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7 A2 ]9 U- U. Y! ^3 v2 n! T0 l公仔箱論壇食材- F1 @9 D. X3 c% z
海鹽.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _5 c8 H$ N6 P
胡椒.....適量+ W: ]$ f4 w4 a7 e8 [8 X
椰子油.....1 湯匙) n# h k1 i9 t4 l
洋蔥(切丁).....1/4顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l; j6 q5 O5 O9 W, X3 x ~
蔬菜高湯或清水.....3杯
0 h0 k+ H# K7 v* b. @' d3 O胡蘿蔔(切小塊).....半顆
9 S( F3 m0 b& f+ S6 ^& ~新鮮百里香(選擇性添加).....1 株公仔箱論壇$ O0 | N3 W4 l7 r9 I8 n6 N) x
老薑(切薄片).....1小段(約拇指甲大)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W3 k, l( b g! M3 [; x
地瓜 (烤熟、去皮).....1大顆(約3杯)4 t8 L2 N7 _+ J* n. T& ]
蒜苗(切絲，或大蔥).....1小段(約拇指甲大)
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作法, I G* k; _2 B
1. 烤地瓜：烤箱預熱至425°F/220°C，地瓜洗淨後平鋪於烤盤。 烤盤上可以先鋪上錫箔紙以方便事後清洗。地瓜也可以拿小刀戳小洞助導熱。 烤箱計時45分鐘，手指按壓軟軟或刀子直入無阻力時完成，依地瓜大小不同實際時間可能需要調整，需要烤久一點就烤久一點。 烤好後地瓜放涼、剝皮備用。2 r0 P0 t9 |* s* p
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2. 炒香蔬：洋蔥和胡蘿蔔都切小塊、丁狀，湯鍋內加入一湯匙的椰子油熱了後炒蔬菜，同時加點鹽和胡椒。順序上洋蔥第一，炒軟、轉透明後再下蘿蔔，繼續中小火翻炒到顏色晶瑩，再加入蒜苗和薑片，炒到香氣出來後ok。地瓜這時候可以下鍋。
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3. 入高湯煨煮：所有的蔬菜都下鍋後倒入三杯蔬菜高湯或者清水，喜歡的話擺上一株新鮮百里香，少許海鹽和胡椒，大火煮沸後轉中火，到持續冒泡而不怒的滾度，如此煨煮20-30分鐘，到蘿蔔軟嫩為止。
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& f7 H1 ?& n L4. 打糊：百里香梗撈出，或攪拌棒或以料理機/果汁機打成糊，嚐嚐味道並作最後調整。 若太濃稠，可以以清水稀釋。, }% p2 f! M7 D+ V
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發表於 2015-11-18 01:01 PM
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