* h K/ E' A! F2 ^1 }' g
以一個50公斤的人為例，每天至少要吃到約40公克的蛋白質。而一個手掌大小的分量，就約有3～5份蛋白質（蛋白質含量為21~35公克），每日則建議攝取3～8份蛋白質。
+ L# {# [& X( \: [$ L& w5.39.217.77一顆雞蛋能提供7公克蛋白質，相當於下列份量的10種食物而一顆雞蛋＝一份蛋白質＝能提供7公克蛋白質。雖然從營養學角度來看，雞蛋確實是非常好的蛋白質攝取來源。不過，不用擔心，不吃蛋一樣能補充蛋白質！當雞蛋變貴了，蛋價飆漲、缺蛋荒時也不一定堅持非吃蛋不可，一起來看看市售10種常見平價蛋白質攝取來源食物有哪些。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f$ Y9 f# k- H& N
一顆雞蛋的蛋白質TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }1 q- \0 } c- d0 r
＝2格傳統豆腐
- d! m W& Q: }＝半盒嫩豆腐2 T: s+ F; X: ]% t3 s) o, X
＝1/3塊黑豆干
4 D+ Q& ~, m8 l, X. Wtvb now,tvbnow,bttvb＝1又1/3片小方豆乾5.39.217.77* K) J Z8 \% H L# a8 B; }/ B6 r
＝1杯豆漿（約190c.c）
' e" W) U% Y! L2 R+ ~* c2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＝5湯匙吻仔魚公仔箱論壇7 g4 Y( i% r# U1 c6 `
＝3湯匙蚵仔公仔箱論壇" e( @: `# G( X/ n0 a
＝4尾劍蝦* y! u: [: l6 P7 h) O1 D
＝39g納豆
- Y) g1 G0 ~ Z6 T9 b# v; o＝1/3掌心大小魚肉、肉類
( p, i( K2 i2 }
3 M6 d1 B7 [! [! S( z5 h5.39.217.77
3 S- _4 B4 u( q. {, v. R \ Q( O圖／吃這些補充蛋白質。高敏敏營養師提供
/ s# o3 u9 h5 d5.39.217.77
- T& Q1 u7 f9 t/ f3 j' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c/ M, @0 B9 W3 ?% }0 F
4 v$ K$ v" s- q& N1 V
不只吃肉才有蛋白質！植物性蛋白膽固醇低，膳食纖維更豐富有沒有發現，不是只有吃肉才有蛋白質！除了蛋以外，還是有很多食物富含蛋白質。尤其植物性蛋白的脂肪、膽固醇更低，膳食纖維跟植化素更豐富。公仔箱論壇2 W. h8 m7 j9 Y: t/ p
每天用部分的植物性蛋白來取代動物性蛋白可以讓身體更健康，還能降低死亡率。也建議蛋素食朋友，缺蛋期間可以多交替食用各種植物性蛋白質譬如豌豆搭配毛豆、或黃豆搭配藜麥，讓胺基酸種類更完整。4 m% A7 X! N t; s' i2 }) F1 \
除了注意蛋白質攝取來源，優先順序也很重要，建議：以豆製品為優先選擇，再來是魚肉、海鮮，然後是蛋，最後才是肉類。當蛋白質攝取不夠，就容易出現肌少症、傷口易感染、疲倦無力甚至免疫力降低容易感染……等症狀。& M/ M& c' [& |' A
希望大家能更好的運用食物代換，最重要的還是營養均衡，畢竟都有其無可取代的地方，補蛋白質別光吃肉，植物性蛋白質也很重要。4 c7 O' {( l* L' x3 }
|
發表於 2023-3-8 07:57 AM
| 