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材料tvb now,tvbnow,bttvb* a( I) z( R) {% O+ C0 L
田雞 800克、乾葱茸/蒜茸/薑茸各 5克、麪粉 19克、葱花 3克、紅椒絲少許 公仔箱論壇/ W) b, q* x Z) _
5 t, c# K/ [* H3 z% w醃料
3 K; ~& D0 @% P4 L' ?) h. s4 z葱2棵（切段）、薑粒 10克、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、雞粉/胡椒粉各少許、紹酒 1茶匙、麻油 2克 5.39.217.77/ j, }5 B4 U) B$ f" L! c/ e
1 ^$ b$ x- s$ v. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
5 Y. [7 g: K5 B* `9 E/ G5.39.217.77醬油/糖各 8克、老抽/麻油各2克、蠔油/雞粉各 5克、紹酒 1湯匙、胡椒粉 1克、清湯 70毫升tvb now,tvbnow,bttvb3 C8 _9 M( W, |- r2 U& h) P) @
, U. f/ v- |. l" x$ x& W/ Otvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb; k6 `4 R2 v' X, V, k
做法
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0 R7 ^. O2 p& Z* ^ }5.39.217.771.將田雞起骨，開兩邊起出脊骨，再開大髀位，將大腿骨拉出，斬去骨頭，然後加薑粒、葱段、鹽、糖、雞粉、紹酒、胡椒粉及麻油略醃。5.39.217.77! i: i$ T+ G% y: Z" r" y! S& V1 n, q
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2.將田雞拍上麪粉，燒熱鑊加油，放入田雞用中火以半煎炸方式將田雞煎熟，盛起上碟。& h9 |; \6 f% Q' u! d
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3.將清湯、雞粉、蠔油、醬油、糖、紹酒、麻油及胡椒粉拌勻成芡汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i2 t( v+ x) m& b) d: S
0 ^" a, g/ G3 n' ~' T8 a! D. @4.燒熱鑊加油，用中火爆香薑茸、蒜茸及乾葱茸，加芡汁煮滾，放入田雞炒勻，加老抽調味，再加葱花及紅椒絲炒勻後上碟即成。
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發表於 2010-2-10 05:15 AM
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