[中式食譜] 荷蘭豆煮蛋

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) I  R5 y; Q0 atvb now,tvbnow,bttvb材料
, [) a5 h: I8 |7 m6 T3 Q) f荷蘭豆 100克、蛋 2隻（拂勻）、木魚粉 2克、水 200毫升、清酒 2湯匙、淡口豉油 1湯匙、葱花少許
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做法公仔箱論壇/ ]  \* F+ [  {1 A% X3 V
1.荷蘭豆洗淨去硬絲，放入煲滾鹽水中灼 1分鐘，盛起即浸冰水。
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2.把木魚粉加水拌勻成木魚湯。
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/ S$ j) g) g; W* S' Y# Y3.把木魚湯、淡口豉油及清酒倒入煲，用中火煮滾後，加荷蘭豆略煮半分鐘，再加蛋漿，用慢火煮至滑蛋狀態便可上碟，最後撒上葱花便完成。
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貼士
' z/ W. y; d) ~# E' X荷蘭豆不能煮得過熟。想做滑蛋，一定要用細火慢煮！

malayfatboy

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