 tvb now,tvbnow,bttvb6 }2 q! A+ R8 n G0 _' k9 j" ^
公仔箱論壇- F7 ^$ l" @. I! f0 e; J, Z! x3 ]
材料% Z2 M, f: c* n& A$ p; ^4 X* G( L
田雞 800克、乾葱茸/蒜茸/薑茸各 5克、麪粉 19克、葱花 3克、紅椒絲少許 2 D4 T) y' c. L1 ^ R7 y
" ?4 }2 g: L: {) v8 a ^tvb now,tvbnow,bttvb醃料4 G$ }. w3 F: h2 ?
葱2棵（切段）、薑粒 10克、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、雞粉/胡椒粉各少許、紹酒 1茶匙、麻油 2克
, J5 S6 z" k7 r: ^# r5.39.217.77
. V6 i+ s6 R4 D4 [' o4 m公仔箱論壇調味料
; h: k' H8 }# c& Z* |. t& @' D5.39.217.77醬油/糖各 8克、老抽/麻油各2克、蠔油/雞粉各 5克、紹酒 1湯匙、胡椒粉 1克、清湯 70毫升
! C# l' {) h! {6 Q9 W8 S+ o1 e& R) E
3 S3 m- w0 P3 S5 d: B公仔箱論壇
" l1 K, V& C% [6 _4 d* f6 d: P1 E& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
; C* y/ X, p. W) Z1 w% E! v# Z, v1 m5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77) N" v/ D9 w: N; U. _8 k
1.將田雞起骨，開兩邊起出脊骨，再開大髀位，將大腿骨拉出，斬去骨頭，然後加薑粒、葱段、鹽、糖、雞粉、紹酒、胡椒粉及麻油略醃。# v7 `: T9 @( Q! \7 a! c0 K
公仔箱論壇3 `9 J, A0 q# }* a9 [+ T3 S' t! ?
2.將田雞拍上麪粉，燒熱鑊加油，放入田雞用中火以半煎炸方式將田雞煎熟，盛起上碟。
3 k" Q# i0 [$ ^: ?! r
0 H2 b; M O$ ?0 n5 D) `0 a公仔箱論壇3.將清湯、雞粉、蠔油、醬油、糖、紹酒、麻油及胡椒粉拌勻成芡汁。
5 G: R+ j9 h# \+ F公仔箱論壇: _1 n% @' d" Y/ d% H6 W
4.燒熱鑊加油，用中火爆香薑茸、蒜茸及乾葱茸，加芡汁煮滾，放入田雞炒勻，加老抽調味，再加葱花及紅椒絲炒勻後上碟即成。
; f: @; k& R# T1 V1 f9 U5.39.217.77 |
發表於 2010-2-10 05:15 AM
| 