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9 B- X5 B; S8 l材料
0 g P7 I t& y公仔箱論壇田雞 800克、乾葱茸/蒜茸/薑茸各 5克、麪粉 19克、葱花 3克、紅椒絲少許
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb9 l. _; K0 G2 y P$ h! w
葱2棵（切段）、薑粒 10克、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、雞粉/胡椒粉各少許、紹酒 1茶匙、麻油 2克
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調味料
# [4 s( k# c2 ^5 K6 y公仔箱論壇醬油/糖各 8克、老抽/麻油各2克、蠔油/雞粉各 5克、紹酒 1湯匙、胡椒粉 1克、清湯 70毫升5.39.217.77- Y0 }# y5 t1 _% t/ S" c
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2 p4 u+ u5 r- A5 t* U' A" r4 ?做法5.39.217.77( T0 u8 y( |( F2 k. X2 _
3 g9 T+ ]+ M# @公仔箱論壇1.將田雞起骨，開兩邊起出脊骨，再開大髀位，將大腿骨拉出，斬去骨頭，然後加薑粒、葱段、鹽、糖、雞粉、紹酒、胡椒粉及麻油略醃。tvb now,tvbnow,bttvb9 k/ o& P* d( I4 c1 k+ v. w- M! R& b* \
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2.將田雞拍上麪粉，燒熱鑊加油，放入田雞用中火以半煎炸方式將田雞煎熟，盛起上碟。
+ W4 S- W! R* b) [9 k2 T9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 V r; H' G* w3.將清湯、雞粉、蠔油、醬油、糖、紹酒、麻油及胡椒粉拌勻成芡汁。tvb now,tvbnow,bttvb- y# q, N. [* L% s3 \
; A' {, S k6 r3 A: ?4.燒熱鑊加油，用中火爆香薑茸、蒜茸及乾葱茸，加芡汁煮滾，放入田雞炒勻，加老抽調味，再加葱花及紅椒絲炒勻後上碟即成。1 ], W y3 Y% p! a# I9 k
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發表於 2010-2-10 05:15 AM
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